Виступаючи перед журналістами VNN, доцент доктор Тран Тхань Дуонг, директор Інституту харчування, сказав, що структура в'єтнамського харчування значно змінилася за останні 10 років. Раціони стали більш збалансованими, ближчими до рекомендованої норми споживання поживних речовин, що виробляють енергію, з вуглеводів, білків та ліпідів.
Однак, баланс харчування залишається незадовільним, а щоденний раціон у багатьох районах все ще містить надмірну кількість тваринного білка. Середнє споживання м'яса становить 134 грами на людину на день, включаючи 95,5 г червоного м'яса (рекомендована добова норма споживання – 70 г), 36,2 г птиці та 4,7 г м'ясних продуктів. У міських районах споживання м'яса ще вище: 155,3 г червоного м'яса, 36,5 г птиці та 3,9 г м'ясних продуктів.
Нездорові та незбалансовані харчові звички в'єтнамців (багато м'яса та тваринних жирів, мало овочів та фруктів) призвели до зростання хронічних захворювань, пов'язаних з харчуванням, таких як надмірна вага та ожиріння, гіпертонія, діабет, подагра та дисліпідемія.
Ілюстративне зображення
Скільки червоного м'яса безпечно їсти?
Міжнародний фонд профілактики раку та Американський інститут дослідження раку рекомендують споживати не більше трьох порцій червоного м’яса на тиждень. Загальна кількість споживаного червоного м’яса на тиждень має становити приблизно 350-500 г після приготування (що еквівалентно максимуму близько 700 г сирого м’яса, без урахування ваги кісток). Щодня кількість червоного м’яса не повинна перевищувати 70 г/день (вареного м’яса), що еквівалентно приблизно 100 г/день сирого м’яса, без урахування кісток.
Слід використовувати нежирне м'ясо, а також збільшити споживання птиці, риби, яєць та молочних продуктів як альтернативи червоному м'ясу у щоденному раціоні, щоб забезпечити достатнє споживання білка та мікроелементів.
7 ознак, що ваш організм попереджає, що ви їсте забагато м'яса.
Здуття живота, гази
Білки в м’ясі, особливо червоному, важко розщеплюються організмом, що призводить до здуття живота. Вони також містять багато жиру, через що шлунок відчувається переповненим, роздутим або дискомфортним. Неправильне перетравлення м’яса може спричинити накопичення токсинів в організмі.
Часті запори
Якщо ви їсте забагато м’яса та замало клітковини, у вас можуть виникнути запори. Хоча яловичина є одним із найлегше засвоюваних білків, її надмірне вживання може створити дисбаланс у вашому раціоні. М’ясо слід вживати помірно, і вам слід переконатися, що ви споживаєте достатньо продуктів, багатих на клітковину, та підтримуєте водний баланс.
Часто голодний
Якщо ви завжди відчуваєте голод, навіть після того, як щойно поїли, це означає, що ваш організм засвоїв забагато білка. Коли ви не отримуєте достатньо вуглеводів, рівень цукру в крові падає, і ваш організм не виробляє достатньо серотоніну, гормону, який регулює настрій, через що ви відчуваєте голод. Спробуйте скоротити споживання м’яса на кілька днів; ви почуватиметеся краще.
Ілюстративне зображення
Гіпертонія
Оброблене та варене м’ясо має високий вміст натрію, оскільки його маринують та консервують із сіллю. Крім того, високий вміст насичених жирів у червоному м’ясі може підвищити кров’яний тиск і призвести до серцево-судинних захворювань.
Часто сонний
М'ясо – це багата на білок їжа, яка може забезпечити значне джерело енергії для організму. Однак проблема полягає в тому, що білок повільно засвоюється організмом. Тому білок не може забезпечити організм швидкою та негайною енергією, як крохмалисті продукти. В результаті мозок може втратити концентрацію та відчувати сонливість.
Темні кола під очима
Багато людей вважають, що темні кола під очима викликані нестачею сну та втомою. Однак, якщо ви раптом помітили, що їх багато з’являється після вживання м’яса, це ознака того, що ваш організм неправильно перетравлює м’ясо. У цьому випадку слизова оболонка кишечника пошкоджена, і токсини можуть проникати в кров. Організм намагається виробляти антитіла для усунення цих чужорідних речовин, що створює темні кола під очима.
З'являється запах тіла
Коли ви їсте, ваш організм витрачає енергію на перетравлення та обробку їжі. Це називається процесом термогенезу, спричиненим їжею, і він може навіть трохи підвищити температуру вашого тіла.
Оскільки для перетравлення білка потрібно найбільше енергії, він може мати більший вплив на термогенез, ніж інші продукти. Тому вживання занадто великої кількості м’яса може призвести до посилення потовиділення та появи неприємного запаху тіла.
Джерело
Коментар (0)