Чад Кубанофф — американский профессиональный шеф-повар, впервые приехавший во Вьетнам в 2008 году. Благодаря своей любви к культуре и кухне этой S-образной полосы земли, в конце 2022 года он решил привезти в Хошимин свою жену и троих детей, чтобы жить и работать здесь.

В настоящее время Чад владеет социальными сетями с сотнями тысяч подписчиков. На своём канале YouTube он также регулярно публикует видеоролики о культуре и кулинарии Вьетнама, знакомя с бесчисленными вкуснейшими блюдами, которые ему довелось попробовать.

скриншот 2024 01 26 143825.png
Чад Кубанофф, американский шеф-повар (справа), и Уилл Куражо, французский ютубер (слева), недавно посетили Фукуок, где попробовали множество вкуснейших блюд (скриншот)

Совсем недавно Чад побывал на Фукуоке. Он отметил, что это «самый красивый остров во Вьетнаме», привлекающий туристов множеством знаменитых местных деликатесов. Поэтому во время этой поездки американский шеф-повар также воспользовался возможностью насладиться несколькими изысканными блюдами. Среди них больше всего его удивил и порадовал кровяной пудинг из лобстера.

«Когда я приехал на Фукуок, мне посоветовали попробовать одно из блюд, которое я обязательно должен был попробовать, — это кровяной пудинг из краба. Однако найти его оказалось непросто. К счастью, я нашёл ресторан, где подавали похожее блюдо: кровяной пудинг из лобстера», — рассказал Чад.

Чада сопровождал Уилл Куражо (32 года) – французский ютубер, живущий и работающий во Вьетнаме почти 10 лет. Они отправились в прибрежный ресторан на улице Тран Хынг Дао в городе Дуонг Донг.

кровь креветок.gif
Туристы наблюдают за процессом приготовления кровяной колбасы из лобстера на Фукуоке (фото вырезано из клипа)

Здесь двум иностранным гостям удалось своими глазами увидеть, как готовится кровяной пудинг из лобстера. Сначала мясо живого лобстера нарезают и выкладывают на тарелку. Сотрудники нарезают кровь лобстера, поливают ею мясную тарелку и тщательно перемешивают. Подождите немного, пока кровяной пудинг застынет, затем посыпьте сверху рубленой зеленью и перцем чили, выдавите лимонный сок и подавайте с горчицей или другими соусами по желанию клиента.

Для приготовления вкуснейшего кровяного пудинга жители Фукуока часто выбирают лобстеров среднего размера, весом от 230 г до 1 кг. Кровь лобстера имеет странный зелёный цвет, смешанный с лёгким солоноватым привкусом океана.

кровь креветок 0.gif
Кровяная колбаса из лобстера имеет хрустящую текстуру, похожую на желе, солено-сладкий вкус, одновременно освежающую и питательную (фото вырезано из клипа)

Чад рассказал, что во Вьетнаме ему нравился кровяной пудинг из утки и козлятины, но он никогда не видел кровяного пудинга из морепродуктов. Уилл был удивлён и немного насторожён, узнав, что все ингредиенты, использованные для приготовления этого кровяного пудинга, всё ещё живы.

«Кровь из креветок довольно странная, она быстро застывает, как желатин. Вкус вроде ничего. Но я всё равно предпочитаю пудинг из утиной и козьей крови», — прокомментировал Чад, попробовав первый кусочек пудинга из лобстера.

кровь большого пальца тома.gif
Двое западных гостей были в восторге, впервые попробовав кровяной пудинг с креветками (фото вырезано из клипа)

Что касается Уилла, то, хоть он и проявил некоторую настороженность, он без колебаний отведал это странное блюдо. Французский гость также показал, что он не меньший гурман, чем вьетнамец, зачерпнув кусочек кровяной колбасы из креветок, добавив горчицы и лимонного сока.

«Это не моё любимое блюдо, но с пивом оно вполне нормально. Честно говоря, я не чувствую вкуса кровяной колбасы, так что есть её легко. У неё нет рыбного запаха, и на вкус она как медуза в Европе», — рассказал Уилл.

В ресторане двое западных гостей смогли насладиться множеством вкуснейших блюд, приготовленных из традиционных для Фукуока ингредиентов, таких как грибной суп мелалеука, салат из сельди, лобстер, запечённый с чесноком, и другими. Среди них салат из сельди — любимое блюдо Чада. Он признался, что мог бы есть это блюдо много раз, не наскучив, и если бы у него была возможность вернуться на «Жемчужный остров», он бы обязательно попробовал его снова.

Фан Дау