Warum sollte man Paprika zu seinen Mahlzeiten hinzufügen?
Die süße Palermo-Paprika zählt zu den immer beliebter werdenden Gemüsesorten auf vietnamesischen Märkten. Obwohl Paprika im Allgemeinen scharf sein soll, kann die süße Palermo-Paprika wie viele andere Früchte auch roh verzehrt werden.
Paprika hat einen unverwechselbar süßen Geschmack, ohne scharf oder pikant zu sein. Man kann sie pur essen oder zu Saft verarbeiten, aber sie schmecken auch hervorragend in Wokgerichten und anderen Speisen. Paprika hat einen extrem hohen Vitamin-C-Gehalt, was nur wenigen bekannt ist.
Laut veröffentlichten Studien enthält Paprika 3,8-mal mehr Vitamin C als Orangen und 2,5-mal mehr als Kiwis. Daher sind Paprika bei Krankheit und erhöhtem Vitamin-C-Bedarf eine bessere Wahl als Orangen und Kiwis. Der hohe Vitamin-C-Gehalt dieses Gemüses fördert zudem die Kollagenbildung und sorgt so für straffere Haut und Haare.
Köstliche Alltagsgerichte mit süßen grünen Paprikaschoten
* Grüne Paprika in Tempeh geschmort
Bestandteil:
+ 300 g grüne Chilischoten
+ 1 Knoblauchzehe
+ Tempeh-Bohnen
+ Tapiokastärke
+ Gewürze: Speiseöl, Salz, Zucker, Austernsauce, Sojasauce…
Herstellung:
Schritt 1: Die grünen Paprikaschoten waschen, die Enden abschneiden, die Kerne entfernen und schräg in kurze Stücke schneiden. Den Knoblauch zerdrücken und fein hacken.
Schritt 2: Für die Sauce helle Sojasauce, Salz, Zucker, Austernsauce und Wasser in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.
Schritt 3: Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die grünen Chilischoten hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis die Haut runzlig wird. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Anschließend den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Dann den Tempeh hinzufügen und anbraten, bis er aromatisch ist. Die restlichen grünen Chilischoten dazugeben. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und bei starker Hitze etwa 2–3 Minuten köcheln lassen. Um die Sauce anzudicken, kann etwas Speisestärke hinzugefügt werden.
2. Gefüllte grüne Paprika
Zutaten: Grüne Paprika, Schweinefleisch, Zwiebeln, Ingwer, Karotten, Champignons
Herstellung:
Schritt 1: Die grünen Chilischoten waschen, entkernen und klein schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Gewürze, Zwiebel, Salz, helle Sojasauce, Austernsauce, Pfeffer und Sesamöl hinzufügen und gut vermengen. Die Fleischmischung in die Chilischoten füllen.
Bereiten Sie anschließend die Sauce zu, indem Sie Salz, Hühnerbrühe, Austernsauce, helle Sojasauce, Pfeffer und Speisestärke vermischen. Geben Sie alle Zutaten in die entsprechende Menge Wasser, rühren Sie gut um und stellen Sie die Sauce beiseite.
Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die gefüllten grünen Paprikascheiben hineingeben und langsam braten, bis beide Seiten gar sind. Sobald die Fleischfüllung durchgegart ist, herausnehmen und beiseite stellen.
Etwas Öl erhitzen, dann die Pilze und die gewürfelten Karotten dazugeben. Kurz anbraten, bis sie duften, dann die Sauce angießen und einköcheln lassen, bis sie andickt. Zum Schluss die gefüllten Paprika mit der Sauce übergießen – fertig ist ein nahrhaftes und leckeres Gericht.
* Gebratene grüne Paprika mit Eiern
Zutaten: Eier, Paprika, etwas Salz und Gewürzpulver.
Herstellung:
Dieses Gericht ist einfach und sowohl für Kinder als auch für Erwachsene leicht zuzubereiten. Die Eier in eine Schüssel geben, etwas Wasser hinzufügen und gut verrühren. Die Chilischoten waschen und klein schneiden.
Als Nächstes Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier hineingeben. Die Eier mit Essstäbchen im Uhrzeigersinn verquirlen, damit sie glatt und appetitlicher aussehen. Sobald die Eier gestockt sind, in eine separate Schüssel geben. Dann etwas mehr Öl in die Pfanne geben, die Chilischoten hinzufügen und etwa 3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Die Eier wieder dazugeben, abschmecken und einige weitere Minuten braten.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-trang-mieng-nhu-nhieu-loai-trai-cay-ot-nay-giup-tang-sinh-collagen-lam-dep-da-xao-hay-nhoi-thit-deu-ngon-kho-cuong-172241012175101975.htm
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