‘ขาย 5,000 บาท ใครเดือดร้อนก็รอด’

ขายเพียง 2 ชม.เท่านั้น ใครมาช้าหมดแน่นอน

เราแวะที่รถเข็นขายขนมปังของนาง Lieu บนถนน Hau Giang ประมาณ 7.30 น. นาง Lieu รีบผ่าขนมปังออกแล้วถามเราว่า "คุณอยากกินอะไร" บนรถเข็นเล็ก นางวางไม้ค้ำไว้ โดยมีเนื้อ หนังหมู แฮม ลูกชิ้น แตงกวา แตงดอง... สะดุดตามาก เป็นที่รู้กันดีว่าเมื่อก่อนเธอเคยโด่งดังจากรถเข็นขายขนมปัง แต่เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อ สุขภาพ ของเธอไม่เอื้ออำนวย เธอจึงลงทุนซื้อรถเข็น

เราซื้อแซนวิชราคา 15,000 ดองซึ่งอัดแน่นไปด้วยเนื้อ ไส้กรอกหมู พาเต้ เนย ผัก และผักดอง ขอบขนมปังกรอบและเนื้อหมักได้ดี แซนวิชหนึ่งชิ้นก็เพียงพอสำหรับมื้อเช้า

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 1. — คุณนายหลิวขายขนมปังมาแล้วกว่า 60 ปี

หลังจากยืนคุยกันอยู่เกือบชั่วโมง เราก็สังเกตว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ คนทำงาน นักเรียน นักศึกษา ฯลฯ ลูกค้าที่หลั่งไหลเข้ามาเป็นระลอกทำให้เจ้าของร้านไม่อาจพักผ่อนได้แม้แต่นาทีเดียว

คุณหลิวเล่าว่าผู้คนมักเรียกเธอด้วยความรักว่า “คุณแม่หลิว” หรือ “คุณยาย” อาจเป็นเพราะเธอขายขนมปังมาหลายสิบปี ผู้คนจึงคุ้นเคยกับรสชาติของขนมปังของเธอ ดังนั้นทุกเช้าเมื่อเธอเข็นรถเข็นออกไป รถเข็นก็จะเต็มไปด้วยลูกค้าเสมอ ด้วยประสบการณ์อันยาวนานของเธอ เธอจึงทำขนมปังได้อย่างรวดเร็ว ลูกค้าจึงไม่ต้องรอนาน

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 2. — ขนมปังราคา 15,000 ดอง

ล่าสุดลูกชายวัย 38 ปีช่วยเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าและจ่ายเงิน แม่และลูกชายเป็นมิตรและกระตือรือร้นมาก ไม่ว่าลูกค้าจะอยากกินอะไร เพิ่มหรือลดอะไร คุณนายหลิวและลูกชายก็ตอบสนองความต้องการของพวกเขาได้อย่างรวดเร็ว

คุณตรัน วัน ไข (อายุ 52 ปี เขต 6) แวะซื้อขนมปังและบอกว่า “ผมเป็นลูกค้าประจำของเธอครับ กินมาเกินสิบปีแล้ว ตอนนี้ชินกับรสชาติขนมปังของนางลิ่วแล้ว ไม่ค่อยได้กินขนมปังที่อื่นเลย ขนมปังที่นี่อร่อยที่สุด เนื้อสด ไม่เหม็น นุ่ม รสชาติเป็นเอกลักษณ์มาก โดยเฉพาะเจ้าของร้านเป็นคนร่าเริงแจ่มใส อัธยาศัยดี”

ปริมาณสร้างกำไร ไม่เคยทำให้ราคาเพิ่มขึ้น

นางสาวลิ่วเล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า เมื่อตอนอายุ 9 ขวบ เธอเดินตามแม่ไปขายขนมปังเพื่อหาเลี้ยงชีพ ต่อมาแม่ของเธอไม่สามารถทำงานต่อได้ จึงรับช่วงต่อกิจการของแม่มา เมื่อเปิดร้านครั้งแรก เธอไม่ได้อยู่นิ่งๆ เดินไปรอบๆ เขต 6 ต่อมาเธอมาตั้งรกรากที่บริเวณนี้ของถนนห่าวซาง และมีลูกค้า “ประจำ” จำนวนมาก

คุณเล ทิฮวา (อายุ 48 ปี เขต 6) เป็นลูกค้าประจำ เธอเล่าว่า “ฉันกินขนมปังของคุณเลี่ยวมาตั้งแต่เด็ก น่าจะประมาณ 40 ปีแล้ว ทุกเช้าฉันจะแวะมากินขนมปังเพราะมีลูกค้าเยอะ ฉันจึงมักจะมาเร็ว ขนมปังที่นี่อร่อย รสชาติไม่ปะปนกับร้านอื่น”

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 3. — คุณนายลิ่วรับประกันวัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน

ขนมปังหนึ่งก้อนที่ร้านของคุณนายหลิวมีราคาตั้งแต่ 15,000 ถึง 35,000 ดอง ทุกวันเธอขายได้มากกว่า 200 ก้อน สำหรับคนงานและคนที่ลำบาก เธอขายในราคาต่ำที่สุด “ฉันขายให้ใครก็ตามที่ซื้อในราคา 5,000 ดอง คนส่วนใหญ่เดือดร้อนและไม่มีเงินกิน ฉันจึงสงสารพวกเขา ฉันขายถูกๆ เพื่อช่วยให้พวกเขาได้มีอาหารกิน และถ้าใครเดือดร้อนมากเกินไป ฉันจะแจกให้คนอื่น เหมือนกับฉัน บางครั้งเมื่อของขายไม่ดี ฉันไม่มีเงินกินข้าวเที่ยง” คุณนายหลิวสารภาพขณะขาย

ขนมปังคุณนายลิ่วอายุ 60 ปี ตัดสินใจไม่ขึ้นราคา

เหตุผลที่เธอเลือกที่จะขายในราคานี้เพราะเธอต้องการเลี้ยงคนทำงาน ตามความเห็นของเธอ ความน่าดึงดูดใจของขนมปังไม่ได้อยู่ที่ราคาเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงรสชาติ วัตถุดิบสดใหม่ ที่เหมาะกับผู้ทานส่วนใหญ่ด้วย

ในขณะนี้ราคาวัตถุดิบหลายชนิดปรับขึ้น แต่คุณหลิวยังไม่มีแผนที่จะปรับขึ้นราคาขาย โดยเธอบอกว่าราคานี้เหมาะสมกับตัวเธอเองและลูกค้า เธอมีกำไรเพียงพอต่อการรักษาระดับ และลูกค้าก็ได้ทานอาหารเช้าอย่างอิ่มหนำสำราญ นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เธอมีความสุขกับการทำงาน

ลิงค์ที่มา