Le restaurant végétarien Hum a récemment lancé le menu « Saveurs de la Terre ». M. Tran Thai Bao, chef exécutif de Hum, a indiqué que ce menu comprend sept plats.
Il a expliqué que pour élaborer ce menu, l'équipe du restaurant a consacré du temps à la recherche et à la sélection de produits agricoles locaux, utilisant plus de 40 ingrédients. Le restaurant souhaite ainsi faire découvrir les produits agricoles vietnamiens aux gourmets du monde entier , préservant les saveurs uniques de chaque région grâce à la créativité du chef.
« J’espère que ce menu suscitera de nombreuses émotions. Le fil conducteur de ce menu est la valeur des produits agricoles vietnamiens présentés au monde entier, garantissant saveur, santé, esthétique et surtout l’affection de l’équipe du restaurant… », a confié le chef Hum.
Boules de kumquat Hoa Binh dans du jus de fraise frais de Dalat.
Gâteau aux champignons cuit au four.
S'inscrivant dans le style culinaire de la « cuisine botanique », les plats à base de tomates proposés chez Hum sont non seulement frais et délicieux, mais aussi visuellement attrayants.
Figues américaines fraîches mijotées sur le feu, soupe de bardane accompagnée de gelée chaude aux feuilles de périlla, champignons de poitrine de chèvre farcis aux légumes...
En 2023, Tripadvisor, la plus grande plateforme d'informations de voyage au monde, a publié la liste des restaurants exceptionnels récompensés par le « Travelers' Choice Award 2023 : Best of the Best Restaurants » dans la catégorie des restaurants végétariens/à base de plantes. Le Vietnam ne compte qu'un seul restaurant dans ce classement, à la 10e place : le restaurant Hum.
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