Avec l'essor du tourisme culinaire, le Vietnam s'impose comme un point fort de la région.

(Journal Dan Tri) - Alors que le tourisme mondial entre dans une phase de reprise vigoureuse, la gastronomie reste un facteur clé dans le choix des destinations touristiques.

Le tourisme culinaire est en plein essor.

D'après le dernier rapport de la plateforme de voyages en ligne Traveloka, le tourisme culinaire n'est pas qu'une simple tendance, mais devient un moteur de croissance majeur dans la région Asie- Pacifique .

Autrefois considérée comme une expérience secondaire lors d'un voyage, la gastronomie est désormais devenue une raison irrésistible pour les voyageurs de « faire leurs valises et de prendre la route ». Le Vietnam, avec sa scène culinaire de rue en plein essor et sa culture gastronomique diversifiée, s'impose comme l'une des destinations phares de la région.

La gastronomie est devenue un facteur décisif dans le choix des destinations par les touristes (Photo : Moc Khai).

D'après une étude de Traveloka, le tourisme culinaire mondial devrait atteindre 4 210 milliards de dollars américains d'ici 2033, avec un taux de croissance annuel de 14,46 %. La région Asie-Pacifique représente actuellement 43,1 % des parts de marché, ce qui témoigne de la demande croissante pour la découverte culturelle à travers la gastronomie.

Traveloka constate qu'en Asie du Sud-Est, les expériences culinaires sont devenues le critère principal de choix d'une destination. Le Vietnam figure régulièrement parmi les destinations les plus recherchées, rivalisant avec la Thaïlande, Singapour, Hong Kong (Chine) et le Japon.

Les principales villes du Vietnam en termes de volume de recherches comprennent Ho Chi Minh-Ville, Hanoi, Da Nang et Nha Trang (Khanh Hoa), grâce à leurs écosystèmes culinaires à plusieurs niveaux, leurs riches identités culturelles et leurs expériences précieuses.

Traveloka a également constaté une forte croissance des « tendances culinaires spécifiques à chaque destination », allant des croisières avec repas à bord et des restaurants sur les toits aux buffets haut de gamme, en passant par la cuisine de rue japonaise, thaïlandaise et vietnamienne, créant un avantage certain pour les villes touristiques nationales.

Les produits typiques tels que la cuisine royale de Hué, la cuisine de rue régionale et les buffets vietnamiens devraient continuer à constituer des atouts majeurs qui contribueront à rendre le tourisme vietnamien plus compétitif en 2026.

Dans la même veine, un rapport de la World Food Tourism Association (WFTA) montre que 81 % des touristes internationaux considèrent la cuisine locale comme une expérience incontournable, prêts à consacrer 25 à 35 % de leur budget à la nourriture et aux activités connexes.

En 2025, le Vietnam verra sa présence de plus en plus marquée dans les classements culinaires internationaux, renforçant ainsi le rôle de la gastronomie dans la stratégie touristique nationale.

Récemment, la rue Vinh Khanh (anciennement le district 4, faisant maintenant partie du quartier Khanh Hoi, à Hô Chi Minh-Ville) s'est classée de manière inattendue dans le Top 10 de la liste Time Out des « 31 rues les plus attrayantes du monde ».

Image de la rue Vinh Khanh à Hô Chi Minh-Ville parue dans le magazine Time Out (Photo : Joey Gann).

Au milieu de lieux emblématiques de longue date comme la Rua do Senado (Brésil) ou la Rua do Bonjardim (Portugal), Vinh Khanh se distingue par sa vie de rue particulière, ses dizaines de restaurants de fruits de mer grillés ouverts toute la nuit et une atmosphère vibrante typique de Ho Chi Minh-Ville.

Time Out décrit cet endroit comme « l'âme du quartier », où les bruits de poêles à frire, de verres qui s'entrechoquent, de musique de rue et l'arôme des fruits de mer grillés se mêlent pour créer une « symphonie très vietnamienne ».

Toujours dans le classement Time Out de cette année, Hanoï arrive en deuxième position en Asie pour la cuisine de rue, juste derrière Penang (Malaisie). Le magazine décrit la capitale comme un « paradis culinaire » où chaque coin de rue recèle un plat à découvrir, comme : Banh Mi 25 (Vieux Quartier), Pho Co Minh (Rue Hang Trong), Banh Cuon Ba Loc, Bun Cha 74 Hang Quat…

La cuisine de rue d'Hanoï est non seulement attrayante en termes de saveur, mais elle a également gagné en popularité grâce à la communauté internationale des YouTubeurs, notamment Ted Aroi (Taïwan, Chine) et Suhyang (Corée), qui ont documenté leurs expériences de dégustation de pho, de banh mi, de riz frit, de thé au citron et plus encore, exprimant leur désir de retourner au Vietnam à de nombreuses reprises.

Par ailleurs, en décembre dernier, le guide culinaire de renommée mondiale Taste Atlas a publié son classement des 100 meilleures cuisines du monde. Ce classement a immédiatement suscité l'intérêt des gourmets, car le Vietnam a créé la surprise en se hissant à la 16e place, surpassant des cuisines comme la Corée et la Thaïlande, avec un score de 4,36.

De nombreux touristes choisissent de visiter le Vietnam en raison de sa cuisine diversifiée et riche (Photo : Quynh Tam).

C’est un cas rare où la cuisine vietnamienne a surpassé la cuisine thaïlandaise dans un classement mondial à grande échelle, basé sur plus de 590 000 avis valides.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/du-lich-am-thuc-bung-no-viet-nam-noi-len-nhu-diem-sang-khu-vuc-20251210155651916.htm