生のトマトと調理したトマトに含まれる体に必要な栄養素

生のトマトを食べることはビタミン C を摂取する最良の方法ですが、調理したトマトは健康を促進する抗酸化物質であるリコピンを摂取できます。 [広告_1]

生のトマトを食べることはビタミンCを補給する良い方法です。（出典：NDTV）

トマトは非常に人気があり、多くの人に愛されています。トマトは甘酸っぱい味で爽やかな気分をもたらすという理由に加え、この果物の栄養価が非常に高いことも注目すべき点です。

Sohuによると、トマトにはカロチン、リコピン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、ナイアシンが含まれている。さらに、トマトにはカルシウム、リン、炭水化物など、人体の健康に有益な栄養素も含まれています。

トマトを生で食べるのが好きな人もいれば、調理したものだけを食べたい人もいます。実際、トマトの調理方法や食べ方によって栄養価は変わります。

生のトマト

生のトマトを食べると、食物から摂取しなければならない水溶性栄養素であるビタミン C を最大限に保持することができます。

ビタミンCは人間にとって非常に重要な役割を果たします。ビタミン C は体内でのコラーゲンの合成に関与しており、皮膚、骨、その他の組織の健康を守ります。

同時に、ビタミンCは熱を取り除いて解毒する効果もあり、歯茎の出血や口内炎の予防と治療に一定の効果があり、ある程度壊血病（ビタミンC欠乏症）を予防します。

ビタミン C は強力な抗酸化物質で、体内のフリーラジカルを除去し、フリーラジカルによる細胞の損傷を軽減し、老化を遅らせます。

しかし、ビタミンCは不安定で、高温や光にさらされるとダメージを受ける可能性があります。つまり、トマトを加熱すると、ビタミンCの含有量が失われることになります。したがって、生のトマトを食べることはビタミン C を補給する最良の方法です。

熟したトマト

トマトを調理すると、トマトに含まれるビタミン C の含有量は減りますが、カロテノイドであり抗酸化物質であるリコピンという別の栄養素が追加されます。

リコピンには多くの利点があります。まず第一に、リコピンは目の健康を守り、高齢者の白内障のリスクを軽減することができます。第二に、リコピンは血小板凝集を抑え、高脂血症を改善し、心血管疾患のリスクを軽減します。

さらに、リコピンは抗酸化物質として肌の弾力性を高め、シワを軽減し、スキンケアや美容効果をもたらします。

しかし、リコピンは脂溶性物質であり、ビタミンCとは正反対であることに注意することが重要です。リコピンは脂肪と熱の助けを借りて放出され、その後体内に吸収され、利用されます。したがって、リコピンをもっと吸収したい人は、調理したトマトを食べるべきです。

トマトを食べるときの注意点

- 緑のトマトを食べないでください。緑のトマトには多量のトマチジンが含まれているため、食べ過ぎると疲労、吐き気、嘔吐などの症状を引き起こし、重篤な場合には生命を脅かす可能性があります。

- 脾臓や胃が弱い人、急性胃腸炎の患者、腎臓病の患者はトマトの摂取量を減らす必要があります。

ソース: https://baoquocte.vn/nhung-duong-chat-can-thiet-cho-co-the-trong-qua-ca-chua-song-va-khi-nau-chin-243346.html