豚肉の中でもコラーゲンが最も豊富な部位は、老化を遅らせ、肌を美しくする効果があり、この料理に使うとたまらなく美味しいです。

GĐXH（グシュ） – 豚足はコラーゲンが豊富な部位として知られています。特に栄養価が高く、寒い日に食べると健康に良いと言われています。以下に4つの調理方法をご紹介します。

一般開業医のブイ・ダック・サン氏によると、豚足は栄養価が高く、多くのビタミンや鉄分などが含まれています。現代医学研究では、豚足にはシスチンやミオグロビンが豊富に含まれており、良質なコラーゲンも豊富であることが示されています。特にこの部位はコラーゲンが最も多く含まれているため、寒い日に食べると栄養価が高く、健康に良いとされています。

滑らかな肌を手に入れ、老化を防ぐために、豚足を使った美味しい料理を4つご紹介します。豚足は様々な調理法がありますが、調理中にビールやコーラを加えると、さらに美味しくなります。

豚足を使った美味しい料理4選

ビールと一緒に蒸した豚足

ビール、レモングラス、スターアニス、シナモンで煮込んだ豚もも肉は、寒い日にぴったりの濃厚で香り高い一品です。

材料：

豚足1本

+ ビール100ml

生姜の根、レモングラスの茎5本、エシャロット、唐辛子

スターアニス2個、シナモンスティック1本

+ 調味料: 食用油、魚醤、砂糖、コショウ、塩、MSG

ビールで蒸した豚足の作り方：

ステップ 1: 豚足を黄金色になるまで焼き、洗って一口大に切り、水を切ります。

次に、他の材料を準備します。レモングラスは洗って潰し、細かく刻みます。生姜と玉ねぎはみじん切りにし、スターアニスとシナモンを香りが立つまで炒めます。炒め終わったら、豚もも肉をボウルに入れ、エシャロット、生姜、塩、コショウ、ナンプラー、少量の砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、マリネします。スパイスを染み込ませるため、30分ほどマリネします。

ステップ2：レモングラスを炒め、豚もも肉を加えて軽く混ぜ、見た目を良くするために少量の砂糖を加えます。次に、豚もも肉を鍋に入れ、スターアニス、シナモン、唐辛子を加え、ビールと少量の水を加えます。豚もも肉が柔らかくなるまで約1時間煮込み、お好みで味を調えます。

豚もも肉の煮込みとコーラ

コカコーラで煮込んだ豚もも肉の材料：

豚足1本

+ コーラ1缶

+ ココナッツウォーター

+ 生姜、レモングラス、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、スターアニス

+ スパイス: 食用油、オイスターソース、魚醤、キャラメル、砂糖、調味粉末、コショウ、チリパウダー、チリソース。

コカコーラを使った豚もも肉の煮込みの作り方：

ステップ1：豚足を熱湯で洗い、少量の塩と生姜を加えて臭みを抜きます。水気を切ったら、みじん切りにしたエシャロット、レモングラス、ニンニク、唐辛子と一緒に30分ほどマリネし、スパイスを吸収させます。

ステップ2：圧力鍋を炒めモードに設定し、玉ねぎ、ニンニク、レモングラス、唐辛子を香りが立つまで炒め、スターアニス2個を加えます。次に豚もも肉を加え、しんなりするまで炒め、ココナッツウォーターとコーラを肉全体に行き渡るまで加えます。

弱火モードを選択し、ガラス蓋をして肉に水分が吸収されるまで加熱します。仕上げにレモングラスと唐辛子を刻んでトッピングします。コカ・コーラで煮込んだ豚もも肉は、温めて食べると絶品です。

カリカリに揚げた塩豚もも肉

カリカリに揚げた塩豚もも肉を作るための材料：

豚足1本

+ 調味料: 食用油、塩、砂糖、調味粉末、米酢。

+ハーブ

+ キャベツのピクルス、チリソース、レモン塩。

制作：

ステップ1：豚足を洗い、骨を取り除きます。臭みを抜くために、豚足を熱湯で茹で、少量の酢を加えます。次に、豚足の先端を紐でしっかりと縛り、肉がほつれないようにします。肉はマリネせず、塩、コショウ、レモン汁につけてそのまま食べると、より美味しくいただけます。

ステップ2：豚足を皮に火が通るまで約30分蒸します。竹串などの道具を使って豚足の皮に穴を開けます。次に、レモンと塩を混ぜ合わせたものを豚足に塗り、油を切ります。蒸し上がったら、200度のスチームフライヤーで約30分揚げます。

この料理は皮がパリッとしているのに、中の肉はパサパサしておらず、しっとり柔らかな食感を保っています。お腹いっぱいにならないように、ハーブ、チリソース、白菜の酢漬け、キムチなどを添えてお召し上がりください。

新鮮なタケノコを添えた豚足の煮込み

たけのこと大根の煮込み豚もも肉の材料：

+ 新鮮なタケノコ500グラム

+ ハム1個

+ 玉ねぎ、ニンニク、唐辛子

+ スパイス: 魚醤、砂糖、キャラメルまたは糖蜜、コショウ。

新鮮なタケノコを使った豚もも肉の煮込みの作り方：

たけのこを塩水に浸し、洗ってから2～3回に分けて茹でて苦みを抜きます。取り出して冷水に浸します。

豚足を洗い、軽く茹でて最初のお湯を捨て、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、コショウ、魚醤、砂糖、調味粉、少量のキャラメルと一緒に30分ほど漬け込み、スパイスを吸収させます。

次に、玉ねぎとニンニクを香りが立つまで炒め、豚もも肉を加えて3分ほど炒めます。たけのこを加えてさらに炒め、水を加えて蓋をし、水気がなくなるまで煮込み、味を調えます。豚もも肉を柔らかく仕上げたい場合は、水の量を調整してください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm