ホーチミン市の奇妙な「放し飼い」チキンライス：オーナーはベジタリアンで、自分が作った料理の味見をしない。

ホーチミン市には、「ロープにぶら下がって」というユニークなチキンライスの店があり、最近ソーシャルメディアで話題になっています。店主は自分で作った料理を一切食べないのですが、その理由はあまり知られていません。

ホーチミン市カンホイ区（旧4区）にある、ンガーさん（64歳）が営むカジュアルなクリスピーチキンライス店は、10年以上にわたり多くの客に愛されてきました。最近では、チキンライスを「紐に通して」提供するというユニークな販売方法で、ソーシャルメディアで話題になっています。

なぜこのお店はロープブランコを売っているのでしょうか？

ランチタイムになると、ンガさんのご飯料理店は客で賑わいます。家族、そして子供や孫たちは、誰も待たずに済むよう、熱々の料理を準備するのに忙しくしています。

ンガさんの「ロープドロップ」チキンライスレストランは、客に料理を提供するユニークな方法でソーシャルメディア上で話題になっている。

写真：カオ・アン・ビエン

ここのお客さんのほとんどはテイクアウトです。来店時に注文品をロープに掛けて渡す光景には、皆さんすっかり慣れているようです。温かく挨拶した後、ンガさんは階下から1階にいる孫に声をかけ、何を用意すればよいか伝えます。

しばらくすると、湯気の立つチキンライスが袋に入れられ、紐で下ろされた。店主は急いでそれを受け取り、客へと届けた。こうして次々と客が買いに訪れ、配達員が注文品をピックアップして届けるという流れが続いた。

このユニークな販売方法を始める前、ンガさんの店はホーチミン市の他のレストランと何ら変わりませんでした。「しかし、スペースの問題で1年以上前から自宅に移転し、料理の調理を楽にしています。そして、ロープを使って料理をお客様のところまで降ろしています。」

このアプローチを気に入ってくださる方もたくさんいらっしゃいます。「自宅で調理するので、お客様からは見えませんが、厨房は常に清潔で整頓されています。調理過程において、常に衛生面を最優先に考えています」とオーナーは誇らしげに語り、私を厨房へ案内してくれました。

スペースの都合上、ロープに吊るした状態での食品販売となります。

写真：カオ・アン・ビエン

女将は生涯ベジタリアンであり、ゲストを温かく迎えます。

写真：カオ・アン・ビエン

昔ながらの紐で商品を吊るす販売方法に切り替えてからも、店主は商売に大きな変化はないと打ち明ける。長年変わらず、お客さんは今も定期的に店を訪れ、店を支えてくれている。店は学校の向かい側、アパートの隣にあるため、学生や若者が多い。

ンガさんはこの地域で30年近くハーブドリンクを販売してきましたが、お母様が亡くなってから販売を中止しました。数年後の2014年に、このライスレストランを開店することを決意し、以来ずっと経営を続けています。

孫の大学進学をサポートします。

このベジタリアンレストランのオーナーが何十年もベジタリアン料理を食べ続けていることは、あまり知られていません。だからこそ、彼女は自分で作った料理は食べないのだと言います。しかし、長年の店経営の経験から、彼女は余分な調味料を一切加えずにチキンライスを完璧に調理する方法を熟知しています。

この店は、お客様の支えもあり、長年にわたりンガさんの家族を支え、孤児となった孫を大学まで育ててきました。オーナーにとって、レストランは単なる生活の糧ではなく、愛情のこもった仕事であり、長年支えてくれた家族や常連客との大切な思い出でもあります。

この料理は多くの若者を惹きつけ、買いに来させます。

写真：カオ・アン・ビエン

この店はンガさんの家族の姉妹によって開かれました。

写真：カオ・アン・ビエン

この手頃な価格のレストランでは、お客様のニーズに応じて、1食あたり2万～3万ドンの料金で食事を楽しめます。中でも人気が高いのは、ンガー夫人のレストランの看板メニューとなったクリスピーチキンライスです。

レストランは毎日午前9時から午後9時まで営業しています。2年近くこの店の常連客であるナット・ハオさん（26歳）は、クリスピーチキンライスに「ハマっている」と言います。時々、気分転換にチャーシューチキンライスも注文します。

「家が近いので、よく買いに来ます。少し前にインターネットでこの店のことを知り、家から近いこともあり、行ってみました。味が気に入って、それ以来ずっと通っています。ここ数ヶ月は、食品を紐に結びつけて売っているのですが、少し珍しいですね。最近ホーチミンでもこういうスタイルを取り入れているお店を見かけるようになりました」と、お客さんは笑顔で話した。

多くの人がこの店の常連客で、食べ物をロープに吊るして売るというやり方にすでに慣れている。

写真：カオ・アン・ビエン

ンガさんにとって、この歳になっても幸せは、毎日家族と店で過ごし、心のこもったチキンライスをお客様に丁寧に提供することにあります。彼女は、ロープを使って販売するというこの伝統的な方法を、この方法が通用しなくなるまで続けていくつもりだと語っています。

出典: https://thanhnien.vn/ky-la-com-ga-tha-day-o-tphcm-ba-chu-an-chay-truong-khong-nem-mon-minh-nau-185250912163705496.htm