Depuis 2021, les Vietnamiens occupent sans interruption la première place en matière de consommation de nouilles instantanées. - Photo : Chào Hanoi
D'après le Korea Times , les derniers chiffres de la World Instant Noodle Association (WINA) indiquent qu'en 2024, les Vietnamiens étaient les plus grands consommateurs de nouilles instantanées au monde, avec une moyenne de 81 portions par personne et par an. Ce chiffre témoigne de l'importance de cet aliment dans la vie quotidienne des Vietnamiens.
Selon les statistiques, le Vietnam occupe la première place, suivi par la Corée du Sud avec 79 portions/personne/an, puis la Thaïlande (57), le Népal (54), l'Indonésie (52), le Japon et la Malaisie (47), Taïwan (40), les Philippines (39) et la Chine (y compris Hong Kong) (31).
Auparavant, la Corée du Sud occupait la première place jusqu'en 2020, mais à partir de 2021, le Vietnam l'a dépassée et a conservé la première place.
Selon le Korea Times , l'attrait des nouilles instantanées est compréhensible car elles sont à la fois délicieuses et pratiques, mais d'un point de vue nutritionnel, elles ne constituent pas un aliment sain.
Les nouilles sont généralement fabriquées à partir de farine de blé blanc raffinée, un amidon à indice glycémique élevé, et de nombreux produits sont également frits dans de l'huile de palme.
De plus, la forte teneur en sel des sachets d'assaisonnement est également préoccupante, car elle peut augmenter la pression artérielle et irriter la muqueuse de l'estomac.
Manger des nouilles trop rapidement aggrave la situation, car les glucides sont digérés et absorbés rapidement, ce qui entraîne une hausse soudaine de la glycémie.
Pour minimiser les risques, les nutritionnistes recommandent aux consommateurs d'associer les nouilles à des aliments riches en fibres et en protéines, et d'abandonner l'habitude de manger trop vite.
Par exemple, les personnes atteintes de prédiabète devraient ajouter des œufs à leur alimentation et les consommer avec des légumes bouillis, car les fibres contenues dans les légumes et les protéines des œufs ralentiront la digestion et l'absorption des glucides, contribuant ainsi à une augmentation plus progressive de la glycémie.
Par ailleurs, les germes de soja sont riches en fibres et en protéines, ce qui contribue à équilibrer le goût salé de la soupe, et contiennent également des peptides antihypertenseurs qui peuvent aider à stabiliser la tension artérielle.
De plus, les experts conseillent de réduire la quantité de soupe en poudre lors de la préparation et d'ajouter des légumes riches en potassium pour limiter l'excès de sodium. Ils soulignent également que bien consommer les nouilles instantanées, en les associant à des légumes et des œufs, est essentiel pour un repas plus savoureux et une alimentation plus saine.
Source : https://tuoitre.vn/viet-nam-la-quoc-gia-an-mi-goi-nhieu-nhat-the-gioi-2025102714483085.htm
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