Здивовані 11 смачними та затишними сімейними стравами

GĐXH - Щодня на в'єтнамських кухнях подаються мільйони страв. Це пов'язано не лише з їжею, а й з культурою, економікою та динамікою сучасного суспільства.

Якщо раніше тепла, димна трапеза над дров’яною піччю була центром сімейного зв’язку, то сьогодні багато людей їдять на самоті перед екранами комп’ютерів. Спільні обіди поступово стають «розкішшю», оскільки вимоги роботи та навчання означають, що батьки та діти рідко сидять разом.

У сучасному швидкому темпі життя сімейна трапеза стає ще важливішою «паузою». Повноцінний прийом їжі може зцілити емоції після втоми, нагадуючи кожному члену сім'ї, що, яким би бурхливим не був світ за вікном, все одно є тепле місце, куди можна повернутися.

Сімейна трапеза – це також місце, де «втілюються» в'єтнамські культурні цінності. Від акуратного та збалансованого оформлення до кулінарної філософії «інь-ян та п'яти елементів», що відображається в кожній страві, трапеза з різноманітними овочами, рибою та м'ясом, гармонійно збалансована з кислими, гострими, солоними та солодкими смаками, є доказом майстерності, вишуканості та ощадливості в'єтнамського народу.

Пані Хонг Нгок (35 років, з Ханоя ) поділилася : «Раніше близько 18:00 вся моя родина збиралася за обіднім столом без жодних підказок. Тепер, коли діти виросли, деякі ходять на додаткові заняття, інші зайняті роботою, і часто тільки ми з чоловіком їмо разом. Саме тоді я зрозуміла, що обідній стіл — це не лише місце для їжі, а й привід для всієї родини сісти, розпитати про життя одне одного та поділитися».

Вона розповіла, що іноді, навіть коли вона нашвидкуруч готувала кілька простих страв, атмосфера в домі все одно була зовсім іншою, коли її діти поверталися додому пізно: «Лише звук сміху, те, як хтось ділиться шматочком риби, і вся втома природно зникає. Я думаю, що спільна трапеза також є збереженням сімейних традицій».

Зі щирих слів пані Нгок стає зрозуміло, що сімейна трапеза, хоч і невелика, має глибоке значення: вона живить як фізичне, так і духовне. І саме з цих простих страв в'єтнамці створили унікальний культурний аспект, водночас знайомий і священний.

Нижче ми пропонуємо кілька простих, але водночас зворушливих ідей для сімейних обідів, щоб кожен прийом їжі був не лише смачним, а й сповненим любові.

11 ідей для «автентичних в'єтнамських» страв, які є одночасно смачними та бюджетними, що сподобаються всій родині.

Набір страв 1

Крабовий суп + смажені яйця з зеленою цибулею + смажене гарбузове листя з часником + варене м'ясо + смажений тофу + мариновані баклажани.

Страва на двох

Хрустка свиняча грудинка + варена курка + смажені кальмари з морепродуктами + варені овочі + овочевий бульйон + варені свинячі кишки + ананас.

Страва на трьох

Парові молюски з тайським соусом + тушкована свинина з перепелиними яйцями + варена броколі з морквою + кімчі.

Страва на 4 особи

Квасоля в томатному соусі + яєчня з зеленою цибулею + капуста + кавун на десерт.

Страва на 5 осіб

Парові молюски + парові креветки з лемонграсом + варені свинячі кишки + огірок.

Піднос з їжею 6

Печена квасоля з м'ясом + варені овочі + смажені яйця з зеленою цибулею + мариновані баклажани + смажений арахіс + заправка з маринованих овочів та кислих фруктів.

Обід на 7 осіб

Смажені овочі + квасоля в томатному соусі + смажена курка + яйце та томатний соус + гуава.

8 осіб

Варені свинячі ніжки + варені свинячі кишки + томатний суп + смажений чайот.

Лоток з 9 штук

Варені свинячі кишки + смажені свинячі шкварки + мариновані овочі + смажене яйце з зеленою цибулею + смажений арахіс.

Страва на 10 осіб

Овочевий суп з фрикадельками + смажені креветки та свинина + квасоля в томатному соусі + мариновані баклажани.

Обід на 11 осіб

Смажені овочі + крабовий суп + смажене на сковороді м'ясо з хрусткими краями + смажений тофу + мариновані баклажани.

Сімейні трапези, прості чи вишукані, завжди мають священну цінність: вони є місцем любові та єднання, мирною «паузою» серед метушні життя. Збереження сімейної трапези — це не лише збереження смаків дому, а й підтримка способу життя та невидимого зв’язку між поколіннями. І тоді, щоразу, коли ми сідаємо за стіл, ми відчуваємо, як повертаємося — повертаємося до свого коріння, до свого дому, до простих, але незмінних речей.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm