تفاجأت بـ 11 وجبة عائلية لذيذة للغاية وتبدو مريحة للغاية

GĐXH - تُقدّم ملايين الوجبات يوميًا في المطابخ الفيتنامية. ولا تقتصر هذه الوجبات على قصة الأكل والشرب فحسب، بل تتعداها إلى قصة الثقافة والاقتصاد وحركة مجتمع اليوم.

في الماضي، كان تناول وجبة دافئة مع دخان موقد الحطب هو محور الترابط الأسري، أما الآن، فيتناول الكثيرون الطعام بمفردهم أمام شاشة الكمبيوتر. وقد أصبحت الوجبة المشتركة تدريجيًا "رفاهية" في ظل صخب العمل والدراسة الذي يندر فيه اجتماع الآباء والأبناء معًا.

في إيقاع الحياة السريع، تُصبح الوجبة بمثابة "استراحة". وجبة كاملة تُشفي المشاعر بعد التعب، وتُذكّر كل فرد بأنه حتى مع وجود العواصف، لا يزال هناك مكان دافئ للعودة إليه.

الوجبة العائلية هي أيضًا فرصةٌ لاختتام القيم الثقافية الفيتنامية. من الترتيب الأنيق والمتوازن، إلى فلسفة الطهي القائمة على "الين واليانغ والعناصر الخمسة" التي يُجسّدها كل طبق. وجبةٌ غنيةٌ بالخضراوات والأسماك واللحوم، غنيةٌ بالنكهات الحامضة والحارة والمالحة والحلوة، تُجسّد براعة الشعب الفيتنامي ورقيه واقتصاده.

قالت السيدة هونغ نغوك (35 عامًا، من هانوي ) : "في الماضي، حوالي الساعة السادسة مساءً، كانت عائلتي بأكملها تجتمع حول مائدة العشاء، دون أن يذكّرنا أحد. الآن وقد كبر الأطفال، أحدهم يذهب إلى حصص إضافية، والآخر مشغول بالعمل، وفي كثير من الأيام، نتناول الطعام أنا وزوجي فقط. حينها فقط أدركت أن مائدة العشاء ليست مجرد مكان لتناول الطعام، بل هي أيضًا فرصة للعائلة للجلوس وطرح الأسئلة والتواصل."

قالت إنها كانت في بعض الأيام تُعدّ أطباقًا بسيطة بسرعة، ولكن عندما يعود أطفالها متأخرين، كان الجو في المنزل مختلفًا: "بمجرد الضحك وتبادل أطراف الحديث، يخفّ التعب فجأة. أعتقد أن الحفاظ على اجتماع مائدة الطعام هو أيضًا حفاظ على تقاليد العائلة".

من اعتراف نغوك، يتضح أن الوجبة العائلية، وإن كانت صغيرة، إلا أنها تحمل معنى عميقًا: فهي تُغذي الجسد والروح. ومن هذه الوجبات البسيطة، بنى الفيتناميون ثقافة فريدة، مألوفة ومقدسة في آن واحد.

فيما يلي، نقترح عليك بعض الوجبات العائلية البسيطة ولكن المريحة، بحيث لا تكون كل وجبة لذيذة فحسب، بل مليئة بالحب أيضًا.

11 وجبة "فيتنامية قياسية" لذيذة واقتصادية، ستحبها العائلة بأكملها

الوجبة 1

شوربة السلطعون + بيضة مقلية مع البصل الأخضر + كوسة مقلية مع الثوم + لحم مسلوق + فاصوليا مقلية + باذنجان مخلل.

الوجبة 2

لحم خنزير مقرمش مشوي + دجاج مسلوق + حبار مقلي مع مأكولات بحرية + خضار مسلوقة + ماء خضار مسلوق + أحشاء خنزير مسلوقة + أناناس.

الوجبة 3

المحار التايلاندي المطهو ​​على البخار + لحم الخنزير المطهو ​​مع بيض السمان + البروكلي المسلوق مع الجزر + الكيمتشي.

الدرج 4

صلصة الطماطم والفاصوليا + بيضة مقلية مع البصل الأخضر + الملفوف + البطيخ للحلوى.

الدرج 5

محار مطهو على البخار + روبيان مطهو على البخار مع عشبة الليمون + أحشاء خنزير مسلوقة + خيار.

صينية من 6

فاصوليا مقلية مع لحمة + خضار مسلوقة + بيض مقلي مع بصل أخضر + باذنجان مخلل + فول سوداني محمص + عصير خضار مخلل.

صينية وجبة 7

خضار مقلية + فاصوليا بصلصة الطماطم + دجاج مقلي + بيض طماطم + جوافة.

صينية من 8

أقدام الخنزير المسلوقة + أحشاء الخنزير المسلوقة + حساء الطماطم + الشايوت المقلي.

صينية من 9

بطن خنزير مسلوق + جلود خنزير مقلية + خيار مخلل + بيضة مقلية مع البصل الأخضر + فول سوداني محمص.

صينية من 10

شوربة الخضار مع كرات اللحم + روبيان مقلي ولحم + صلصة الطماطم والفاصوليا + باذنجان مخلل.

صينية وجبة 11

خضراوات مقلية + حساء السلطعون + لحم خنزير مقرمش + توفو مقلي + باذنجان مخلل.

لوجبة العائلة، سواءً كانت بسيطة أم مُعقدة، قيمةٌ مقدسةٌ في ذاتها: إنها ملتقى المحبة، و"صمتٌ" هادئٌ في خضمّ حياةٍ حافلة. إن الحفاظ على الوجبة لا يعني فقط الحفاظ على مذاق الوطن، بل هو أيضاً الحفاظ على أسلوب الحياة، والحفاظ على الصلة الخفية بين الأجيال. وفي كل مرة نجلس فيها لتناول الطعام، نشعر وكأننا نعود - نعود إلى جذورنا، إلى وطننا، إلى الأشياء البسيطة والخالدة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm