旧暦7月15日にベジタリアン料理を食べる場所：ミシュランガイドに掲載されたホーチミン市のベジタリアンレストラン4軒

旧暦の7月の満月は仏教の4大満月の一つとされ、武蘭節とともに親孝行を思い起こさせる祭りです。

1. チャイガーデン

2025年現在、ホーチミン市スアンホア区（旧3区）に位置するChay Gardenは、ミシュランガイドの「おいしいレストラン、手頃な価格」部門で3年連続受賞したベトナムでも数少ないベジタリアンレストランの1つです。

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 1. — Chay Gardenの料理は魅力的で美しいです。

「賑やかな市街地の静かな路地の端に位置するこのベジタリアンレストランは、ナスとバナナ、豆腐の煮込みなど、おいしくて手頃なベトナム料理を提供しています」とミシュランガイドは紹介しています。

レストランによると、Chay Gardenでは、純粋さと内面からのバランスを育むという料理哲学を表現するために、すべての食材を細心の注意を払って厳選しています。一品一品が丁寧に調理され、小さな芸術作品のように盛り付けられています。Chay Gardenの料理は、誰もが味と心の調和を感じることができる多次元的な体験です。

2. ドゥ・イェン

Du Yen はホーチミン市で数少ないベジタリアンレストランの 1 つであり、「新参者」であるにもかかわらず、すぐにミシュランガイドの評価者の目に留まり、ミシュランセレクション (ミシュラン推奨) 部門で 2 回連続で受賞しました。

タオディエン地区（ホーチミン市アンカン区）の涼しい木陰に佇むレストランを訪れると、街の喧騒を離れた静かな空間で安らぎを感じることができます。

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 2. — 蝶花春巻きはドゥイエンの有名なベジタリアン料理の一つです。

ベトナム料理をはじめ、ヨーロッパ、アジア、タイ料理など、多彩なメニューをご用意しております。バタフライフラワー春巻きは、食用のパンジーの花をあしらった美しく魅力的な春巻きです。ピーナッツソースを添えると、シャキシャキとした野菜とよく合います。フエケーキのトレイには、有名なフエケーキのベジタリアンバージョンが盛り付けられ、バナナの葉で包まれ、魚醤に浸されています。

Du Yen ベジタリアンレストランは、有名な元サッカー代表選手で現在は Truong Tuoi Binh Phuocクラブの監督を務める Nguyen Viet Thang 氏とその妻 Ngoc Anh 氏の発案によるもので、ホーチミン市で 3 年間営業しています。

このレストランでは約70種類の料理を提供しており、価格は1品9万～16万ドンです。ベジタリアン鍋料理は30万～40万ドンです。3～4ヶ月ごとに新メニューが登場し、お客様の食体験を常に新鮮に保っています。

3. ハムガーデン

2025年は、タオディエン地区（ホーチミン市アンカン区）のベジタリアンレストラン「Hum Garden」が、ビブグルマン部門（おいしいレストラン、手頃な価格）に3年連続で選出された年です。

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 3. — Hum のベジタリアン料理は 3 年連続でミシュランガイドに選ばれています。

心地よい中庭、ポーチ、そして趣のある内装が魅力のこの素敵なレストランは、郊外の住宅街の静かな通りに位置しています。本格的なベトナムのベジタリアン料理を現代風にアレンジしてご提供しています。

このレストランでは、地元の農場から直接仕入れた新鮮なオーガニック食材を使用しています。サクサクのきのこの揚げ春巻きは絶品です。冷たく爽やかな龍眼と蓮の実の甘いスープは、甘い食事の締めくくりに最適です。ミシュランガイドはこのレストランを、多くの美しい言葉で表現しています。

4. 田舎のキッチンの味

このレストランは、ミシュランガイドの「良質で手頃な価格」部門で2年連続で受賞しました。ミシュランガイドで紹介されているVi Que Kitchenは、ベトナム各地の味を独創的なアレンジで融合させた、モダンなベトナム・ヴィーガンレストランです。豊かな風味の料理に加え、居心地の良い空間と心地よい音楽が、このレストランの魅力となっています。