作業員がST25米を使ったお粥を作るための材料を準備している - 写真：NA
アン・キム食品生産株式会社（AKフード）のグエン・ティ・トゥー社長は、2024年11月に最初のバッチが米国のスーパーマーケットの棚に並んで以来、今回が米国への2回目の輸出に成功した商品であると語った。
「通常は最初のバッチを発表しますが、私は市場に出す前にその製品が市場に受け入れられるかどうかを確認したいのです」とトゥーさんは語った。
トゥー氏によると、ST25米を粥製品に取り入れるまでの道のりは容易なものではなかったという。カイ・ティ粥の研究開発チームは、最適な配合を見つけるために、3ヶ月間で1,000時間以上の残業を続けた。最大の課題は、ST25米特有の粘り気と香りを維持しながら、柔らかくなったり、べたついたりしないようにすることだった。
「ST25米を選択することで、私たちにとって物事は難しくなっています。しかし、市場がもたらす課題を克服し、最高品質の製品を生み出さなければならないと信じています」とトゥー氏は語った。
同社は輸出向けに、ゲアン地方のウナギ粥、西洋ライギョ粥、ダラット地方の野菜粥という3つの代表的な粥料理を選定しました。これらの料理はベトナムの名物料理であるだけでなく、地域特有の特色も強く表れています。
米国食品医薬品局（FDA）の厳格な基準を満たしたことにより、このお粥製品は正式に輸出許可を取得しました。Thu氏によると、同ブランドは2025年までに輸出収入を総売上高の25%にまで引き上げ、オーストラリアやカナダなどの市場への進出を目指しています。
米国のスーパーマーケットでST25ポリッジを購入する消費者 – 写真：NA
米国の輸入業者であるC&T Produce Wholesaleは、Cay Thi社の「難しいニッチ市場」へのアプローチを高く評価しています。同社の社長であるDziem Chinh氏は、「ST25米を使ったお粥は米国で非常に人気があります。ベトナムの人々はST25米の品質をよく知っており、新鮮なお粥に使われているのを見て大変喜んでいます」と述べています。
高い輸出価格のおかげで、メーカーは高品質の原材料を選択しながら、競争力のある価格を維持でき、価格は240g袋あたりわずか2.5～3米ドルで、韓国からの輸入品（3.5～4.5米ドル）よりもはるかに安い。
ホーチミン市に拠点を置く対米食品輸出会社の代表者は、ST25米が世界最高の米の称号（2019年と2023年）を獲得したことにより、ベトナム米の名前がより多くの消費者に直接知られるようになったと語った。
その評判のおかげで、ST25 は、お粥、チャーハン、餅などの製品を通じて要求の厳しい市場に輸出される多くのベトナム農産物の「助産師」になりつつあります。
出典: https://tuoitre.vn/xuat-khau-chao-tuoi-tu-gao-st25-sang-my-20250101092701056.htm
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