ひょうたんには冷却作用と解毒作用があります。
BSCKI。メドラテック総合病院のドゥオン・ゴック・ヴァン氏は、カボチャは夏に美味しくて涼しい料理を作るのに使える食材だと述べた。カボチャはマイルドで甘みがあり、排尿、解毒、冷却に効果がある。栄養価が高く、水分を多く含んでいる。研究によると、カボチャ100gには最大95%の水分、21%のカルシウム、25%のリン、2.9%の糖質、1%のセルロース、0.2mgの鉄分、0.5%のタンパク質が含まれている。ビタミンB群、Cなど、健康に良いビタミンも豊富だ。
ヒョウタンは健康増進のために様々な部位に利用されています。例えば、甘くて中性的な皮には利尿作用があり、膨満感を和らげます。果肉と種子にはビタミンや栄養素が豊富に含まれており、頭痛や虫下しの緩和に効果があります。特に、ヒョウタンには不溶性食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、便秘を解消し、消化を促進する効果があります。
夏にはカボチャが沢山出回ります。暑い日に、この果物を使った美味しい料理は、味覚を変え、体を冷やし、毒素を排出する効果があります。しかし、専門家は、カボチャは美味しいですが、3食以上は食べず、他の野菜や果物と組み合わせることで栄養バランスを整え、ビタミンや栄養素の供給源を多様化することを勧めています。また、胃が冷えたり、お腹が張ったりする人は、症状を悪化させる可能性があるため、摂取を控えるべきです。
簡単に作れるスカッシュを使った、涼しげな夏の美味しい一品
* エビと肉の蒸しカボチャ
+ エビと肉入り蒸しカボチャの材料
- エビ300グラム
- ひき肉（肩肉）300g
- 椎茸
- 若いカボチャ。丸いカボチャよりも柔らかく食べられるので、小さくて細長いカボチャを選ぶといいでしょう。
- 調味料：魚醤、塩、調味粉末...
+ エビと肉入り蒸しカボチャの作り方:
- ステップ1：エビをきれいに洗い、ピューレ状にして肉と混ぜます。椎茸は膨らむまで水に浸し、洗って細かく刻みます。よく混ぜ合わせ、スパイスを加えて10分ほど置いて味を染み込ませます。
- ステップ2：カボチャを洗って洗い、一口大に切り、中身をくり抜きます。底の部分を少し残しておくと、具材を入れた時に見た目が綺麗になります。次に、スプーンを使ってエビの具材をくり抜き、軽く押さえて固め、エビの尻尾を上にして飾ります。材料を全て入れたら、15分ほど蒸します。
エビと肉と一緒に蒸したカボチャは、野菜を好まない子供たちに適したユニークな料理です。
ひょうたんの漬物
茹でる、炒める、スープを作る以外にも、とてもユニークなカボチャの漬物を作ることができます。
+ ひょうたんの漬物を作るための材料
- スカッシュ2個
- 二度目の米のとぎ汁
- 白塩
+ ひょうたんの漬物の作り方
カボチャの殻を洗い、茎を2本切り落とし、薄めた塩水に約20分間浸します。次に、カボチャを約1cmの厚さに切り、天日干しします。カボチャが乾いたら、清潔なガラス瓶を用意し、カボチャを瓶に並べます。米ぬかと溶かした塩を加え、カボチャに水をかけて押さえます。3～4日置いて完成です。
ひょうたんが酸っぱくなったら、酸っぱいひょうたんスープや魚の煮込みに使ったり、洗って酸味を弱め、ニンニク、唐辛子、砂糖をすりおろしてよく混ぜ、冷蔵庫で一晩置いておくと、見た目も美しい一品になります。この酸っぱいひょうたん漬けは、茹でた肉と一緒に食べると絶品です。
サーモンと蒸しカボチャ
Nguyen Viet Hang さん ( ハノイ) の指示に従って、蒸しカボチャとサーモンの簡単な料理を次のように用意できます。
+ サーモン入り蒸しカボチャの材料:
- スカッシュ500g
- サーモン150g
- 椎茸1袋
- オイスターソース、ごま油、ネギ、調味粉末
+ サーモン入り蒸しカボチャの作り方:
カボチャの皮をむき、種を取り除き、10cm角に切ります。ネギとキノコをみじん切りにしてよく混ぜます。鮭をスライスし、オイスターソース大さじ2とごま油で和え、少量のシーズニングパウダーと胡椒を加えて炒めます。最後に、キノコ、ネギ、鮭を混ぜ合わせたものをカボチャに加え、火が通るまで蒸します。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-la-mieng-voi-qua-bau-vua-giai-doc-vua-giai-nhet-ngay-nong-172240526160556498.htm
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