닝보 이브닝 뉴스(저장성, 중국)의 보도에 따르면, 만성 신장 질환을 앓고 있는 60세의 류 씨는 최근 데치지 않고 볶은 시금치 한 접시를 먹고 병원에 입원했습니다. 의사는 위와 같은 식습관의 실수로 인해 그가 평생 투석을 받아야 한다고 말했습니다.
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이에 대해 중국 광둥성에서 근무하는 왕싱환 박사는 짧은 시간 안에 옥살산 칼슘 함량이 높은 음식을 대량으로 섭취하면 옥살산이 인체 내에서 칼슘과 결합하여 옥살산 칼슘을 형성한다고 설명했습니다. 다량의 옥살산칼슘은 급성 세뇨관간질성 신염을 일으킬 수 있으며, 특히 기저 신장 질환이 있는 환자의 경우 더욱 그렇습니다.
전문가들은 신장 기능이 저하되었거나 신장이 약하거나 신장 질환이 있는 사람들은 옥살산 칼슘이 많이 함유된 야채를 섭취하는 데 주의해야 한다고 조언합니다. 이 야채는 요리하기 전에 데치는 것이 가장 좋습니다. 불행한 결과를 피하기 위해 옥살산 칼슘이 풍부한 야채를 생으로 먹어서는 안 됩니다.
시금치를 먹으면 안 되는 사람은 누구인가요?
시금치는 건강에 좋은 야채입니다. 이 야채에는 비타민 A, C, D, E, K와 엽산, 마그네슘, 식물성 지방산, 오메가 3 등 건강에 매우 유익한 미네랄이 가득합니다. 이러한 영양소는 심장에 도움이 됩니다.
또한, 연구에 따르면 시금치에는 전립선암을 예방하는 데 탁월한 효과가 있는 10가지 플라보노이드 화합물이 함유되어 있는 것으로 나타났습니다.
하지만 다음 3가지 유형의 사람들은 시금치를 먹지 않는 것이 좋습니다.
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당뇨병 환자
시금치는 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 일부 의사들은 당뇨병이 있는 경우 시금치를 먹으면 혈당 수치가 너무 낮아질 수 있다고 우려합니다. 약용으로 시금치를 섭취하고 당뇨병 약을 복용하는 경우 혈당 수치를 주의 깊게 모니터링하세요. 당뇨병 약물 복용량을 변경해야 할 수도 있습니다. 의사와 상담하세요.
신장 질환이 있는 사람들
시금치에는 칼륨이 풍부하므로 신장 문제가 있는 사람이 이 야채를 너무 많이 섭취하면 해로울 수 있습니다. 신장에 칼륨 결정이 형성될 수 있는데, 이것이 용해되지 않아 신장 질환을 악화시킬 수 있기 때문입니다.
수술 후 환자
시금치는 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 일부 의사들은 이것이 수술 중 및 수술 후 혈당 조절에 방해가 될 수 있다고 우려합니다. 수술 예정일 최소 2주 전부터 약용으로 시금치 섭취를 중단하세요.
건강상의 이점을 위해 시금치를 먹는 것에 대한 2가지 참고 사항
먹기 전에 끓는 물에 데쳐주세요
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시금치는 모든 사람의 저녁 식탁에 오르는 계절 야채 중 하나입니다. 시금치를 볶기 전에 끓는 물에 데치면 시금치에 함유된 옥살산을 제거하는 데 도움이 됩니다. 옥살산을 제거해야만 신체가 시금치에 있는 칼슘을 흡수할 수 있습니다. 그렇지 않으면 맛에 영향을 미칠 뿐만 아니라 영양분도 감소합니다.
먹을 때 뿌리를 제거하지 마세요.
사람들은 시금치를 따면 뿌리를 버리는 습관이 있습니다. 사실, 시금치 뿌리는 셀룰로오스, 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 영양가가 매우 높습니다. 시금치를 생강과 함께 먹으면 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
그러나 시금치가 혈당을 낮추는 능력은 제한적이며, 보통 고혈당을 예방하는 데 사용됩니다.
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