Comment griller du poisson à la friteuse à air chaud : délicieux, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tout le monde l’adorera !

GĐXH – Le poisson grillé est un plat très apprécié. Faire frire du poisson à la poêle ou le griller au charbon de bois a toujours été un défi pour les cuisinières, qui cherchent des astuces pour obtenir un poisson doré et croustillant sans éclaboussures d'huile ni risque de l'abîmer. Cependant, la méthode suivante, qui consiste à griller du poisson à l'air chaud, vous permettra de résoudre rapidement ce problème tout en obtenant un poisson aussi délicieux que s'il était poêlé ou grillé au charbon de bois.

Ingrédients à préparer :

Pour le poisson grillé, choisissez du tilapia frais ou du tilapia rouge, car ces deux espèces contiennent peu d'arêtes. Après l'achat, nettoyez le poisson avec du vinaigre, du sel ou, mieux encore, du vinaigre blanc (les poissonniers affirment que c'est le meilleur moyen d'éliminer l'odeur de poisson), puis retirez les membranes noires pour enlever toute trace d'odeur.

Le tilapia et le tilapia rouge sont souvent grillés ou frits entiers car ils contiennent peu d'arêtes et sont délicieux. (Photo de tilapia rouge)

La recette de poisson à la friteuse à air ci-dessous utilise du tilapia et l'enveloppe dans du papier aluminium pour la cuisson.

Tilapia

1 tilapia

Sauce chili : 1 cuillère à soupe

Gingembre, oignon, ail, curcuma, hachés finement chacun

1 piment et 3 tiges de citronnelle, écrasés

½ cuillère à café de sauce de poisson, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café d'assaisonnement en poudre

Huile de cuisson, poivrer un peu

Ingrédients pour mariner du poisson grillé à la sauce satay dans une friteuse à air chaud. Photo : Maison de Bin (ici).

Outils pour réaliser

friteuse à air

Papier aluminium (vous pouvez utiliser du papier aluminium ou non)

Comment cuire du poisson grillé à la friteuse à air chaud

À l'aide d'un couteau, incisez légèrement quelques lignes de chaque côté du poisson pour faciliter l'absorption des épices lors de la marinade. Photo : Internet

Après avoir nettoyé et égoutté le poisson, utilisez un couteau pour faire quelques incisions légères de chaque côté afin de faciliter l'absorption de la marinade.

Après avoir badigeonné le poisson de marinade de façon uniforme, laissez-le mariner pendant environ 20 à 30 minutes pour qu'il s'imprègne des épices.

Utilisez un pinceau pour étaler uniformément la marinade sur le poisson et laissez mariner pendant environ 20 minutes.

Versez un peu d'eau au fond de la friteuse à air pour éviter que le poisson grillé ne se dessèche.

Versez un peu d'eau au fond de la friteuse à air avant d'y placer la grille – cela empêchera le poisson grillé de se dessécher.

Déposez le poisson dans la casserole. Si vous n'utilisez pas de papier aluminium, badigeonnez légèrement et uniformément la grille d'huile de cuisson pour que la peau du poisson ne se détache pas.

Ensuite, tapissez le fond de la friteuse à air d'une couche de papier aluminium (si vous utilisez du papier aluminium), puis placez le poisson dans la cuve et faites-le frire une première fois pendant 15 minutes à 180 degrés Celsius.

Ensuite, retournez le poisson, badigeonnez-le d'une autre couche de marinade et faites-le frire à 180 degrés Celsius pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retournez ensuite le poisson, badigeonnez-le d'une autre couche de marinade et faites-le frire à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Vous obtiendrez ainsi un délicieux plat de poisson grillé, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Le poisson grillé est une fois cuit et délicieux, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-ca-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-mem-vua-nhanh-vua-nhan-172250301205453257.htm