Ha egy hanoi fiatal anyuka így készíti a bétellevéltekercset, az biztosítja, hogy a tekercsek ne esszenek szét becsomagolás után, ropogósak és ízletesen laktatóak legyenek.

GĐXH - Azoknak, akik szeretik a bétellevéltekercset, de aggódnak amiatt, hogy a tekercs túl könnyen elkészíthető, sütés közben mindenhová fröccsen az olaj, és a tekercsek hűlés után gyorsan átáznak, próbálják ki ezt a titkos receptet.

Bétellevéltekercs - egy egyszerű étel, amit újra és újra ehetsz anélkül, hogy megunnád.

A vietnámi konyha kincsesbányájában a bétellevélbe tekert sertéspogácsa az egyik legismertebb fogás, amely gyakran szerepel a családi vacsoraasztalokon. A darált hús gazdag íze a bétellevél jellegzetes aromájával kombinálva rusztikussá és vonzóvá teszi ezt az ételt. Sok nő azonban panaszkodik, hogy sütés közben a pogácsák gyakran könnyen szétesnek, az olaj mindenhová fröccsen, és különösen hűlés után gyorsan megpuhulnak és elveszítik ropogósságukat.

Ezen kellemetlenségek leküzdésére Thuy Dang asszony ( Hanoi ) megosztott egy nagyszerű titkot, amely segít abban, hogy a bétellevéltekercsek ropogósak, kemények és finomak legyenek még hosszú idő után is. Ez a titok azonnal felkeltette a figyelmet, és a szakácsközösség számos tagja kipróbálta.

A ropogós és kemény bétellevél-pogácsák készítésének titka.

Thuy módszerét a külső réteg teszi különlegessé. Ahelyett, hogy a tölteléket a hagyományos bétellevélbe csomagolná, egy réteg vékony rizspapírt (vagy tavaszi tekercs-papírt) tesz a tetejére. Ez a módszer megkönnyíti a tavaszi tekercsek csomagolását, megakadályozza, hogy sütés közben szétessenek, és ropogós kérget hoz létre, amely az utolsó falatig megőrzi ízét.

Ráadásul Thuy elárulta, hogy ezzel a módszerrel a nők előre elkészíthetik a pogácsákat, és hűtőszekrényben tárolhatják őket. Másnap csak újra kell sütniük, vagy légkeveréses fritőzbe kell tenniük őket, hogy ropogós és finom pogácsáik legyenek, amelyek ugyanolyan finomak, mint frissen készültek. Ez nagy előny, különösen alkalmas az elfoglalt emberek számára.

Ezek a ropogós, illatos bétellevéltekercsek Dang Thuy ügyes kezeinek finom kreációi.

A bétellevéltekercsek elkészítéséhez szükséges hozzávalók egyszerűek és könnyen beszerezhetők.

Ahhoz, hogy a bétellevél tekercseket Thuy módjára készítsd, csak ezeket az ismerős hozzávalókat kell előkészítened:

- A darált sertéshús egy kevés zsírral puhává és édessé teszi az ételt.

- Egy marék bétellevél, tisztára mosva

- Szárított hagyma, újhagyma, és néhány alapvető fűszer, például halszósz, bors és fűszerpor.

- Egy vékony réteg rizspapír ropogóssá teszi a tésztát.

A bétellevéltekercsek elkészítésének hozzávalói nagyon egyszerűek és egyáltalán nem bonyolultak.

Tipp: Keményebb és habosabb töltelékhez adhatsz hozzá egy plusz tojást. A töltelék összekeverése után tedd hűtőbe körülbelül 15 percre, hogy az ízek összeérjenek, mielőtt becsomagolod. Ez a módszer kiemeli az ízeket és megkönnyíti az elkészítést.

Ropogós bétellevéltekercsek készítése

Az összes hozzávaló előkészítése után a csomagolás kulcsfontosságú. Ms. Thuy rizspapírra helyezi a tekercset, 1-2 bétellevelet tesz rá, majd ráteszi a húsos tölteléket, és vékonyan elteríti. Ezután háromfelé hajtja és lapítja, hogy a tavaszi tekercs könnyebben süljön, és megtartsa a formáját.

Sütés közben hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a pogácsákat, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára. Azok, akik korlátozni szeretnék az olajhasználatot, a pogácsák tetejét is megkenhetik egy vékony réteg olajjal, mielőtt a forrólevegős fritőzbe tesszük őket. 180°C-ra állítjuk, és 10-12 percre sütjük, egyszer megfordítva, hogy egyenletesen piruljanak. Ez a módszer gyors, egészséges, és garantáltan ropogós lesz.

Bétellevélpogácsák sütésekor ne felejtsük el közepes lángon sütni őket, hogy a csomagolás ne égjen meg.

A késztermék ellenállhatatlanul finom.

A késztermék egy adag bétellevéltekercs ropogós, aranybarna külső réteggel és puha, édes töltelékkel, amely a bétellevél illatos aromáját árasztja. Édes-savanyú halszósszal, egy kis savanyú uborkával vagy friss zöldségekbe csomagolva fogyasztva valóban olyan, mintha „eszel egy szeletet, és még tízet akarsz”.

A finomság mellett a bétellevéltekercsek meleg, otthonos érzést is keltenek, a hagyományos családi étkezések ízeire emlékeztetve.

A késztermék ropogós, illatos és finom bétellevéltekercs.

A bétellevéltekercs, egy egyszerű és ismerős étel, Thuy Dang asszony (Hanoi) ügyes kezei és titkos receptje révén különlegessé válik: ropogós, illatos, és még hosszú idő után is finom marad. Ez nem csupán egy főzőrecept, hanem egy módja annak is, hogy a nők még jobban megszeressék a főzést, és a családi étkezéseket tökéletes pillanatokká varázsolják. Mert néha a boldogság nincs messze; egy meleg ételben rejlik, ropogós bétellevéltekercsekkel, amelyek tökéletesen illenek a rizshez.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm