อาหารที่ 'เหม็นที่สุด' ในโลกแต่ยังคงดึงดูดนักทาน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักของญี่ปุ่น ทาเคโอะ โคอิซูมิ ทดสอบระดับกลิ่นของอาหารโดยใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่าอะลาบาสเตอร์ และได้หน่วยวัดกลิ่นเป็น AU ขึ้นมา

นี่คืออาหารที่ "มีกลิ่นเหม็นที่สุด" ในโลก ตามคำบอกเล่าของ Takeo Koizumi:

ซูร์สตรอมมิง สวีเดน: 8,070 AU

นี่คืออาหารจานหลักที่ทำจากปลาเฮร์ริ่งกระป๋อง หมักเกลือ และหมัก อาหารจานนี้มีกลิ่นเหม็นฉุนรุนแรง หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาเฮร์ริ่งเน่า อาหารจานนี้สร้างความรู้สึกไม่สบายใจอย่างมากสำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับประทานเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน

ฮงเอโอ-เฮ เกาหลี: 6,230 AU

ฮงออเฮอ เป็นอาหารปลากระเบนหมักของเกาหลีที่มีกลิ่นแอมโมเนีย กลิ่นเหม็นที่เกิดจากยูเรียในเนื้อปลากระเบนนั้นชวนให้นึกถึงห้องน้ำกลางแจ้ง หลังรับประทาน กลิ่นแอมโมเนียที่รุนแรงจะติดอยู่ในปาก แม้กระทั่งบนเสื้อผ้าและผมของผู้รับประทาน

ชีส Epicure New Zealand: 1,870 AU

ชีสนิวซีแลนด์ชนิดนี้ต้องบ่มในถังไม้เป็นเวลาสามปี ระหว่างกระบวนการบ่ม แบคทีเรียแลคติกจะถูกกระตุ้นและหมัก ปล่อยก๊าซที่ทำให้เกิดกลิ่นฉุนเฉพาะตัว

กรีนแลนด์ คิเวียก: 1,370 AU

คีเวียกเป็นอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของชาวอินูอิตแห่งกรีนแลนด์ ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือมะเขือม่วงที่หมักในเปลือกของแมวน้ำ

ชาวบ้านมักจะยัดนกอัลก์ทั้งตัวลงในหนังแมวน้ำ ครั้งละมากถึง 500 ตัว พวกเขาจะไล่อากาศออก ปิดผนึกด้วยไขมัน และปล่อยให้หมักนานสามเดือน

Kiviak ใช้ในฤดูหนาว มักจะเป็นวันหยุดสำคัญ

กีเวียกเป็นอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของชาวอินูอิตแห่งกรีนแลนด์ ภาพ: SCMP

ปลาเค็มคุซายะ: 1,267 AU

คุซายะเป็นปลาเค็มชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น วิธีทำคุซายะคือการนำปลาแมคเคอเรลไปแช่ในน้ำเกลือ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง

เคล็ดลับความเหม็นอันเป็นเอกลักษณ์ของคุซายะอยู่ที่น้ำเกลือที่ทำจากเครื่องในปลาหมัก เลือดปลา ผสมกับน้ำทะเล

ฟุนาซูชิ: 486 AU

ฟุนาซูชิทำจากปลาเค็มและข้าว หมักด้วยกรดแลคติก จากนั้นนำข้าวออก โดยเหลือไว้เพียงเนื้อปลา

จานนี้มีกลิ่นแรงมาก แต่อุดมไปด้วยโปรไบโอติก แร่ธาตุ และวิตามินบี 1 เมื่อรับประทานฟุนะซูชิ จะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ และรับประทานเป็นของว่าง

นัตโตะ: 452 AU

นัตโตะเป็นอาหารหมักถั่วเหลืองยอดนิยมของญี่ปุ่น อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการแต่มีกลิ่นแรง ทำจากถั่วเหลืองหมักด้วยแบคทีเรียนัตโตะ

อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ผสมกับซอสถั่วเหลืองหรือมัสตาร์ดคาราชิ ชาวญี่ปุ่นรับประทานนัตโตะมานานกว่า 1,000 ปีแล้ว

คุซายะ: 447 AU

คุซายะคือปลาที่หมักเกลือ ตากแห้ง และหมักจนมีกลิ่นมากขึ้นหลังจากย่าง และมักเสิร์ฟพร้อมสาเกหรือโชจู

เต้าหู้เหม็น: 420 AU

เต้าหู้เหม็นเป็นอาหารจีนที่มีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ ในประเทศจีน เต้าหู้เหม็นมักขายตามตลาดกลางคืนหรือแผงขายอาหารริมทาง

ความเพียรของผู้ที่ ‘ขายปอด’ ทำให้เมล็ดข้าวเบ่งบาน เพื่อรักษาจิตวิญญาณแห่งอาหารพื้นบ้าน

สิ่งที่สร้างความแตกต่างและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ขั้นตอนที่ไม่สามารถแทนที่ได้ นั่นก็คือการคั่วข้าวให้เป็นป๊อปคอร์น

15 ปีในต่างแดน 8X ไฮฟอง ทำให้แม่สามีชาวเกาหลีหลงรักอาหารเวียดนามในเทศกาลเต๊ต

เมื่อถึงเทศกาลเต๊ด แม่สามีชาวเกาหลีจะแช่ถั่ว ซาวข้าวเหนียว และจุดไฟอย่างกระตือรือร้น... เพื่อให้ลูกสะใภ้ชาวเวียดนามทำบั๋นจง เค้กแบบดั้งเดิมของเวียดนามกลายเป็นของขวัญล้ำค่าในดินแดนแห่งกิมจิ

เคล็ดลับที่ช่วยให้ผู้หญิงคนหนึ่งสร้างสรรค์เมนูชื่อดังที่ 'เดินทาง' ไปทั่วเกาหลี

ในช่วงเริ่มต้นอาชีพ คุณฮิวต้องเผชิญกับความล้มเหลวมากมาย เพราะเส้นบะหมี่แห้งไม่สวยงามและร่วน แต่ความหลงใหลของเธอไม่ยอมหยุด และเธอรู้สึกท่วมท้นเมื่อเส้นบะหมี่แห้งกวางถูกส่งออกไปยังเกาหลี

ที่มา: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html