Здивовані 11 смачними та затишними сімейними стравами

GĐXH - Щодня на в'єтнамських кухнях подаються мільйони страв. За цим стоїть не лише історія їжі та напоїв, а й історія культури, економіки та розвитку сучасного суспільства.

У минулому тепла вечеря з димком від дров'яної печі була центром сімейного об'єднання, але зараз багато людей їдять на самоті перед екраном комп'ютера. Спільна трапеза поступово стала «розкішшю», оскільки метушня роботи та навчання робить рідкістю можливість для батьків і дітей сидіти разом.

У швидкому темпі життя прийом їжі перетворюється на «паузу». Повноцінний прийом їжі може зцілити емоції після втоми, нагадуючи кожному учаснику, що: навіть якщо надворі шторм, все одно є тепле місце, куди можна повернутися.

Сімейна трапеза – це також місце, де можна «увібрати» в'єтнамські культурні цінності. Від акуратного та збалансованого оформлення до кулінарної філософії «інь і ян і п'яти елементів», вираженої в кожній страві. Страва з достатньою кількістю овочів, риби та м'яса, сповнена кислих, гострих, солоних та солодких смаків, є свідченням винахідливості, вишуканості та ощадливості в'єтнамського народу.

Пані Хонг Нгок (35 років, з Ханоя ) поділилася : «Раніше близько 18:00 вся моя родина збиралася за обіднім столом, і нікому не потрібно було їм нагадувати. Тепер, коли діти виросли, одна ходить на додаткові заняття, інша зайнята роботою, часто тільки ми з чоловіком їмо разом. Тільки тоді я зрозуміла, що обідній стіл призначений не лише для їжі, а й для того, щоб сім’я могла посидіти разом, поставити запитання та поділитися».

Вона сказала, що були дні, коли вона швидко готувала кілька простих страв, але коли її діти поверталися додому пізно, атмосфера в домі все одно була іншою: «Просто сміх, коли хтось брав один для одного шматок риби, природно, вся втома зникала. Я думаю, що спільна вечеря за столом також є збереженням сімейної традиції».

Зі сповіді Нгок ми бачимо, що хоча сімейна трапеза невелика, вона має глибоке значення: вона живить і тіло, і дух. І саме з цих простих страв в'єтнамці створили унікальну культуру, водночас звичну та священну.

Нижче ми пропонуємо кілька простих, але затишних сімейних страв, щоб кожна трапеза була не лише смачною, а й наповненою любов’ю.

11 «стандартних в'єтнамських» страв, які є одночасно смачними та економними, які сподобаються всій родині

Прийом їжі 1

Крабовий суп + смажене яйце із зеленою цибулею + смажений кабачок з часником + варене м'ясо + смажена квасоля + мариновані баклажани.

Прийом їжі 2

Хрустка смажена свинина + варена курка + смажені кальмари з морепродуктами + варені овочі + кип'ячена овочева вода + варені свинячі субпродукти + ананас.

Піднос з їжею 3

Парові молюски з тайською локшиною + тушкована свинина з перепелиними яйцями + варена броколі з морквою + кімчі.

Піднос з їжею 4

Томатний соус, квасоля + смажене яйце із зеленою цибулею + капуста + кавун на десерт.

Піднос з їжею 5

Парові молюски + парові креветки з лемонграсом + варені свинячі субпродукти + огірок.

Піднос з їжею 6

Смажена квасоля з м'ясом + варені овочі + смажене яйце із зеленою цибулею + мариновані баклажани + смажений арахіс + овочевий сік та сік карамболи.

Піднос з їжею 7

Смажені овочі + квасоля в томатному соусі + смажена курка + яйця з помідорами + гуава.

Лоток з 8 штук

Варені свинячі лапки + варені свинячі кишки + томатний суп + смажений чайот.

Лоток з 9 штук

Варені свинячі кишки + смажені свинячі шкурки + маринований огірок + смажене яйце із зеленою цибулею + смажений арахіс.

Лоток з 10 штук

Суп з фрикадельками + смажені креветки та свинина + томатно-квасолевий соус + мариновані баклажани.

Піднос з їжею 11

Смажені овочі + крабовий суп + хрустка свинина + смажений тофу + мариновані баклажани.

Сімейна трапеза, проста чи вишукана, завжди несе в собі сакральну цінність: це місце для об'єднання любові, мирна «тиша» посеред метушливого життя. Збереження трапези — це не лише збереження смаку дому, а й збереження способу життя, збереження невидимого зв'язку між поколіннями. А потім, щоразу, коли ми сідаємо за стіл, ми повертаємося — повертаємося до свого коріння, до свого дому, до простих, але вічних речей.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm