それは、ヴォ・ティ・ランさん(79歳)が家族経営するパン屋で、客からは「ハイ・ランおばさんのパン屋」という愛称で親しまれており、省道10号線(ビンタン区)に位置している。
ハイ・ランさんは8人の弟妹を育てました。
午後、ハイ・ランさんのパン屋を訪ねたのですが、店主は不在でした。私を見て、ランさんの10番目の兄弟(ベトナム南部の呼び方によると)であるヴォ・ティ・ラさん(63歳)が温かく迎えてくれました。ラさんは、ランさんの妹が店からそれほど遠くないタンホアドン通り(6区)にある4番目の兄弟の家にいると説明してくれました。
彼女は姉のハイ・ランさんからレストランを受け継いだ。
長男がお客さんのためにパンを焼いている間、ラさんは家族の話を聞かせてくれました。ラさんによると、彼女の家族は全部で10人兄弟(女の子8人、男の子1人)で、ハイランさんがその長女だったそうです。ラさんが3歳の時に父親が亡くなったため、ハイランさんと母親のタン・ティ・リエンさん(2018年に92歳で逝去)は、8人の兄弟姉妹を支えるために様々な仕事をこなしていたそうです。
1975年以前、ハイ・ランさんと母親は、果物、蒸しパン、ライスヌードルスープ、パンなど、あらゆる食品を販売して生計を立て、家族を支えていました。当初は小さな屋台でしたが、後にテーブルを設置できるようになり、さらに移動式の屋台へと発展しました。
「姉が家を購入し、広い店を開店できるほどのお金を貯めたのは1988年になってからでした。それが今、私と子どもたちが経営している店です。当時、この辺りはまだ寂れていて、地価も今ほど高くなく、安かったんです」と、ハイランさんの10番目の姉は優しい笑顔で語った。
パン1斤の値段は15,000ドンで、1975年以前から販売されている。
その後、パンがお客様に好評だったことを知り、ハイ・ランさんのご家族はパンの販売に力を入れることにしました。幸いなことに、当時はお客様から多くのご支援をいただきました。ランさんは14歳の頃から姉と母のパン販売を手伝い始め、他の職業に就くのではなく、兄弟姉妹全員でパン販売に励んでいたと語っています。
ラさんにとって、ハイ・ランさんは「素晴らしい姉であり、父親のような存在」です。彼女がいなければ、今の充実した人生を送ることはできなかったでしょう。ラさんは、姉の優しさと寛大さを決して忘れないと語っています。
サイゴンで9軒の家を購入するという噂についてオーナーは何と言っていましたか?
私はタンホアドン通りにあるハイランさんの自宅を訪ねました。その時、彼女は四番目の兄弟姉妹とおしゃべりしていました。サイゴンに兄弟姉妹のために家を購入したという噂について尋ねると、彼女は冷静にこう言いました。
ハイランさんは、パンの販売を始めてから、節約と、あえて高価なものを食べたり着たりしないことでお金を節約した結果、ビンタン区、6区、ビンタン区などに9軒の家を購入したと語った。その中には、兄弟や孫たちが住むための家もあれば、賃貸に出す予定の家もあるという。
「現在、テンルア通り(ビンタン区)に購入した家に、10人目の兄弟姉妹と住んでいます。毎日パン屋に行って、できる限り手伝いをしていますが、兄弟姉妹や甥姪に店を譲って完全に引退するつもりはありません」とオーナーは付け加えた。
ハイ・ラン夫人は、子供たちのために全生涯を捧げ、79歳にして充実感を見出しました。
[クリップ]: 1975年以前に営業していたパン店。オーナーがサイゴンで9軒の家を購入したというのは本当ですか?
通りの向かいにある、同じくハイラン・ベーカリーという名のパン屋を指差しながら、ラさんはそこが姉が末っ子のヴォー・ティ・リエンさん(60歳)のために買った家だと説明しました。リエンさんは、姉のハイランさんは8人の弟妹のために、人生の全てと青春を捧げたと話しました。老後を楽しむ前に、妹たちの生活が安定し、充実したものになるように気を配ったので、姉への感謝と愛情しか感じられないと話しました。
以前ほどの魅力はもうありません。
姉のパン屋を継いだラさんは、周辺にたくさんのパン屋ができたため、店は10年前ほどの魅力を失ってしまったと言います。しかし、家族は今も毎日お客様をお迎えできることを嬉しく思っています。
「どんな飲食店にも、その時期が来ると思っています。私の店も例外ではありません。今では、何十年も変わらず通ってくださっている常連客の方々が、ひっきりなしに来店してくださり、本当に嬉しいです。母と妹が築き上げてきた努力を無駄にすることなく、このパン屋を発展させていきたいと思っています」とオーナーは語った。
働く人にとって手ごろな価格のロールパン。
ここでは、パンの種類によって1斤1万~1万5千ドンの値段が付けられています。店主は、困っている人がいれば3千ドン、あるいはそれ以下で売って、お腹いっぱいになるまで食べてもらえるようにしていると話していました。ラさんによると、ここのパンの魅力は、丁寧に作られていることと、手頃な価格にあるそうです。
80歳近くになり、白髪が増えてきたハイ・ランさんは、兄弟、子供、孫たちが皆安定した生活を送っていることに満足しています。彼女はただ、毎日店へ行き、色々な家を訪ね、兄弟たちとおしゃべりをしたいと願っています。
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