有機米はベトナム米の価値を高める上で重要な役割を果たしています。

有機米と無農薬米はどちらも安全な製品ですが、いくつかの違いもあります。有機米は他の米製品と比較して販売価格が高く、国内外の市場規模も従来の米よりも大きいです。

有機米は従来の米よりもはるかに高い値段で売られます。

タイビン省ティエンハイのナムクオン協同組合は、有機稲作が持続可能な道であることを認識し、この新しいモデルを大胆に採用しました。農業副産物を活用し、漁業の利便性を利用して微生物肥料を堆肥化し、尿素や化学肥料を完全に置き換えることに加えて、このモデルは環境保護に貢献し、生産物の市場を確保するだけでなく、従来の生産に比べて販売価格を2倍にします。ナムクオン協同組合の理事長であるド・ドゥック・ティエン氏は、2022年の作物シーズン（夏秋作物）には、約1.3ヘクタールの面積で協同組合が4トンの水稲（精米2.7トン）を収穫したと述べました。顧客は、市場の他の米の品種よりもはるかに香りがよく、おいしいと米の品質を称賛しました。有機米が他の品種の米の2倍の価格で売れるという事実は、ナムクオン協同組合の組合員に喜び、励まし、そして動機を与えています。

有機米は国際市場への幅広い輸出機会を持っています。

欧州市場向けの輸出用米の品質基準では、水分含有量、精米歩留まり、サイズなどの要素も確保する必要があります。具体的には、高品質の米、無臭、水分含有量最大 13%、重量比 63% の全粒精米歩留まり (空粒率 3%)、食品安全性、残留農薬、遺伝子組み換え生物 (GMO) に関する基準などです。

応用AI技術・デジタルコマース研究所のグエン・タイ・ビン理事長は、ベトナムの米輸出の機会について次のように述べました。「現在、ベトナムには世界中の消費者に選ばれる米ブランドが数多くあり、多くの地元企業や協同組合が、米国や欧州のUSDA/EU基準に準拠した有機米生産モデルに徐々に移行しています。しかし、多くの企業や協同組合におけるモデルの拡大、発展、そして製品消費の促進は、真の意味で効果を上げていません。これは、期待される経済効率を達成するには、協力企業とのパートナーシップ、投入資材の提供、技術プロセス、そして製品消費支援が必要だからです。」

応用AI技術・デジタルコマース研究所理事長、グエン・タイ・ビン氏。

AI技術・デジタルコマース応用研究所の理事長は、「有機米は基本的に普通の米とそれほど変わりません。しかし、栄養価が高く体に良いこの健康的な有機米の裏には、土壌、水源、肥料、そして収穫工程に至るまで、完全に標準化され、専門化された栽培・管理プロセスが隠されています」と強調しました。

有機米は、認証を受け、処理された、汚染されていない土地で栽培され、工業地帯、病院、廃棄物処理場から遠く離れ、化学残留物や重金属が含まれていないことが条件となります。以前に化学肥料を使用していた畑は、少なくとも3シーズン連続して有機微生物肥料を施す必要があります。同時に、稲の最適な生育と発育を促すため、土壌は栄養分が豊富でなければなりません。気候条件が良好な地域では、安全であるだけでなく、栄養価の高い有機米が生産されます。

土壌の質の違いだけでなく、灌漑用水源においても、従来の水田で川や小川、池、湖から汲み上げた水と、有機水田に供給されるきれいで処理された汚染されていない水との間には著しい違いがあります。

これを保証するために、土地と水源の両方が、米国農務省（USDA）や欧州のEUなどの主要な有機農業団体によって栽培前と栽培中に検査されます。

有機米は製品の品​​質を最優先に考えており、すべての有機米田では、農薬、成長促進剤、遺伝子組み換え生物、化学肥料を使用しない工程を遵守する必要があります。有機米生産者は、安全性を確保するために有機肥料と微生物肥料を用いた自然農法を採用しています。また、生産工程全体は、ミスを防ぐため定期的に監視されています。

特に、一部の有機栽培米田では、稲作とエビ養殖をそれぞれ6ヶ月ずつ行うという、自然なエビ養殖モデルを採用しています。干満水位を利用して害虫や病気を防除し、稲刈り後は稲の茎をエビの餌として利用し、逆にエビの排泄物は稲作の栄養源となります。有機栽培米は品質と香りを重視し、栄養価も高くなっています。

有機栽培米は、季節外れの栽培を一切行わず、年に2回、旬の時期に収穫されます。出来上がったお米には、漂白剤、人工着色料、香料、保存料は一切使用されていません。消費者に届く前に、厳格な検査と認証プロセスを経て、すべての有機基準を満たしていることが確認されます。これにより、安全性が保証されるだけでなく、炊き上がったご飯一椀ごとに、豊富な栄養素と美味しい風味が保たれます。

クリーンライスとオーガニックライスを区別する表：

基準	有機米	きれいな米
安全性	安全	安全
規模	中小企業	大規模集中生産
生産性	価格が低く、工業規模の生産には適さず、品質が安定していません。	高さがあり、安定した製品供給を実現します。
標準	米国農務省（USDA）およびEUによるオーガニック認証を取得しています。	代表的な例は VietGap です。
肥料	有機肥料と微生物肥料を使用し、農薬は一切使用せず、自然な方法で栽培されています。	化学肥料は許可された範囲内で使用され、農薬は規制に従って定期的に散布されます。
収穫プロセス	厳格な監督	通常、それは非常に明確です。
価格	高い	フィット
利便性	通常、購入するのは困難です。	スーパーや精米所などで販売しております。

応用AI技術・デジタルコマース研究所は、クリーンな生産のサポートを優先しています。

クリーン生産の促進とベトナム米のブランド価値向上に貢献したいという願いから、応用AI技術・デジタルコマース研究所は今後、ベトナムライフグループ株式会社（VIET NAM LIFE GROUP.,JSC）と協力し、リソースを支援し、科学技術を農業生産に適用する地方に同行し、消費促進を支援し、地元企業や協同組合がグリーンで安全な生産に向けた原材料地域を計画するよう指導します。これには、農業灌漑に再利用するための廃水処理技術、水再利用システム、乾燥農業地帯の水分生成技術、遺伝子組み換え技術など、イスラエルのグリーン農業モデルの適用が含まれます。これにより、企業や協同組合は、クリーン米や有機認証米を生産するための知識と最新技術を獲得し、生産連携を形成し、米国、EU、オーストラリア、日本、韓国などの需要の高い市場への輸出を拡大し、世界の米価地図におけるベトナム米の価格を引き上げます。

ソース: https://baoquocte.vn/gao-huu-co-gop-phan-quan-trong-nang-cao-gia-tri-gao-viet-nam-239999.html