それは、ヴォ・ティ・ランさん(79歳)の家族が経営するパン屋で、客からは親しみを込めて「ハイ・ランおばさんのパン」とも呼ばれている。場所は省道10号線(ビンタン区)沿い。
ハイ・ランさんは8人の弟妹を育てました。
午後、ハイランさんのパン屋に立ち寄りましたが、店主は不在でした。私を見て、ランさんの10番目の妹(南部方言で)であるヴォ・ティ・ラさん(63歳)が温かく迎えてくれました。ラさんは、ランさんは店からそれほど遠くないタンホアドン通り(6区)にある4番目の妹の家にいると言っていました。
ラさんは妹のハイ・ランさんからレストランを受け継いだ。
長男がお客さんのためにパンを焼いている間、ラさんは家族の話を聞かせてくれました。ラさんによると、彼女の家族は全部で10人兄弟(女の子8人、男の子1人)で、ハイランさんがその長女だったそうです。ラさんが3歳の時に父親が亡くなったため、ハイランさんと母親のタン・ティ・リエンさん(2018年に92歳で逝去)は、8人の兄弟姉妹を支えるために様々な仕事をこなしていたそうです。
1975年以前、ハイ・ランさんとその母親は、果物、餅、カニ麺、パンなど、あらゆる食べ物を売って一家を支えていました。当時、店主の屋台は小さな屋台でしたが、やがてテーブルが設置され、そして屋台へと発展していきました。
「姉がお金を貯めて家を購入し、広々とした店を開いて売ることができたのは1988年になってからでした。それが今、私と子供たちが売っている店です。当時、この場所はまだ寂れていて、地価も今ほど高くなく、安かったんです」とハイランさんの10番目の妹は優しく微笑んだ。
パン1斤の価格は15,000ドンで、1975年以前に販売されていました。
その後、ハイランさんの家族は、お客さんがパンを好んでいることを知り、パンをメイン料理にすることに決めました。幸いなことに、当時はお客さんから多くの支持を得ることができました。ラさんは14歳の頃から、姉と母のパン売りを手伝い始めたと言います。兄妹たちはパン売りに力を合わせ、他の仕事は一切しませんでした。
ラさんにとって、ハイ・ランさんは「素晴らしい姉であり、素晴らしい父」です。彼女がいなければ、今の充実した人生を送ることはできなかったでしょう。ラさんは、姉の優しさを決して忘れないと語りました。
サイゴンで9軒の家を購入するという噂についてオーナーは何と言っていましたか?
タンホアドン通りにあるハイラン夫人の家を訪問した。その時、家主は四番目の弟と雑談していた。サイゴンに弟妹のために家を買ったという噂について尋ねると、家主は冷静にこう言った。
ハイランさんは、パンを売って以来、食べることも着ることも恐れない倹約と節約のおかげで、ビンタン区6区ビンタンに9軒の家を購入したと語った。その中には、家族の兄弟や子供たちが住むための家もあれば、賃貸用の家もある。
「現在、テンルア通り(ビンタン区)に購入した家に、10番目の弟と住んでいます。毎日パン屋に行っては、店の手入れをしたり、できることは手伝ったりしていますが、弟や孫たちに店を継がせて、その後は辞めるつもりはありません」とオーナーは付け加えた。
ハイ・ラン夫人は、子供たちのために全生涯を捧げ、79歳にして充実感を見出しました。
[クリップ]: 1975年以前に営業していたパン店。オーナーがサイゴンで9軒の家を購入したというのは本当ですか?
通りの向かいにある、同じくハイラン・ベーカリーという名のパン屋を指差しながら、ラさんはそこが姉が末っ子のヴォー・ティ・リエンさん(60歳)のために買った家だと説明しました。リエンさんは、姉のハイランさんは8人の弟妹のために、人生の全てと青春を捧げたと話しました。老後を楽しむ前に、妹たちの生活が安定し、充実したものになるように気を配ったので、姉への感謝と愛情しか感じられないと話しました。
以前ほどの魅力はもうありません。
姉のパン屋を受け継いだラさんは、10年前、この辺りにたくさんのパン屋ができた頃に比べると、店の魅力は薄れてしまったと言います。それでも、家族は毎日、お客様をお迎えして喜んでいます。
「どんなレストランにも、その時期が来るものだと思います。私の店も例外ではありません。今では、何十年も常連で来てくれるお客様も多く、変わらず支えてくださっていることが本当に嬉しいです。母と妹の努力を無駄にすることなく、このパン屋を発展させていきたいと思っています」とオーナーは語った。
働く人に適した、手頃な価格のパン。
ここでは、パンの種類によって1斤あたり1万~1万5000ドンの値段が付けられています。店主によると、困っている人を見ると、3000ドンで売ったり、あるいは掛け売りで売って十分な食料を確保したりしているそうです。ラさんによると、ここのパンの魅力は、丁寧な調理と手頃な価格にあるそうです。
80歳を過ぎ、白髪になったハイ・ランさんは、兄弟姉妹や子供たちが皆安定した生活を送っていることに満足しています。毎日お店へ行き、あちこちの家へ出かけて兄弟姉妹と語り合い、打ち明けること以外に、彼女の願いは何もありません…
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