'ขาย 5,000 ดอง ใครเดือดร้อนก็รอด'

ขายเพียง 2 ชั่วโมงเท่านั้น ใครมาช้าหมดแน่นอน

เราแวะร้านรถเข็นขายขนมปังของคุณนายหลิวบนถนน ห่าวซาง ประมาณ 7:30 น. คุณนายหลิวรีบตัดขนมปังแล้วถามว่า "อยากกินอะไรคะ" บนรถเข็นเล็ก ๆ เธอวางไม้ค้ำไว้ โชว์เนื้อ หนังหมู แฮม ลูกชิ้น แตงกวา ผักดอง... สะดุดตามาก เป็นที่รู้กันว่าเมื่อก่อนเธอโด่งดังจากรถเข็นขายขนมปัง แต่เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อ สุขภาพ ไม่อำนวย เธอจึงลงทุนซื้อรถเข็นขายขนมปัง

เราซื้อแซนด์วิชราคา 15,000 ดอง ไส้เนื้อ ไส้กรอกหมู ปาเต้ เนย ผัก และผักดอง แป้งกรอบและเนื้อหมักอย่างดี แซนด์วิชหนึ่งชิ้นก็เพียงพอสำหรับมื้อเช้า

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 1. — คุณนายลิ่วขายขนมปังมาแล้วกว่า 60 ปี

หลังจากยืนคุยกันอยู่เกือบชั่วโมง เราสังเกตว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ คนทำงาน นักเรียน นักศึกษา ฯลฯ ลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มแล้วกลุ่มเล่าทำให้เจ้าของร้านไม่อาจพักผ่อนได้แม้แต่นาทีเดียว

คุณหลิวเล่าว่า ผู้คนมักเรียกเธอด้วยความรักว่า "คุณแม่หลิว" หรือ "คุณยาย" บางทีอาจเป็นเพราะเธอขายขนมปังมานานหลายสิบปี ผู้คนจึงคุ้นเคยกับรสชาติของขนมปังของเธอ ดังนั้นทุกเช้าที่เธอเข็นรถเข็นออกไป รถเข็นก็จะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าเสมอ ด้วยประสบการณ์อันยาวนานของเธอ เธอจึงทำขนมปังได้อย่างรวดเร็ว ลูกค้าจึงไม่ต้องรอนาน

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 2. — ขนมปังราคา 15,000 ดอง

เมื่อไม่นานมานี้ ลูกชายวัย 38 ปี ได้ช่วยเธอเสิร์ฟอาหารและจ่ายบิลให้ ทั้งสองแม่ลูกเป็นมิตรและกระตือรือร้นมาก ไม่ว่าลูกค้าจะอยากทานอะไร เพิ่มหรือลดอะไร คุณนายหลิวและลูกชายก็จัดให้อย่างรวดเร็ว

คุณตรัน วัน ไค (อายุ 52 ปี เขต 6) แวะซื้อขนมปังและกล่าวว่า "ผมเป็นลูกค้าประจำของเธอครับ ผมทานขนมปังที่นี่มามากกว่าสิบปีแล้ว ตอนนี้ผมชินกับรสชาติขนมปังของคุณนายหลิวแล้ว ผมไม่ค่อยได้ทานขนมปังที่อื่นเลย สิ่งที่ดีที่สุดของที่นี่คือเนื้อขนมปัง เนื้อสด ไม่เหม็น นุ่ม และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เจ้าของร้านที่ร่าเริงและกระตือรือร้นอยู่เสมอ"

ปริมาณสร้างกำไร ไม่ทำให้ราคาเพิ่มขึ้น

คุณหลิวเล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า ตอนอายุ 9 ขวบ เธอเดินตามแม่ไปขายขนมปังเพื่อหาเลี้ยงชีพ ต่อมาแม่ของเธอไม่สามารถทำงานต่อได้ เธอจึงรับช่วงต่อกิจการของแม่ เมื่อเปิดร้านครั้งแรก เธอไม่ได้อยู่แต่ที่ใดที่หนึ่ง แต่เดินไปทั่วเขต 6 ต่อมา เธอมาตั้งรกรากในย่านนี้ของถนนห่าวซาง และมีลูกค้าประจำจำนวนมาก

คุณเล ทิฮวา (อายุ 48 ปี เขต 6) เป็นลูกค้าประจำ เธอเล่าว่า "ฉันกินขนมปังของคุณเลี่ยวมาตั้งแต่เด็ก น่าจะประมาณ 40 ปีแล้ว ทุกเช้าฉันจะแวะกิน เพราะลูกค้าเยอะ ฉันจึงมักจะมาแต่เช้า ขนมปังที่นี่อร่อย รสชาติไม่ปะปนกับร้านอื่น"

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 3. — คุณนายลิ่วรับประกันวัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน

ขนมปังหนึ่งก้อนที่ร้านของคุณนายหลิวมีราคาตั้งแต่ 15,000 ถึง 35,000 ดอง ทุกวันเธอขายได้มากกว่า 200 ก้อน สำหรับคนงานและผู้ที่อยู่ในภาวะยากลำบาก เธอตั้งราคาต่ำที่สุด “ฉันขายให้ใครก็ตามที่ซื้อในราคา 5,000 ดอง ชาวบ้านเดือดร้อนไม่มีเงินกิน ฉันจึงสงสารพวกเขา ฉันขายถูกๆ เพื่อช่วยให้พวกเขามีอาหารกิน และถ้าใครเดือดร้อนมาก ฉันก็แจกให้คนอื่น เหมือนกับฉัน บางครั้งเมื่อของขายไม่ดี ฉันก็ไม่มีเงินกินข้าวเที่ยง” คุณนายหลิวเล่าให้ฟังขณะขาย

ขนมปังคุณนายลิ่วอายุ 60 ปี ตัดสินใจไม่ขึ้นราคา

เหตุผลที่เธอเลือกที่จะขายในราคานี้เป็นเพราะเธอต้องการเลี้ยงคนทำงาน เธอบอกว่าเสน่ห์ของขนมปังไม่ได้อยู่ที่ราคาเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงรสชาติและวัตถุดิบสดใหม่ที่เหมาะกับลูกค้าส่วนใหญ่ด้วย

ขณะนี้แม้ราคาวัตถุดิบหลายชนิดจะปรับตัวสูงขึ้น แต่คุณหลิวยังคงไม่มีแผนที่จะขึ้นราคาขาย เธอกล่าวว่าราคานี้เหมาะสมกับตัวเธอและลูกค้า เธอมีกำไรมากพอจะรักษาไว้ได้ และลูกค้าก็ได้ทานอาหารเช้าอย่างอิ่มหนำสำราญ นี่คือสิ่งที่ทำให้เธอค้นพบความสุขในการทำงาน

ลิงค์ที่มา