Le restaurant végétarien Hum a récemment lancé le menu « Goût de la Terre ». M. Tran Thai Bao, chef cuisinier du restaurant, a indiqué que ce menu comprend sept plats.
Il a expliqué que pour créer ce menu, l'équipe du restaurant a consacré du temps à la recherche et à la découverte de produits agricoles locaux, utilisant plus de 40 ingrédients. Ce projet témoigne de la volonté du restaurant de faire découvrir les produits agricoles vietnamiens locaux aux gourmets du monde entier , en préservant les saveurs uniques de chaque région grâce à la créativité du chef.
« J'espère que ce menu suscitera beaucoup d'émotions. Le fil conducteur de ce menu est la valeur des produits agricoles vietnamiens présentés au monde, gage de saveurs, de santé, d'esthétique et surtout de l'affection de l'équipe du restaurant… », a partagé le chef Hum.
Boules de kumquat Hoa Binh dans du jus de fraise frais de Dalat.
Gâteau aux champignons cuit au four.
Poursuivant le style culinaire de la « cuisine botanique », les plats à la tomate de Hum sont non seulement frais, délicieux mais aussi accrocheurs.
Figues américaines fraîches mijotées au feu, soupe de bardane associée à une gelée chaude aux feuilles de périlla, champignons de poitrine de chèvre farcis aux légumes...
En 2023, Tripadvisor, la plus grande plateforme d'information touristique au monde, a annoncé la liste des restaurants exceptionnels récompensés par le « Travelers' Choice Award 2023 : Best of the Best Restaurants » dans la catégorie internationale des restaurants végétariens. Dans cette liste, un seul restaurant vietnamien a été honoré à la 10e place : le restaurant Hum.
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