تفاجأت بـ 11 وجبة عائلية لذيذة ومريحة المظهر

GĐXH - تُقدّم ملايين الوجبات يوميًا في المطابخ الفيتنامية. ولا يقتصر الأمر على قصة الأكل والشرب فحسب، بل يمتد أيضًا إلى قصة الثقافة والاقتصاد وحركة مجتمع اليوم.

بينما كانت وجبة الطعام الدافئة ذات النكهة الدخانية على موقد الحطب في الماضي محورًا للترابط الأسري، أصبح الكثيرون اليوم يتناولون طعامهم بمفردهم أمام شاشات الكمبيوتر. وباتت الوجبات المشتركة تُعتبر "رفاهية" تدريجيًا، إذ أن متطلبات العمل والدراسة تجعل من النادر أن يجلس الآباء والأبناء معًا.

في ظل وتيرة الحياة السريعة اليوم، أصبحت وجبة العائلة بمثابة "استراحة" أكثر أهمية. فالوجبة الكاملة قادرة على شفاء المشاعر بعد التعب، وتذكير كل فرد من أفراد الأسرة بأنه مهما كانت عواصف العالم الخارجي، فلا يزال هناك مكان دافئ للعودة إليه.

كما أن وجبة العائلة هي مكان تتجسد فيه القيم الثقافية الفيتنامية. فمن الترتيب الأنيق والمتوازن إلى فلسفة الطهي المتمثلة في "الين واليانغ والعناصر الخمسة" التي تنعكس في كل طبق، فإن الوجبة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضراوات والأسماك واللحوم، والمتوازنة بشكل متناغم مع النكهات الحامضة والحارة والمالحة والحلوة، هي دليل على مهارة الشعب الفيتنامي ورقيه واقتصاده.

شاركت السيدة هونغ نغوك (35 عامًا، من هانوي ) قائلةً : "في الماضي، كنا نجتمع كعائلة حول مائدة العشاء حوالي الساعة السادسة مساءً دون أي دعوة. أما الآن، وبعد أن كبر الأطفال، أصبح بعضهم في دروس إضافية، والبعض الآخر مشغول بالعمل، وفي كثير من الأيام لا نتناول العشاء معًا إلا أنا وزوجي. عندها أدركت أن مائدة العشاء ليست مجرد مكان لتناول الطعام، بل هي أيضًا فرصة للعائلة للجلوس والتحدث عن أحوال بعضهم البعض ومشاركة تجاربهم."

وروت أنه في بعض الأحيان، حتى عندما كانت تطبخ على عجل بعض الأطباق البسيطة، كان الجو في المنزل يختلف تمامًا عندما يعود أطفالها متأخرين: "مجرد سماع صوت الضحك، ومشاركة أحدهم قطعة من السمك، يزول كل التعب بشكل طبيعي. أعتقد أن الحفاظ على تناول وجبة مشتركة يتعلق أيضًا بالحفاظ على تقاليد العائلة."

من كلمات السيدة نغوك الصادقة، يتضح أن وجبة العائلة، على بساطتها، تحمل أهمية بالغة: فهي تغذي الجسد والروح. ومن هذه الوجبات البسيطة، ابتكر الفيتناميون جانبًا ثقافيًا فريدًا، مألوفًا ومقدسًا في آن واحد.

فيما يلي، نقترح بعض أفكار وجبات الطعام العائلية البسيطة والدافئة، بحيث لا تكون كل وجبة لذيذة فحسب، بل مليئة بالحب أيضاً.

11 فكرة لوجبات "فيتنامية أصيلة" لذيذة واقتصادية، يحبها جميع أفراد الأسرة.

مجموعة الوجبات 1

شوربة السلطعون + بيض مقلي مع البصل الأخضر + أوراق اليقطين المقلية مع الثوم + لحم مسلوق + توفو مقلي + باذنجان مخلل.

وجبة لشخصين

لحم بطن الخنزير المقرمش + دجاج مسلوق + كاليماري مقلي مع المأكولات البحرية + خضراوات مسلوقة + مرق خضار + أمعاء خنزير مسلوقة + أناناس.

وجبة لثلاثة أشخاص

محار مطهو على البخار مع صلصة تايلاندية + لحم خنزير مطهو ببطء مع بيض السمان + بروكلي مسلوق مع جزر + كيمتشي.

وجبة لأربعة أشخاص

فاصولياء في صلصة طماطم + بيض مقلي مع بصل أخضر + ملفوف + بطيخ للتحلية.

وجبة لخمسة أشخاص

محار مطهو على البخار + روبيان مطهو على البخار مع عشبة الليمون + أمعاء خنزير مسلوقة + خيار.

صينية وجبة 6

فاصوليا محمصة مع لحم + خضار مسلوقة + بيض مقلي مع بصل أخضر + باذنجان مخلل + فول سوداني محمص + خضار مخللة وصلصة فواكه حامضة.

وجبة تكفي 7 أشخاص

خضار مقلية + فاصولياء في صلصة طماطم + دجاج مشوي + بيض وصلصة طماطم + جوافة.

8 أشخاص

أقدام خنزير مسلوقة + أمعاء خنزير مسلوقة + حساء طماطم + كوسة مقلية.

صينية من 9

أمعاء خنزير مسلوقة + قشور لحم خنزير مقلية + خضراوات مخللة + بيضة مقلية مع بصل أخضر + فول سوداني محمص.

وجبة لعشرة أشخاص

شوربة خضار مع كرات اللحم + روبيان ولحم خنزير مقلي + فاصولياء في صلصة طماطم + باذنجان مخلل.

وجبة لـ 11 شخصًا

خضراوات مقلية + حساء سرطان البحر + لحم مقلي ذو حواف مقرمشة + توفو مقلي + باذنجان مخلل.

لوجبات العائلة، سواء كانت بسيطة أو فاخرة، قيمة مقدسة: فهي ملاذٌ للحب والتواصل، ولحظة هدوء وسط صخب الحياة. إن الحفاظ على وجبة العائلة لا يقتصر على الحفاظ على نكهات المنزل فحسب، بل يتعداه إلى صون نمط حياة ورابطة خفية بين الأجيال. وفي كل مرة نجلس فيها حول المائدة، نشعر وكأننا نعود إلى جذورنا، إلى بيوتنا، إلى الأشياء البسيطة الخالدة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm