Överraskande nog är den del av selleri som ofta kasseras en superfood som hjälper till att avgifta levern och är lätt att tillaga.

GĐXH – Detta är en välbekant grönsak i måltider som näringsexperter anser vara en "superfood" med förmågan att stödja leveravgiftning, vara antioxidativ, vara vätskedrivande och förbättra blodcirkulationen.

Selleri hjälper till att avgifta och ge näring åt levern

Enligt docent Dr. Nguyen Thi Lam - tidigare biträdande chef för National Institute of Nutrition, innehåller selleri många viktiga näringsämnen såsom vitamin K, folat, kalium, fibrer och antioxidanter. Dessa ingredienser kan erhållas när de äts råa eller tillagade. Förutom rikligt med vitaminer innehåller selleri mycket vitamin K, folat, kalium och antioxidanter.

Selleri hjälper särskilt till att minska fettansamling i levern, vilket stöder leverns produktion av enzymer som metaboliserar fett och gifter. Antiinflammatoriska aktiva ingredienser som polyacetylener och luteolin hjälper också till att förebygga benskörhet, artrit och leversjukdomar.

Selleri är inte bara bra för levern, utan många studier visar också att det kan hjälpa till att förebygga högt blodtryck, sänka kolesterol, stödja förebyggandet av hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes. Med 95 % vatten, lågt kaloriinnehåll och rikt på fibrer är denna grönsak också mycket lämplig för viktminskningsdieter och bra för matsmältning och hjärna. Därför blir selleri alltmer populärt för att tillaga läckra rätter.

Selleriblad är en näringsrik del men glöms ofta bort eftersom många slänger dem eller bara använder dem som dekoration. De är dock rika på vitaminer, fibrer, mineraler och antioxidanter som är fördelaktiga för levern. En studie publicerad i Food Science & Nutrition visade att tillsats av selleriblad i kosten kan förbättra tarmfunktionen och hjälpa levern att avlägsna gifter från kroppen.

På vietnamesiska marknader och stormarknader säljs selleri i överflöd till billiga priser. Foto: Thuy Linh

3 läckra rätter med selleri som hjälper till att avgifta levern

Nötkött- och sellerisallad

Den lättätna och läckra nötkötts- och sellerisalladen hjälper till att förändra smaken på familjemåltiderna. Nötköttet är krispigt och segt, dränkt i sötsur smak i kombination med kall och krispig selleri, söt lök och doftande vietnamesisk koriander. När man äter strör man över lite jordnötter för att göra rätten ännu läckrare. Denna rätt är utsökt med räkchips eller rullad i rispapper.

Sellerisallad

Alla behöver bara förbereda färsk selleriblad, hackad vitlök, sojasås, vinäger, salt, socker och sesamolja. Att göra sellerisallad är också enkelt, tvätta färsk selleriblad och häll av vattnet, blanchera i kokande vatten. När bladen är kokta, ta ut dem, skölj med kallt vatten och häll av vattnet. Lägg hackad vitlök, sojasås, vinäger, salt, socker och sesamolja i en liten skål, blanda väl för att göra såsen och häll i selleribladen, blanda väl.

Stekta ägg med selleriblad för omväxlings skull

Kombinationen av selleriblad och ägg hjälper till att balansera näringen. Denna rätt har en fräsch, mjuk smak och är utsökt att äta med ris. Du behöver bara förbereda färska selleriblad, ägg, salt och matolja. Enkla instruktioner: Skär sellerin i små bitar efter att du har tvättat den. Knäck äggen i en skål, tillsätt lite salt, rör om väl och gör sedan en omelett. När de stekta äggen nästan är klara, strö selleriblad över och rör om väl.

Selleribladsjuice renar levern

Tvätta sellerin, purera den med filtrerat vatten, du kan tillsätta lite citron eller äpple för att förbättra smaken. Sellerijuice är ett sätt att hjälpa kroppen att direkt absorbera de viktiga näringsämnena i selleriblad.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm