Hô Chi Minh-Ville renforce l'inspection et la surveillance de la sécurité alimentaire dans les boulangeries.

Concernant le cas suspect d'intoxication alimentaire dû à la consommation de pain dans l'établissement « Co Bich Toad Bread » situé rue Nguyen Thai Son (quartier Hanh Thong) et rue Le Quang Dinh (quartier Binh Loi Trung), le soir du 12 novembre, le département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville a déclaré avoir enregistré 301 cas liés à cette intoxication à 10h00 le même jour.

Les patients présentant des symptômes tels que diarrhée, fièvre, douleurs abdominales et vomissements ont été admis, examinés et traités dans 15 établissements médicaux de la région.

La ville d'Hô Chi Minh-Ville a renforcé l'inspection et la surveillance des établissements similaires et a traité les infractions avec la plus grande fermeté afin de garantir la santé et la sécurité publiques.

Auparavant, le Département de la sécurité alimentaire avait inspecté l'établissement, prélevé des échantillons d'ingrédients alimentaires (pâté, poulet, beurre, cornichons, concombres) pour analyse, mené une enquête épidémiologique et interrogé le patient afin de déterminer l'origine des aliments et le procédé de transformation.

Selon les informations de l'hôpital populaire de Gia Dinh, les résultats de l'hémoculture et de l'identification automatique (BacT/Alert Virtuo - Smart MS5020) ont montré un cas positif pour la bactérie Salmonella, un agent courant provoquant des intoxications alimentaires.

Actuellement, le Département de la sécurité alimentaire collabore avec le Département de la santé, le Comité populaire de l'arrondissement de Hanh Thong et les organismes spécialisés afin de faire le point sur l'état de santé du patient, de recenser le nombre de cas et de traitements. Ce département attend également les résultats des analyses des échantillons prélevés sur les matières premières et les prélèvements pour déterminer la cause exacte de l'incident et prendre les mesures qui s'imposent, conformément à la procédure d'enquête en cours sur les intoxications alimentaires.

Parallèlement à l'enquête, le Département de la sécurité alimentaire a intensifié ses efforts de sensibilisation et a enjoint aux établissements de restauration de se conformer strictement à la réglementation en matière de sécurité alimentaire, notamment : le contrôle de l'origine des matières premières ; la garantie de l'hygiène lors des phases préliminaire, de transformation et de transport ; la réalisation d'un contrôle des aliments en trois étapes et le stockage d'échantillons alimentaires.

Par ailleurs, les autorités recommandent de privilégier les aliments sains et les établissements réputés, notamment ceux qui proposent des services de traiteur pour les grands événements. Elles préconisent également de renforcer l'inspection et le contrôle de ces établissements et de sanctionner rigoureusement les infractions afin de garantir la santé et la sécurité publiques.

Source : https://baodautu.vn/tphcm-siet-kiem-tra-giam-sat-an-toan-thuc-pham-tai-cac-co-so-banh-mi-d433580.html