1. Ingrédients pour le melon amer sauté aux œufs

Melon amer : 2 fruits
Œufs de poule : 2 œufs
Oignon séché : 3 à 5 bulbes
Oignons verts : quelques brins
Huile
Épices : Sel, poudre d'assaisonnement, MSG, poivre...

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Ingrédients pour le sauté de melon amer aux œufs. Photo : thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Comment préparer un délicieux et simple sauté de melon amer aux œufs

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Laissez la peau du melon amer, lavez-le avec de l'eau salée diluée, puis coupez-le en deux et utilisez une cuillère pour retirer toutes les graines et la membrane blanche à l'intérieur.

Ensuite, lavez le melon amer, coupez-le en fines tranches et plongez-le dans un bol d'eau glacée. Cela éliminera l'amertume et le rendra plus croustillant.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de glutamate monosodique et battez avec des baguettes jusqu'à consistance lisse.

Épluchez les échalotes, puis émincez-les. Retirez les racines des oignons verts, lavez-les et hachez-les finement.

Étape 2 : Faire sauter le melon amer

Mettez la poêle sur le feu et ajoutez l'huile de cuisson. Quand l'huile est chaude, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le melon amer et faites sauter.

Ajoutez de la sauce de poisson et de la poudre d'assaisonnement selon votre goût pour atténuer l'amertume. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que le melon amer soit presque cuit.

Ajoutez ensuite les œufs battus et mélangez le mélange de melon amer et d'œufs. Faites revenir jusqu'à ce que les œufs enrobent le melon amer et prennent, puis éteignez le feu.

Étape 3 : Terminer

Mettez le melon amer sauté et les œufs dans une assiette, ajoutez du poivre ou des oignons verts pour rendre le plat plus attrayant.

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Le melon amer sauté aux œufs est délicieux et appétissant. Photo : bachhoaxanh

3. Remarques sur la préparation de melon amer sauté aux œufs

Choisissez des melons amers de taille moyenne, longs et fins, avec de nombreuses petites veines sur la peau. Évitez les melons amers vert foncé, à la chair volumineuse et à la peau brillante, car ils pourraient avoir été fertilisés avec beaucoup d'azote et de stimulants.

Pour choisir de bons œufs de poule, touchez la coquille avec la main. Si la coquille est un peu rugueuse, l'œuf est frais ; si elle est lisse, l'œuf a été conservé longtemps.

Le melon amer sauté aux œufs doit être sec, conserver sa couleur verte fraîche, croustillant et délicieux, réduire l'amertume, mélanger avec des œufs mous et spongieux, riches en arôme d'oignons.

Le melon amer aide à rafraîchir le corps, à détoxifier, à traiter l'acné et est très bon pour la santé. Cependant, les personnes souffrant d'hypotension artérielle devraient en consommer moins, car il abaisse la tension artérielle et la glycémie.

Le melon amer doit être sauté à feu vif pour conserver sa couleur verte et ses vitamines. Un sauté trop long détruira les vitamines et aura peu d'effet.

Le melon amer sauté aux œufs se déguste très bien avec du riz et chaud pour éviter les odeurs de poisson. Bonne chance !

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