ホーチミン市の奇妙な「放し飼い」チキンライス：オーナーはベジタリアンで、自分が作った料理の味見をしない。

ホーチミン市には、最近ソーシャルメディアで話題になっている奇妙な「放し飼い」チキンライスの店がある。店主は自分が作ったチキンライスを食べることを拒否しているのだが、その理由は誰もが知っているわけではない。

ホーチミン市カンホイ区（旧4区）にある人気のクリスピーチキンライス店。オーナーのNgaさん（64歳）は、10年以上にわたり多くのお客様から「行きつけの店」として愛されてきました。最近では、放し飼いのチキンライスというユニークな販売方法でSNSで話題になっています。

なぜこの店はロープを売っているのですか？

正午になると、ンガさんのレストランは客で賑わいます。姉妹や子供たちは、誰も待たせないよう、温かい料理を忙しく用意しています。

ンガさんの「放し飼い」チキンライスレストランは、客に料理を提供するユニークな方法でソーシャルメディア上で話題を呼んでいる。

写真：カオ・アン・ビエン

ここのお客さんのほとんどはテイクアウトです。お店に来たら、注文を受けるためにロープを落とす光景は、皆さんお馴染みのようです。階下のンガさんはお客さんを迎えた後、1階にいる甥っ子に何を作るか指示するために階上に上がってきました。

しばらくすると、熱々のチキンライスが袋に入れられ、下ろされました。店主が急いでライスを取りに来て、客に届けました。こうして次々と客が買いに訪れ、荷主が商品を引き取って配達に来ました。

このユニークな販売方法を始める前は、ンガさんのレストランもホーチミン市の他の多くのレストランと同様に普通に営業していました。「しかし、スペースの問題で、料理を準備してお客様にロープを垂らすのがより便利になるように、1年以上前から自宅に移転しました。」

この調理法を気に入ってくださる方もたくさんいらっしゃいます。「自宅で調理している時は、お客様には見えませんが、キッチンはいつも清潔で整頓されています。料理を作る時は、常に衛生面を第一に考えています」とオーナーは誇らしげに語り、私をキッチンへ案内してくれました。

場所の都合上、店ではロープを販売しなければなりません。

写真：カオ・アン・ビエン

オーナーはベジタリアンで、ゲストを温かく迎えてくれます。

写真：カオ・アン・ビエン

ロープで販売を始めた頃から、店主は商売に大きな変化はないと話してくれました。長年変わらず、お客さんが定期的にお店に来てくれます。お店は学校の向かい側、アパートの隣にあるため、学生や若者のお客さんが多いそうです。

ンガさんはこの地域で30年近く高麗人参茶を販売してきました。しかし、お母様が亡くなってから販売を中止しました。数年後の2014年にレストランを開店することを決意し、以来ずっと販売を続けています。

孫を大学に進学させる

レストランのオーナーが何十年もベジタリアンであることは、あまり知られていません。そのため、彼女は自分が作った料理を自分では食べないと言います。しかし、長年レストランを経営してきた経験から、味付けをせずにチキンライスを美味しく作る方法を熟知しています。

このレストランは、お客様のご支援のおかげで、長年にわたりンガ夫人のご家族を支え、オーナーが孤児となった孫を大学に進学させる手助けをしてきました。オーナーにとって、レストランは生計を立てる場であるだけでなく、長年彼女を支えてきた常連客、そして家族との情熱と思い出の場でもあります。

この料理は多くの若者を惹きつけ、買いに来させます。

写真：カオ・アン・ビエン

この店はンガさんの家族の姉妹によって開かれました。

写真：カオ・アン・ビエン

レストランの食事はどれも2万ドンから3万ドンと、お客様のニーズに合わせてお手頃な価格です。中でも、多くのお客様に知られているのがクリスピーチキンライスで、ンガー夫人のレストランのブランドを確立しました。

このレストランは毎日午前9時から午後9時まで営業しています。2年近くこの店の常連客であるナット・ハオさん（26歳）は、クリスピーチキンライスに「ハマっている」と言います。時々、気分転換にチャーシューチキンライスを食べることもあるそうです。

「家が近いので、よくここに買いに来ます。以前からこのレストランのことをネットで知っていて、家から近いのを見つけて、試しに寄ってみました。料理が美味しくて、それ以来ずっと通っています。ここ数ヶ月、このレストランはドロップシッピングをしていて、少し奇妙に感じます。最近、ホーチミン市内のレストランでこのやり方を使っているのを見かけるようになりました」と、お客さんは笑いながら話してくれました。

多くの人は店の常連客であり、販売方法に精通しています。

写真：カオ・アン・ビエン

この歳になっても、ンガさんにとっての幸せは、家族と共にレストランで毎日懸命に働き、ボリュームたっぷりのチキンライスをお客様に提供することです。彼女は、この販売方法が通用しなくなるまで、この方法を続けていくつもりだと語っています…

出典: https://thanhnien.vn/ky-la-com-ga-tha-day-o-tphcm-ba-chu-an-chay-truong-khong-nem-mon-minh-nau-185250912163705496.htm