ホーチミン市カンホイ区（旧4区）にある人気のクリスピーチキンライス店。オーナーのNgaさん（64歳）は、10年以上にわたり多くの客の「行きつけの店」として親しまれてきました。最近では、放し飼いのチキンライスをユニークな方法で販売していることで、SNSで話題になっています。
なぜこの店はロープを売っているのですか？
正午になると、ンガさんのレストランは客で賑わいます。姉妹や子供たちは、誰も待たせないよう、温かい料理を忙しく作っています。
ンガさんの「放し飼い」チキンライスレストランは、客に料理を提供するユニークな方法でソーシャルメディア上で話題を呼んでいる。
写真：カオ・アン・ビエン
ここのお客さんのほとんどはテイクアウトです。レストランに来たら、注文を受けるためにロープを落とす光景は、誰もが見慣れているようです。階下のンガさんはお客さんを温かく迎えた後、1階にいる甥っ子に何を作ればいいか指示しました。
しばらくすると、熱々のチキンライスが袋詰めされ、床に落とされました。店主はすぐにライスを受け取り、客に届けました。こうして次々と客が買いに訪れ、荷主が商品を受け取り、配達にやって来ました。
このユニークな販売方法を始める前は、ンガさんのレストランもホーチミン市の他の多くのレストランと同様に普通に営業していました。「しかし、スペースの問題で、料理を準備してお客様にロープを張る手間を省くため、1年以上前から自宅に移転しました。
この調理法を気に入ってくださる方もたくさんいらっしゃいます。「自宅で調理している時は、お客様には見えませんが、キッチンはいつも清潔で整頓されています。料理を作る時は、常に衛生面を第一に考えています」とオーナーは誇らしげに語り、私をキッチンへ案内してくれました。
場所の都合上、店ではロープを販売しなければなりません。
写真：カオ・アン・ビエン
オーナーはベジタリアンで、ゲストを温かく迎えてくれます。
写真：カオ・アン・ビエン
ロープで販売を始めた頃から、店主は経営に大きな変化はないと打ち明ける。長年変わらず、お客さんは今でも定期的に店に来てくれて、店を支えてくれている。店は学校の向かい側、アパートの隣にあるため、学生や若者のお客さんが多い。
ンガさんはこの地域で30年近く高麗人参水を販売してきました。しかし、お母様が亡くなってから販売を中止しました。数年後の2014年にレストランを開店することを決意し、以来ずっと販売を続けています。
孫を大学に進学させる
レストランのオーナーが何十年もベジタリアンであることは、あまり知られていません。そのため、彼女は自分が作った料理を自分では食べないと言います。しかし、長年レストランを経営してきた経験から、味付けをせずにチキンライスを美味しく作る方法を熟知しています。
このレストランは、お客様のご支援のおかげで、長年にわたりンガ夫人のご家族を支え、オーナーが孤児となった孫を大学に進学させる手助けをしてきました。オーナーにとって、このレストランは生計を立てる場であるだけでなく、家族との情熱と思い出、そして長年彼女を支えてきた常連客との思い出の場でもあります。
この料理は多くの若者を惹きつけ、買いに来させます。
写真：カオ・アン・ビエン
この店はンガさんの家族の姉妹によって開かれました。
写真：カオ・アン・ビエン
レストランの食事はどれも20,000ドンから30,000ドンと、お客様のニーズに合わせてお手頃な価格です。中でも、多くのお客様に知られているのがクリスピーチキンライスで、ガー夫人のレストランのブランドとなっています。
レストランは毎日午前9時から午後9時まで営業しています。2年近くこの店の常連客であるナット・ハオさん（26歳）は、クリスピーチキンライスに「ハマっている」と言います。時々、気分転換にチャーシューチキンライスを食べることもあるそうです。
「家が近いので、よくここに買いに来ます。以前からインターネットでこのお店のことを知っていて、家から近いのを見つけて立ち寄ってみました。料理が美味しくて、それ以来ずっと通っています。ここ数ヶ月、お店はドロップシッピングをしていて、少し奇妙に感じます。最近、ホーチミン市内のレストランでも同じやり方をしているのを見かけるようになりました」と、お客さんは笑いながら話してくれました。
ロープを使った販売方法に慣れた、この店の常連客も多い。
写真：カオ・アン・ビエン
この歳になっても、ンガさんの幸せは、家族と共にレストランで毎日懸命に働き、ボリュームたっぷりのチキンライスをお客様に提供すること。彼女は、この販売方法が通用しなくなるまで、このやり方を続けていくつもりだと語っている。
出典: https://thanhnien.vn/ky-la-com-ga-tha-day-o-tphcm-ba-chu-an-chay-truong-khong-nem-mon-minh-nau-185250912163705496.htm
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