Överraskad av 11 läckra och mysiga familjemåltider

GĐXH - Varje dag serveras miljontals måltider i vietnamesiska kök. Bakom det finns inte bara historien om att äta och dricka, utan också historien om kultur, ekonomi och rörelse i dagens samhälle.

Förr i tiden var en varm måltid med rök från en vedspis centrum för familjegemenskapen, men nu äter många ensamma framför en datorskärm. En gemensam måltid har gradvis blivit en "lyx" när stressen med arbete och studier gör det sällsynt att föräldrar och barn sitter tillsammans.

I livets snabba tempo blir måltiden en "paus". En komplett måltid kan läka känslor efter trötthet och påminna varje medlem om att: även om det blåser storm ute finns det fortfarande en varm plats att återvända till.

Familjemåltiden är också en plats att "avrunda" vietnamesiska kulturella värderingar. Från det prydliga och balanserade arrangemanget till den kulinariska filosofin om "yin och yang och de fem elementen" som uttrycks i varje rätt. En måltid med tillräckligt med grönsaker - fisk - kött, full av syrliga, kryddiga, salta och söta smaker, är ett bevis på det vietnamesiska folkets uppfinningsrikedom, sofistikering och sparsamhet.

Fru Hong Ngoc (35 år, från Hanoi ) berättade : "Förr i tiden, runt klockan 18, samlades hela min familj runt middagsbordet, ingen behövde påminna dem. Nu när barnen är vuxna går det ena på extra lektioner, det andra är upptaget med arbete, många dagar är det bara min man och jag som äter tillsammans. Först då insåg jag att middagsbordet inte bara är till för att äta, utan är en ursäkt för familjen att sitta tillsammans, ställa frågor och dela."

Hon sa att det fanns dagar då hon snabbt lagade några enkla rätter, men när hennes barn kom hem sent var stämningen i huset ändå annorlunda: "Bara att få skratta, att någon hämtar en bit fisk åt varandra, naturligtvis var all trötthet lättare. Jag tror att att hålla middagsbordet ihop också är att behålla familjetraditionen."

Av Ngocs bekännelse kan vi se att även om familjemåltiden är liten, har den en djup betydelse: den ger näring åt både kropp och själ. Och det är från dessa enkla måltider som vietnameserna har skapat en unik kultur, både välbekant och helig.

Nedan föreslår vi några enkla men mysiga familjemåltider, så att varje måltid inte bara är utsökt utan också fylld med kärlek.

11 "vanliga vietnamesiska" rätter som är både läckra och ekonomiska, hela familjen kommer att älska dem

Måltid 1

Krabbsoppa + stekt ägg med salladslök + wokad squash med vitlök + kokt kött + stekta bönor + inlagd aubergine.

Måltid 2

Krispigt rostat fläsk + kokt kyckling + wokad bläckfisk med skaldjur + kokta grönsaker + kokt grönsaksvatten + kokt fläskbiprodukter + ananas.

Matbricka 3

Ångkokta musslor med thainudlar + bräserat fläskkött med vaktelägg + kokt broccoli med morötter + kimchi.

Matbricka 4

Tomatsås med bönor + stekt ägg med salladslök + kål + vattenmelon till efterrätt.

Matbricka 5

Ångkokta musslor + ångkokta räkor med citrongräs + kokt fläskbiprodukter + gurka.

Matbricka 6

Stekta bönor med kött + kokta grönsaker + stekt ägg med salladslök + inlagd aubergine + rostade jordnötter + grönsaks- och stjärnfruktjuice.

Matbricka 7

Wokade grönsaker + tomatsåsbönor + stekt kyckling + tomatägg + guava.

Bricka med 8

Kokta grisfötter + kokta gristarmar + tomatsoppa + wokad chayote.

Bricka med 9

Kokta fläsktarmar + stekta fläsksvålar + inlagd gurka + stekt ägg med salladslök + rostade jordnötter.

Bricka med 10

Köttbullesoppa + stekta räkor och fläsk + tomat- och bönsås + inlagd aubergine.

Matbricka 11

Wokade grönsaker + krabbsoppa + krispigt fläskkött + stekt tofu + inlagd aubergine.

Familjemåltiden, oavsett om den är enkel eller utarbetad, bär alltid inom sig ett heligt värde: det är en plats att föra samman kärlek, en fridfull "tystnad" mitt i ett hektiskt liv. Att bevara måltiden är inte bara att bevara smaken av hemmet, utan också att bevara livsstilen, att bevara den osynliga kopplingen mellan generationer. Och sedan, varje gång vi sätter oss ner för att äta, finner vi oss själva återvända - återvända till våra rötter, till vårt hem, till de enkla men bestående sakerna.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm