ST25米から作った新鮮なお粥を米国に輸出

作業員がST25米を使ったお粥を作るための材料を準備している – 写真：NA

アン・キム食品生産株式会社（AKフード）のグエン・ティ・トゥー社長は、2024年11月に最初のバッチが米国のスーパーマーケットの棚に並んで以来、今回が米国への2回目の輸出に成功した商品であると語った。

「通常は最初のバッチを発表しますが、私は市場に出す前にその製品が市場に受け入れられるかどうかを確認したいのです」とトゥーさんは語った。

トゥーさんによると、ST25米をお粥製品に取り入れるまでの道のりは容易なものではなかったという。 Cay Thi お粥の研究開発 (R&D) チームは、最適な配合を見つけるために 3 か月間で 1,000 時間以上の残業時間を費やしました。最大の課題は、ST25 米が柔らかくなったり、粘り気が出たりすることなく、その特徴的な粘り気と香りの構造を維持することです。

「ST25米を選ぶことは私たちにとって難しいことですが、市場がもたらす課題を克服し、最高品質の製品を作らなければならないと信じています」とトゥー氏は語った。

同社は輸出用に、 ゲアン産ウナギ粥、西洋産ライギョ粥、ダラット野菜粥という3種類の典型的な粥料理を選んだ。これらの料理はベトナムの名物料理であるだけでなく、地域的な特徴も強く持っています。

米国食品医薬品局（FDA）の厳しい基準を満たしたことにより、このお粥製品は正式に輸出認可を受けました。トゥー氏によれば、同ブランドはオーストラリアやカナダなどの市場への拡大を図り、2025年までに輸出収入が総収入の25％を占めることを目指している。

米国のスーパーマーケットでST25ポリッジを購入する消費者 – 写真：NA

米国の輸入パートナーであるC&T Produce Wholesaleは、Cay Thiお粥の「困難なニッチ」へのアプローチを高く評価している。同社のジェム・チン社長は、「ST25米で作られたお粥は米国で非常に人気があります。ここにいるベトナム人はST25米の品質をよく知っており、新鮮なお粥にそれが使われているのを見てとても興奮しています」とコメントした。

高い輸出価格のおかげで、メーカーは高品質の原材料を選択しながら、競争力のある価格を維持でき、価格は240g袋あたりわずか2.5～3米ドルで、韓国からの輸入品（3.5～4.5米ドル）よりもはるかに安い。

ホーチミン市に拠点を置く対米食品輸出会社の代表者は、ST25米が世界最高の米の称号を獲得した（2019年と2023年）成功により、ベトナム米の名前がより多くの消費者に直接知られるようになったと語った。

その評判のおかげで、ST25 は、お粥、チャーハン、餅などの製品を通じて、要求の厳しい市場に輸出される多くのベトナム農産物の「助産師」になりつつあります。

出典: https://tuoitre.vn/xuat-khau-chao-tuoi-tu-gao-st25-sang-my-20250101092701056.htm