旧暦の7月15日は仏教の4大満月の日の一つとされ、無蘭祭で親孝行を思い起こさせる日です。
1. チャイガーデン
2025年現在、ホーチミン市スアンホア区（旧3区）に位置するChay Gardenは、ミシュランガイドの「おいしいレストラン、手頃な価格」部門で3年連続受賞したベトナムでも数少ないベジタリアンレストランの1つです。
Chay Gardenの料理は魅力的で美しいです。
写真: ミシュランガイド
「賑やかな市街地の静かな路地の端に位置するこのベジタリアンレストランは、ナスとバナナ、豆腐の煮込みなど、おいしくて手頃なベトナム料理を提供しています」とミシュランガイドは紹介しています。
チャイガーデンでは、純粋さと内面からのバランスを育むという料理哲学を表現するため、すべての食材を細心の注意を払って厳選しているとレストランは述べています。一品一品が丁寧に調理され、小さな芸術作品のように盛り付けられています。チャイガーデンの料理は、誰もが味と心の調和を感じられる多次元的な体験です。
2. ドゥ・イェン
Du Yen はホーチミン市で数少ないベジタリアン レストランの 1 つですが、「新参者」であるにもかかわらず、すぐにミシュラン ガイドのレビュー担当者の目に留まり、ミシュラン セレクション カテゴリー (ミシュラン推奨) で 2 回連続で受賞しました。
タオディエン地区（ホーチミン市アンカン区）の涼しい木陰に佇むレストランを訪れると、街の喧騒を離れた静かな空間で安らぎを感じることができます。
蝶花春巻きは、ドゥイエンの有名なベジタリアン料理のひとつです。
写真：カオ・アン・ビエン
ベトナム料理をはじめ、ヨーロッパ、アジア、タイ料理など、多彩なメニューをご用意しております。バタフライフラワー春巻きは、食用のパンジーの花をあしらった美しく魅力的な春巻きです。ピーナッツソースを添えてお召し上がりください。シャキシャキとした野菜との相性も抜群です。フエケーキのベジタリアンバージョンは、バナナの葉で包み、魚醤に浸したフエケーキです。
Du Yen ベジタリアン レストランは、現在 Truong Tuoi Binh Phuocクラブの監督を務める有名な元ベトナム代表サッカー選手 Nguyen Viet Thang 氏とその妻 Ngoc Anh 氏の発案によるもので、ホーチミン市で 3 年間営業しています。
このレストランでは約70種類の料理を提供しており、価格は1品9万～16万ドン（ベジタリアン鍋料理は30万～40万ドン）です。3～4ヶ月ごとに新メニューを投入し、お客様の食体験を常に新鮮に保っています。
3. ハムガーデン
2025年は、タオディエン地区（ホーチミン市アンカン区）のベジタリアンレストラン「Hum Garden」が、ビブグルマン部門（おいしいレストラン、手頃な価格）に3年連続で選出された年です。
Hum のベジタリアン料理は 3 年連続でミシュランガイドに選ばれています。
写真: ミシュランガイド
心地よい中庭、ポーチ、そして趣のある内装が特徴の素敵なレストラン。閑静な住宅街の通り沿いにひっそりと佇んでいます。本格的なベトナムのベジタリアン料理にモダンなアレンジを加えた料理をお楽しみいただけます。
このレストランでは、地元の農場から直接仕入れた新鮮なオーガニック食材を使用しています。サクサクのきのこの揚げ春巻きは絶品です。冷たく爽やかな龍眼と蓮の実の甘いスープは、甘い食事の締めくくりに最適です。ミシュランガイドはこのレストランを、多くの美しい言葉で表現しています。
4. 田舎のキッチンの味
このレストランは、ミシュランガイドの「良質で手頃な価格」部門で2年連続で受賞しました。ミシュランガイドで紹介されたVi Que Kitchenは、ベトナム各地の味を独創的なアレンジで融合させた、モダンなベトナム風ヴィーガンレストランです。豊かな風味の料理に加え、居心地の良い空間と心地よい音楽が、このレストランの魅力となっています。
Vi Que Kitchenのスペース
写真: ミシュランガイド
2025年のヴーラン四旬節に、ベジタリアン料理は何を選びますか？ぜひ下のコメント欄でThanh Nienさんと共有してください。
出典: https://thanhnien.vn/ram-thang-7-an-chay-o-dau-4-quan-chay-tai-tphcm-duoc-michelin-guide-goi-ten-185250826142126287.htm
コメント (0)