استمتع بمأكولات هانوي المميزة بمناسبة الثاني من سبتمبر من خلال الأطباق الشهيرة

هانوي - باعتبارها مدينة مشبعة بالثقافة والمعالم الشهيرة المرتبطة بآلاف السنين من التاريخ، تجذب هانوي أيضًا وتحتفظ بالسياح من جميع أنحاء العالم بمأكولاتها المتنوعة.

هانوي فو

لا يُعدّ حساء الفو مجرد طبق إفطار مألوف لدى الفيتناميين، بل هو رمزٌ لمطبخ هانوي، ويُقدّم طوال اليوم في العديد من المطاعم الكبيرة والصغيرة. يكمن سرّ مذاقه الذي لا يُنسى في مرقه المُعدّ من عظام اللحم البقري لساعات طويلة، والمُضاف إليه نكهة خفيفة من القرفة واليانسون النجمي.

يحتوي طبق الفو الكامل على نودلز أرز طرية، وشرائح رقيقة من لحم البقر، وبصل أخضر، وأعشاب مُرشّشة على الوجه. حلاوة المرق، وقلة دهون اللحم، ورائحة الأعشاب، تجعل رواد المطعم يشعرون برقي هذا الطبق الشهير من أول تجربة.

شعيرية حلزون هانوي

بون أوك - طبق شهير من هانوي - يأسر رواد المطاعم بنكهته الريفية التي لا تُنسى. يُحضّر هذا الطبق من مكونات مألوفة مثل الحلزون المحشو أو الحلزون اللولبي، والطماطم، والنودلز الطازجة، والأعشاب، والتوابل التقليدية، وهو يُعدّ مثالاً نموذجياً لمطبخ هانوي.

بون أوك - وهو طبق شهي شهير في هانوي - يأسر رواد المطاعم بنكهته الريفية التي لا تُنسى.

المرق صافٍ، تفوح منه رائحة البريلا العطرة، ممزوجة بحلاوة الحلزون والطماطم، ليخلق تجربة طعم فريدة من نوعها. غالباً ما يختار سكان العاصمة هذا الطبق كوجبة فطور أو غداء خفيف، فهو لذيذ وغني بالعناصر الغذائية.

هانوي بون تشا

من بين الأطباق الشهيرة في هانوي، يعتبر طبق "بون تشا" اسماً لا غنى عنه - وهو طبق مشبع بالنكهة والروح التقليدية لأهل ترانج آن. وينقسم طبق "بون تشا" إلى نوعين شائعين: "تشا ديم" و"تشا تشان"، ولكل منهما جاذبيته الخاصة.

يُتبّل اللحم في طبق "بون تشا" الشهير في هانوي جيداً ثم يُشوى على الفحم الساخن، مما يُضفي عليه رائحةً لا تُقاوم. عند تناوله، سيستمتع رواد المطعم بمزيج متناغم من نودلز الأرز الطازجة والخضراوات النيئة والمخللات المقرمشة وصلصة السمك الغنية ذات المذاق الحلو والحامض. تُضفي لمسة من الفلفل الحار أو الفلفل الأسود نكهةً مميزةً وتُحفّز براعم التذوق.

من بين الأطباق الشهيرة في هانوي، يعتبر طبق "بون تشا" اسماً لا غنى عنه - وهو طبق مشبع بالنكهة والروح التقليدية لشعب ترانج آن.

إلى جانب مطبخها الراقي، تأسر مأكولات هانوي زوارها أيضاً بأطباقها الشعبية البسيطة، مثل طبق "بون داو مام توم" (نودلز الأرز مع التوفو المقلي ومعجون الروبيان). كان هذا الطبق في الأصل بسيطاً، يتكون من نودلز الأرز والتوفو المقلي المقرمش ومعجون الروبيان العطري، ثم تنوع بإضافة لحم الخنزير المسلوق، وفطائر الأرز، ولفائف الربيع المقلية، وأحشاء الخنزير، والعديد من أطباق هانوي المميزة الأخرى، ليقدم تجربة طعام غنية ومتنوعة.

هانوي بون ثانغ

تشتهر هانوي بون ثانغ برقيها ودقة مكوناتها، فهي طبقٌ يُمثل مطبخ هانوي خير تمثيل. ولإعداد طبق بون ثانغ ذي المذاق الأمثل، يجب على الطاهي تحضير ما يقارب 20 مكونًا مختلفًا، منها: البيض المقلي المقطع إلى شرائح رقيقة، والدجاج المفتت، ولفائف لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح رقيقة، والروبيان المجفف، والحبار المجفف، والكزبرة الفيتنامية، والعديد من التوابل الأخرى.

تشتهر هانوي بون ثانغ برقيها ودقة مكوناتها، وهي طبق يمثل مطبخ هانوي بشكل حقيقي.

تتضافر كل هذه المكونات لتُشكّل طبقًا من الشعيرية غنيًا بالألوان والنكهات. يُضفي المرق الصافي، المُستخلص من الدجاج المسلوق، رائحةً حلوةً خفيفة، تُشعر كل من يتذوقه بالخفة والنقاء اللذين يميزان هذا الطبق التقليدي من الشعيرية. إذا كنت تبحث عن طبق شهي من هانوي لتناوله على الإفطار، أو ترغب ببساطة في استكشاف أطباق هانوي المميزة، فإن حساء الشعيرية خيار لا يُفوّت.

Com lang Vong

مع حلول الخريف على شوارع هانوي، لا يسع عشاق العاصمة إلا أن يذكروا رقائق الأرز الأخضر من قرية فونغ، إحدى أطباق هانوي المميزة المرتبطة بفصل الخريف. فهي ليست مجرد طبق تقليدي، بل هدية تنبض بروح الريف، ما يجعلها تجربة لا بد منها للعديد من الزوار القادمين من أماكن بعيدة، والذين يتوقون لتذوقها وشرائها كتذكار بعد كل رحلة.

يُصنع كوم لانغ فونغ من الأرز اللزج الصغير، ويخضع لعملية معالجة يدوية دقيقة.

يُصنع طبق كوم لانغ فونغ من الأرز اللزج الصغير، الذي يخضع لعملية معالجة يدوية دقيقة. كل دفعة من الأرز اللزج الأخضر، تفوح منها رائحة الأرز اللزج الطازج، ملفوفة بأوراق اللوتس، لا تتميز فقط بمذاقها الحلو، بل تحافظ أيضاً على النكهة التقليدية لمطبخ هانوي.

لفائف الأرز

من الأطباق التي لا بد من تجربتها عند استكشاف مطبخ هانوي لفائف أرز ثانه تري، وهي طبق مميز يرتبط ارتباطًا وثيقًا بصورة سكان هانوي القدامى. تُلف هذه اللفائف رقيقة كالحرير، بلون أبيض شفاف جذاب ورائحة خفيفة من الأرز الطازج. تُدهن اللفائف وهي ساخنة بزيت البصل الأخضر، مما يمنح سطحها لمعانًا، بالإضافة إلى لون البصل المقلي الذهبي المقرمش.

من الأطباق التي لا ينبغي تفويتها عند استكشاف مطبخ هانوي لفائف أرز ثانه تري - وهي طبق مميز مرتبط بصورة سكان هانوي القدماء.

غالبًا ما تُقدّم لفائف أرز ثانه تري مع نقانق القرفة، وهي نقانق تقليدية ذات نكهة غنية ورائحة قرفة قوية. يُضفي مزيج نقانق القرفة اللزج ولفائف الأرز الطرية وصلصة السمك المُعدّة بمهارة نكهة هانوي أصيلة ولطيفة، لن ينساها من تذوقها.

كعكة سمك لا فونغ

كعكة سمك لا فونغ - وهي من أشهر أطباق هانوي، تُصنع من سمك السلور الطازج، وهو سمك لذيذ قليل العظام وغني بالبروتين. تُتبل قطع السمك بعناية، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً، وتُقدم مع نودلز الأرز الطازجة والأعشاب والفول السوداني المحمص، مما يخلق نكهة لا تُنسى.

كعكة السمك لا فونغ - وهي من أشهر أطباق هانوي، مصنوعة من سمك السلور الطازج، وهو سمك لذيذ قليل العظام وغني بالبروتين.

لتقدير جوهر مطبخ هانوي على أكمل وجه، يُنصح بتناول كعكة السمك "لا فونغ" مع معجون الروبيان الممزوج بالليمون والفلفل الحار، وهو مزيج غني يُضفي على الطبق نكهة مميزة. لا تُعدّ كعكة السمك "لا فونغ" مجرد طبق شهي شهير، بل هي أيضاً خيار مثالي لمن يبحث عن مكان لذيذ لتناول الغداء أو العشاء في هانوي مع العائلة والأصدقاء.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuong-thuc-dac-san-ha-noi-dip-le-2-9-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-172250825170613295.htm