Poniżej dietetyczka Emer Delaney, założycielka My Private Dietitian (Wielka Brytania), oraz starsza dietetyczka Vicki Koenig z Nutrition-Wise Clinic (USA) wyjaśnią różnice między tymi dwoma metodami żywienia oraz rolę żółtek jaj w wartości odżywczej, według magazynu Prevention .
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) jedno duże jajko zawiera 72 kalorie, 6 gramów białka i 5 gramów tłuszczu, podczas gdy białka jaj zawierają tylko 18 kalorii, 4 gramy białka i nie zawierają wcale tłuszczu.
Jaja są bardzo dobre dla ogólnego stanu zdrowia.
Zdjęcie: AI
Według eksperta Delaneya, jaja należą do najbogatszych w składniki odżywcze produktów naturalnych. Stanowią kompletne źródło białka, dostarczając wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, które pomagają w budowie i utrzymaniu mięśni, a jednocześnie sprzyjają sytości. Żółtka jaj są szczególnie bogate w witaminy A, D, E, K, B12, kwas foliowy, cholinę oraz przeciwutleniacze: luteinę i zeaksantynę. Według Narodowych Instytutów Zdrowia (NIH ), jaja są bogatym źródłem choliny – niezbędnej dla błon komórkowych, regulacji nastroju, kontroli mięśni i metabolizmu. Co więcej, około dwie trzecie tłuszczu w jajach to dobre (nienasycone) tłuszcze, które pomagają zmniejszyć stany zapalne i chronić zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Odnosząc się do żółtek jaj, ekspert Delaney zauważa, że wcześniej uważano, iż podnoszą one poziom cholesterolu we krwi. Jedno jajko zawiera około 207 mg cholesterolu, ale Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (American Heart Association) powołało się na badanie z 2019 roku, w którym wzięło udział ponad 250 000 osób, potwierdzające, że cholesterol zawarty w diecie nie zwiększa ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawały serca czy udary mózgu. Kluczowa jest jednak metoda przygotowania – jajka podawane z serem, boczkiem lub kiełbasą mogą zwiększać ilość tłuszczów nasyconych, podczas gdy jajecznica z warzywami i mniejszą ilością sera jest zdrowszą opcją.
Odnośnie białek jaj, ekspert Delaney mówi: Białka jaj są doskonałym źródłem chudego białka, odpowiednim dla osób, które chcą zwiększyć spożycie białka, jednocześnie kontrolując kalorie. Wspomagają regenerację mięśni, zmniejszają uczucie głodu i są idealnym wyborem dla osób odchudzających się.
Ekspert Koenig ostrzega jednak, że usunięcie żółtka oznacza również utratę większości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Ekspert Delaney podkreśla, że żółtko jest najbogatszą w składniki odżywcze częścią jajka.
Która droga jest lepsza?
Odpowiedź brzmi: oba są korzystne. Jednak w zależności od Twoich celów żywieniowych, możesz dokonać właściwego wyboru.
Zdaniem eksperta Koeniga, jeśli chcesz ograniczyć kalorie, ale nadal dostarczać organizmowi odpowiednią ilość białka, możesz zmniejszyć liczbę żółtek i zwiększyć liczbę białek.
A jeśli chcesz dostarczyć sobie wszystkich składników odżywczych, zjedz całe jajko, ponieważ, jak twierdzi Prevention, zarówno całe jajko, jak i białko stanowią część zdrowej diety.
Source: https://thanhnien.vn/an-trung-rot-cuoc-nen-an-hay-bo-long-do-moi-tot-185251025230352754.htm
Komentarz (0)