استمتع بمأكولات هانوي المميزة بمناسبة الثاني من سبتمبر من خلال الأطباق الشهيرة

هانوي - باعتبارها مدينة مشبعة بالثقافة والمعالم الشهيرة المرتبطة بآلاف السنين من التاريخ، تجذب هانوي أيضًا وتحتفظ بالسياح من جميع أنحاء العالم بمأكولاتها المتنوعة.

فو هانوي

فو ليس مجرد طبق فطور مألوف لدى الفيتناميين، بل هو أيضًا رمزٌ لمطبخ هانوي، يُقدّم طوال اليوم في العديد من المطاعم الكبيرة والصغيرة. تكمن الميزة المميزة التي تُضفي على فو هانوي مذاقه الذي لا يُنسى في مرق عظام البقر المُطهى على نار هادئة لساعات طويلة، ممزوجًا برائحة القرفة واليانسون النجمي الخفيفة.

طبق فو كامل يحتوي على نودلز أرز طرية، وشرائح لحم بقري رفيعة، وبصل أخضر، وأعشاب متناثرة فوقه. حلاوة المرق، ودهن اللحم الخفيف، ورائحة الأعشاب، تجعل المتناولين يشعرون برقي هذا الطبق الشهير من أول تجربة.

فيرميسيلي الحلزون هانوي

بون أوك، أحد أطباق هانوي الشهية الشهيرة، يأسر رواد المطعم بنكهته الريفية التي لا تُنسى. يُحضّر هذا الطبق من مكونات مألوفة، مثل القواقع المحشوة أو الحلزونات الحلزونية، والطماطم، والمعكرونة الطازجة، والأعشاب، والتوابل التقليدية، وهو رمزٌ مميز لمطبخ هانوي.

يعتبر Bun Oc من الأطعمة الشهية الشهيرة في هانوي، حيث يأسر عشاق الطعام بنكهته الريفية التي لا تُنسى.

يتميز هذا المرق بشفافيته، ورائحة البريلا العطرة، ممزوجةً بحلاوة الحلزون والطماطم، مما يُضفي عليه تجربة مذاق فريدة. يُفضل سكان العاصمة هذا الطبق على الإفطار أو الغداء الخفيف، فهو لذيذ وغني بالعناصر الغذائية.

شعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي

من بين أطباق هانوي الشهيرة، يُعدّ بون تشا اسمًا لا غنى عنه، فهو طبقٌ مُشبعٌ بالنكهة والروح التقليدية لأهل ترانج آن. يُقسّم بون تشا إلى نوعين شائعين: تشا ديم وتشا تشان، ولكلٍّ منهما نكهته الخاصة.

يُتبّل لحم "هانوي بون تشا" بعناية، ثم يُشوى على الفحم، مُضفيًا رائحةً لا تُقاوم. عند تناوله، سيشعر الذواقة بتناغمٍ رائع بين النودلز الطازجة والخضراوات النيئة والمخللات المقرمشة وطبقٍ من صلصة السمك الحلوة والحامضة. إضافة القليل من الفلفل الحار أو الفلفل الحار تُضفي على الطبق نكهةً غنيةً وتُحفّز براعم التذوق.

من بين الأطباق الشهيرة في هانوي، يعتبر بون تشا اسمًا لا غنى عنه - وهو طبق مشبع بالنكهة التقليدية وروح شعب ترانج آن.

لا يقتصر مطبخ هانوي على الأطباق الراقية فحسب، بل يجذب السياح أيضًا بأطباق الشوارع الريفية، وخاصةً بون داو مام توم. بدءًا من الطبق الأصلي البسيط مع الشعيرية والتوفو المقلي المقرمش ومعجون الروبيان العطري، أصبح الطبق الآن متنوعًا بإضافة اللحم المسلوق وسجق الأرز الأخضر ولفائف الربيع المقلية وأمعاء الخنزير والعديد من الإضافات الخاصة بمطبخ هانوي، مما يمنح تجربة غنية للزبائن.

هانوي بون ثانغ

يشتهر طبق بون ثانغ في هانوي برقيّ مكوناته ودقّتها، ليُجسّد ببراعة مطبخ هانوي. ولتحضير طبق بون ثانغ بنكهةٍ شهية، يُحضّر الطاهي ما يقارب 20 مكونًا مختلفًا، مثل: البيض المقليّ المقطّع إلى شرائح رفيعة، والدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة، ولفائف لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح رفيعة، والروبيان المجفف، والحبار المجفف، والكزبرة الفيتنامية، والعديد من التوابل الأخرى.

تشتهر هانوي بون ثانغ بالرقي والدقة في كل مكون من مكوناتها، وهي طبق يمثل مطبخ هانوي حقًا.

تجتمع كل هذه المكونات لتُكوّن طبقًا من الشعيرية يتميز بلونه ونكهته الزاهية. يُضفي مرق الدجاج المسلوق الصافي رائحةً حلوةً ولطيفةً، ما يُشعر كل من يستمتع به بخفة ونقاء طبق الشعيرية التقليدي هذا. إذا كنت تبحث عن طبق هانوي شهيّ على الفطور أو ترغب ببساطة في استكشاف أطباق هانوي المميزة، فإن حساء الشعيرية خيارٌ لا يُفوّت.

Com lang Vong

مع حلول فصل الخريف في هانوي، لا يسع عشاق العاصمة إلا ذكر طبق "كوم لانغ فونغ"، أحد أطباق هانوي المميزة المرتبطة بالخريف. فهو ليس مجرد طبق تقليدي، بل هو أيضًا هدية مفعمة بروح الريف، ما يدفع العديد من الزوار القادمين من أماكن بعيدة إلى الاستمتاع به وشرائه ليأخذوه معهم إلى منازلهم بعد كل رحلة.

يتم تصنيع كوم لانج فونج من الأرز اللزج الصغير، والذي يخضع لعملية معالجة يدوية دقيقة.

يُصنع كوم لانغ فونغ من أرز دبق طازج، يخضع لعملية معالجة يدوية دقيقة. كل دفعة من الأرز اللزج الأخضر، تفوح منها رائحة الأرز اللزج الطازج، ملفوفة بأوراق اللوتس، لا تتميز فقط بطعمها الحلو، بل تحافظ أيضًا على النكهة التقليدية لمطبخ هانوي.

لفائف الأرز

من الأطباق التي لا تُفوّت عند استكشاف مطبخ هانوي لفائف أرز "ثانه تري"، وهي طبق مميز يرتبط بسكان هانوي القدماء. تُفرد الكعكة بطبقة رقيقة كالحرير، بلون أبيض ناصع جذاب، وتفوح منها رائحة خفيفة من الأرز الطازج. تُدهن الكعكة وهي لا تزال ساخنة بطبقة خفيفة من زيت البصل الأخضر، مما يجعل سطحها لامعًا، ممزوجًا باللون البني الذهبي المقرمش للبصل المقلي.

أحد الأطباق التي لا ينبغي تفويتها عند استكشاف مطبخ هانوي هي لفائف الأرز ثانه تري - وهي تخصص مرتبط بصورة أهل هانوي القدماء.

غالبًا ما تُقدّم لفائف أرز ثانه تري مع نقانق القرفة، وهي نقانق تقليدية ذات نكهة غنية ورائحة قرفة قوية. يُضفي مزيج نقانق القرفة اللزج ولفائف الأرز الطرية وصلصة السمك المُعدّة بمهارة نكهة هانوي أصيلة ولطيفة، لن ينساها من تذوقها.

كعكة سمك لا فونغ

كعكة سمك لا فونغ، من أطباق هانوي الشهيرة، تُحضّر من سمك السلور الطازج، وهو سمك شهيّ قليل العظام وغنيّ بالبروتين. تُقلى قطع السمك، بعد تتبيلها بعناية، حتى يصبح لونها ذهبيّاً، ثم تُقدّم مع نودلز الأرز الطازجة والأعشاب والفول السوداني المحمص، لتُضفي عليها نكهةً لا تُنسى.

كعكة السمك "لافونج" - من الأطباق الشهيرة في هانوي، مصنوعة من سمك السلور الطازج، وهو سمك لذيذ يحتوي على عدد قليل من العظام وغني بالبروتين.

لتجربة نكهة مطبخ هانوي الأصيلة، يُنصح بتناوله مع معجون الروبيان الممزوج بالليمون والفلفل الحار، وهو توابل غنية تُضفي نكهة مميزة على الطبق. كعكة السمك "لا فونغ" ليست مجرد طبق شهي شهير، بل هي أيضًا خيار مثالي لمن يبحثون عن مكان لذيذ لتناول الغداء أو العشاء في هانوي مع الأقارب والأصدقاء.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuong-thuc-dac-san-ha-noi-dip-le-2-9-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-172250825170613295.htm