1. Ingrédients pour le melon amer sauté aux œufs
Melon amer : 2 fruits
Œufs de poule : 2 œufs
Oignon séché : 3 à 5 bulbes
Oignons verts : quelques brins
Huile
Assaisonnement : Sel, poudre d'assaisonnement, MSG, poivre...
2. Comment préparer un délicieux et simple sauté de melon amer aux œufs
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Laissez la peau du melon amer, lavez-le avec de l'eau salée diluée, puis coupez-le en deux et utilisez une cuillère pour retirer toutes les graines et la membrane blanche à l'intérieur.
Ensuite, lavez le melon amer, coupez-le en fines tranches et plongez-le dans un bol d'eau glacée. Cela éliminera son amertume et le rendra plus croustillant.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de glutamate monosodique et battez avec des baguettes jusqu'à consistance lisse.
Épluchez les échalotes, puis hachez-les finement. Retirez les racines des oignons verts, lavez-les et hachez-les finement.
Étape 2 : Faire sauter le melon amer
Placer la poêle sur le feu et ajouter l'huile de cuisson. Quand l'huile est chaude, ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajouter le melon amer et faire sauter.
Ajoutez de la sauce de poisson et de l'assaisonnement en poudre selon votre goût pour atténuer l'amertume. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le melon amer soit presque cuit.
Ajoutez ensuite les œufs battus et mélangez bien le mélange de margose et d'œufs. Faites revenir jusqu'à ce que les œufs enrobent la margose et prennent, puis éteignez le feu.
Étape 3 : Terminer
Mettez le melon amer sauté et les œufs dans une assiette, ajoutez du poivre ou des oignons verts pour rendre le plat plus attrayant.
3. Remarques sur la préparation de melon amer sauté aux œufs
Choisissez des melons amers de taille moyenne, longs et fins, avec une peau finement veinée. Évitez les melons amers vert foncé, volumineux et à la peau brillante, car ils pourraient avoir été trop fertilisés en azote et en stimulants.
Pour choisir de bons œufs de poule, touchez la coquille avec la main. Si elle est un peu rugueuse, l'œuf est frais ; si elle est lisse, il a été conservé longtemps.
Le melon amer sauté aux œufs doit être sec, conserver sa couleur verte fraîche, croustillant et délicieux, réduire l'amertume, mélanger avec des œufs mous et spongieux, riche en arôme d'oignons.
Le melon amer aide à rafraîchir le corps, à détoxifier, à traiter l'acné et est très bon pour la santé. Cependant, les personnes souffrant d'hypotension artérielle devraient en consommer moins, car il abaisse la tension artérielle et la glycémie.
Le melon amer doit être sauté à feu vif pour conserver sa couleur verte et ses vitamines. Un sauté trop long détruira les vitamines et réduira leur efficacité.
Le melon amer sauté aux œufs se déguste très bien avec du riz et chaud pour éviter les odeurs de poisson. Bonne chance !
>> Découvrez chaque jour de nouvelles recettes délicieuses
Source : https://vietnamnet.vn/cach-lam-muop-dang-xao-trung-ngon-don-gian-tai-nha-2296834.html
Comment (0)