อาหารที่ 'เหม็นที่สุด' ในโลก แต่จานเหล่านี้ยังคงดึงดูดนักทาน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักของญี่ปุ่น ทาเคโอะ โคอิซูมิ ทดสอบระดับกลิ่นของอาหารโดยใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่าอะลาบาสเตอร์ และได้หน่วยของกลิ่นเป็น AU

นี่คืออาหารที่ "มีกลิ่นเหม็นที่สุด" ในโลก ตามคำบอกเล่าของ Takeo Koizumi:

ซูร์สตรอมมิง สวีเดน: 8,070 AU

นี่คือปลาเฮร์ริ่งกระป๋อง หมักเกลือ และหมัก อาหารจานนี้มีกลิ่นเหม็นฉุนรุนแรง หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาเฮร์ริ่งเน่า อาหารจานนี้สร้างความรู้สึกไม่สบายอย่างมากสำหรับผู้ที่เพิ่งรับประทานเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน

ฮงเอโอ-เฮ เกาหลี: 6,230 AU

ฮงออเฮอ เป็นอาหารปลากระเบนหมักของเกาหลีที่มีกลิ่นแอมโมเนีย กลิ่นเหม็นจากยูเรียในเนื้อปลากระเบนนั้นชวนให้นึกถึงห้องน้ำกลางแจ้ง หลังรับประทาน กลิ่นแอมโมเนียที่รุนแรงจะติดอยู่ในปาก แม้กระทั่งบนเสื้อผ้าและผมของผู้รับประทาน

ชีส Epicure New Zealand: 1,870 AU

ชีสนิวซีแลนด์นี้บ่มในถังไม้เป็นเวลาสามปี ระหว่างกระบวนการบ่ม แบคทีเรียกรดแลคติกจะถูกกระตุ้นและหมัก ปล่อยก๊าซออกมาซึ่งก่อให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเข้มข้น

คิเวียก กรีนแลนด์: 1,370 AU

คีเวียกเป็นอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของชาวอินูอิตแห่งกรีนแลนด์ ส่วนผสมหลักของจานนี้คือนกอัลก์ที่หมักในหนังแมวน้ำ

ชาวบ้านมักจะยัดนกอัลก์ทั้งตัวลงในหนังแมวน้ำ ครั้งละประมาณ 500 ตัว พวกเขาจะไล่อากาศออก ปิดผนึกด้วยไขมัน และปล่อยให้หมักนานสามเดือน

Kiviak ใช้ในฤดูหนาว มักจะเป็นวันหยุดสำคัญ

กีเวียกเป็นอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของชาวอินูอิตแห่งกรีนแลนด์ ภาพ: SCMP

ปลาเค็มคุซายะ: 1,267 AU

คุซายะเป็นปลาเค็มชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น วิธีทำคุซายะคือการนำปลาแมคเคอเรลไปแช่ในน้ำเกลือ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง

เคล็ดลับความเหม็นเฉพาะตัวของคุซายะอยู่ที่น้ำเกลือที่ทำจากเครื่องในปลาหมัก เลือดปลา ผสมกับน้ำทะเล

ฟุนาซูชิ: 486 AU

ฟุนาซูชิทำจากปลาเค็มและข้าว หมักด้วยกรดแลคติก จากนั้นนำข้าวออก เหลือไว้เพียงเนื้อปลา

จานนี้มีกลิ่นแรงมาก แต่อุดมไปด้วยโปรไบโอติก แร่ธาตุ และวิตามินบี 1 เมื่อรับประทานฟุนะซูชิ จะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ และรับประทานเป็นของว่าง

นัตโตะ: 452 AU

นัตโตะเป็นอาหารหมักถั่วเหลืองยอดนิยมของญี่ปุ่น อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการแต่มีกลิ่นแรง ทำจากถั่วเหลืองหมักด้วยแบคทีเรียนัตโตะ

อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ผสมกับซอสถั่วเหลืองหรือมัสตาร์ดคาราชิ ชาวญี่ปุ่นรับประทานนัตโตะมานานกว่า 1,000 ปีแล้ว

คุซายะ: 447 AU

คุซายะคือปลาที่หมักเกลือ ตากแห้ง และย่างจน "มีกลิ่น" ที่ดีขึ้น และมักเสิร์ฟพร้อมสาเกหรือโชจู

เต้าหู้เหม็น: 420 AU

เต้าหู้เหม็นเป็นอาหารจีนที่มีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ ในประเทศจีน เต้าหู้เหม็นมักขายตามตลาดกลางคืนหรือแผงลอยริมถนน

ความเพียรของผู้ที่ ‘ขายปอด’ ทำให้เมล็ดข้าวเบ่งบาน เพื่อรักษาจิตวิญญาณแห่งอาหารพื้นบ้าน

สิ่งที่สร้างความแตกต่างและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ขั้นตอนที่ไม่สามารถแทนที่ได้ นั่นก็คือการคั่วข้าวให้เป็นป๊อปคอร์น

15 ปีที่อยู่ต่างประเทศ 8X ไฮฟอง ทำให้แม่สามีชาวเกาหลีตกหลุมรักอาหารเวียดนามในเทศกาลเต๊ต

เมื่อถึงเทศกาลเต๊ด แม่สามีชาวเกาหลีจะแช่ถั่ว ซาวข้าวเหนียว และจุดไฟอย่างกระตือรือร้น... เพื่อให้ลูกสะใภ้ชาวเวียดนามทำบั๋นจง เค้กแบบดั้งเดิมของเวียดนามกลายเป็นของขวัญล้ำค่าในดินแดนแห่งกิมจิ

เคล็ดลับที่ช่วยให้ผู้หญิงคนหนึ่งสร้างสรรค์เมนูชื่อดังที่ 'เดินทาง' ไปทั่วเกาหลี

ในช่วงเริ่มต้นอาชีพ คุณฮิวต้องเผชิญกับความล้มเหลวมากมาย เพราะเส้นบะหมี่แห้งไม่สวยงามและร่วน แต่ความหลงใหลของเธอไม่ยอมหยุด และเธอรู้สึกท่วมท้นเมื่อเส้นบะหมี่แห้งกวางถูกส่งออกไปยังเกาหลี

ที่มา: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html