ハノイで最も古い「地を包み、空を包む」葉っぱを売る市場が、旧正月近くに賑わっている。

テトが来るたびに春が訪れ、バインチュンを包んで供える伝統は今も守られています。そのため、この時期になると、チャン・クイ・カップ・ドンリーフ市場（ハノイ、 ドンダー）は買い手と売り手で賑わいます。

チャン・クイ・カップ市場（ハノイ市ドンダー区）は、ハノイで最も古い伝統的なドン葉専門市場です。ここではドン葉が一年中販売されていますが、最も賑わうのは旧正月頃です。

2024年の旧正月が近づくと、早朝から露店の人たちはドンの葉を売るのに忙しくなります。ドンの葉は様々な産地から、様々な大きさで輸入されていることで知られています。特に、野生ドンの葉はラオカイ省やトゥエンクアン省から、国産ドンの葉はタンオアイ（ハノイ）やフーリー（ ハナム省）から輸入されています。

販売者によると、野生のドンの葉でケーキを包むと美しい緑色になり、ケーキは香りがよく、剥がしても葉がケーキにくっつかないそうです。一方、田舎のドンの葉でバインチュンを包むと黄色くなり、剥がすと葉がケーキにくっついてしまうので、ケーキに緑色をつけたい場合は、リエンの葉を加える必要があるそうです。

商人によると、今年は地方からのドン葉の輸入量が昨年よりも多いとのことだ。現在、野生ドン葉は50枚あたり15万ドン、国産ドン葉は50枚あたり12万ドンで販売されており、ケーキを包む紐は1束あたり1万5000ドンで販売されている。

市場のドンの葉は、顧客のさまざまなニーズを満たすために、小さいものから大きいものまで、あらゆるサイズで多くの場所から輸入されています。

伝統的な旧正月を祝うため、バインチュン（四角い餅）を包むための大きくて美しい緑のドンの葉を求めて、大勢の人が市場に押し寄せます。客のほとんどは長年、市場に通う常連客です。

グエン・ヴァン・トゥンさん（ドンダー郡）は、バインチュンを包むためにドンの葉を100枚購入しました。彼は数十年にわたり、トラン・クイ・カップ市場でドンの葉を買っているそうです。「今年はドンの葉が例年よりも高いですね。私はいつも野生のドンの葉を買っています。ケーキを包むときに美しい緑色になり、ケーキに香りがつき、剥がしてもくっつかないからです」とトゥンさんは言います。

ここのドン葉は、ハノイの大小さまざまな市場にも取引されています。グエン・ドゥック・フイ氏は、ハノイのハドン区の市場で販売しているとのこと。今日はチャン・クイ・カップのドン葉市場へ行き、1万ドン以上のドン葉を仕入れました。卸売価格は1束あたり約5万ドンです。

旧正月になると春が訪れ、バインチュンを包んで供えるという伝統は今も守られています。そのため、この時期になるとトラン・クイ・カップ・ドンの葉市場は買い手と売り手で賑わいます。

Laodong.vn

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