ハノイの有名なバインドゥックのお店と自宅で作る方法

GĐXH - バインドゥックは冬だけでなく、寒い時期に食べるのも一興です。ハノイの路上で温かいバインドゥックを楽しむだけでなく、自宅で作ってみるのもおすすめです。

寒い季節にバインドゥックを食べるのは、特別な体験の一つです。熱々のバインドゥックは通常、米粉で作られ、炒めた肉、キクラゲ、魚醤と一緒に食べられます。さらに、味覚を刺激するために、揚げ玉ねぎとコリアンダーが添えられることもあります。バインドゥックは1杯2万～3万ドンと手頃な価格で販売されています。

1. レ・ゴック・ハン通りの温かい餅

レ・ゴック・ハン通りのホットライスケーキは、ハノイのホットライスケーキ専門店として有名です。お店は路地裏にあり、店内でも屋外でも席を選べます。

ホット・バインドゥックは伝統的な味です。店主によると、主な材料は米粉で、とろみがつくまで煮詰めたものだそうです。餡はひき肉とローストしたキクラゲ。スープは骨と甘酸っぱい魚醤で、あっさりとした味わいです。

客が注文すると、店主が順番に焼き上がった餅を盛り付け、肉餡とキクラゲを乗せ、熱いスープを注ぎ、乾燥ネギとネギを散らします。ここの餅には、揚げたての豆腐が数枚添えられており、他の店とは一線を画しています。柔らかな餅に、肉餡とキクラゲのコク、ネギと豆のほのかな香り、そして甘酸っぱい魚醤が絡み合い、絶品です。

熱々のバインドゥックを一杯食べるだけでお腹いっぱいになります。お店は午前8時から深夜まで営業しています。

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 2.

2. C4 Trung Tu collectiveの温かい餅、Pham Ngoc Thach

ここのホットバインドゥックは、揚げ豆腐ではなく、独特の風味があります。米粉、椎茸、ひき肉、ハーブ、乾燥玉ねぎから作られたこの美味しいケーキは、魅力的な香りを放ち、程よい風味で飽きることがありません。食べる際に唐辛子を少し振りかけたり、醤油につけて食べると、濃厚な風味が引き立ちます。

お店は午後の早い時間に開店し、夕方遅くには売り切れてしまいます。メインの温かいバインドゥックに加え、観光客の多様なニーズに応えるため、様々な甘いスープも提供しています。

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3. チュオンディンホットライスケーキ

ハイバーチュン区チュオンディン112番地のホットバインドゥックは、一般的な調理法とは異なり、揚げ玉ねぎを使用しません。この店の料理は、キクラゲと炒めた肉がたっぷりと入っており、ふっくらと柔らかく、滑らかな白い生地で覆われているため、客に好評です。生地は濃厚な味付けで、とても美味しいです。このレストランでは、温かい豆腐プリンも提供しており、客に大変人気があります。

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4. ハドンのLe Laiの温かい餅

河東莱34番地では、様々なスナックやカタツムリに加え、多くの人が好む料理があります。それは、伝統的な料理である熱燗（ホットライス）です。熱燗は、その独特の風味で遠方から訪れる人々を魅了します。甘くて香ばしく、濃厚で脂っこいのに、あっさりとしていて、全くしつこくありません。

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3. 冬にぴったりのホットバインドゥックを自宅で作る方法

この方法で、自宅でハノイ風ホットバインドゥックを作ることもできます。

自宅で温かい餅を作るための材料：

+ 米粉200グラム

+ タピオカ澱粉 200g

+ もち米粉200グラム

+ ひき肉200g

+ 20grのエシャロット、椎茸、黒キクラゲ

+ スパイス：塩、砂糖、魚醤、調味粉末、食用油、コショウ、唐辛子、ニンニク

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 6. — *自宅でバインドゥックを作るための材料：写真：キム・チ*

自宅で温かいお餅を作る方法

ステップ1：ケーキと一緒に食べるフィリングを作る

エシャロットとニンニクを炒め、ひき肉200g、椎茸15g、水に浸しておいたキクラゲを加えて炒め、よく混ぜます。塩小さじ1/4、シーズニングパウダー小さじ1/2、コショウ小さじ1/4で味付けし、スパイスが肉に染み込むようによく混ぜます。約15分後、肉詰めに火が通ったら火を止めます。

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ステップ2：魚醤を熱いバインドゥックと混ぜて食べる方法

大きめのボウルに約400mlの熱湯を注ぎ、砂糖50gとナンプラー50mlを加えてよく混ぜます。ソースが冷めたら、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を加えます。

ステップ3：ライムを使わずに熱い餅を混ぜる

鍋に米粉200g、タピオカ澱粉120g、もち米粉60g、水約1リットルを入れ、よく混ぜます。火にかけ、スプーンで滑らかでとろみがつくまでかき混ぜ続けます。その後、食用油小さじ1杯を加え、透明になるまでかき混ぜます。火を止めます。

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最後に、ケーキをボウルに移し、その上にひき肉を乗せ、揚げた玉ねぎとコリアンダーを散らし、用意しておいたディップソースを注いでお召し上がりください。

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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm