Nach 40 Jahren als Dienstmädchen erbte sie das „Vermögen“

Hoher Preis, viele Kunden lieben es trotzdem

Am ersten Tag der Woche wimmelt es auf dem Ben-Thanh-Markt (Bezirk 1) von Touristen und Einheimischen, an den Ständen wimmelt es von Käufern und Verkäufern. Der Nudelstand von Frau Nguyen Thi Ha (60 Jahre alt, wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt) am Stand 1028 auf dem Markt hat immer noch Stammkunden. Die Essenstheke mit allen Zutaten, ordentlich in vielen auffälligen Farben angeordnet, ließ mich nicht widerstehen, vorbeizuschauen.

Auf der Speisekarte des Restaurants können die Kunden aus einer Vielzahl von Gerichten wählen.

Eine Portion Fadennudeln mit Garnelen kostet 120.000 VND.

Die Speisekarte hier bietet eine Vielzahl von Gerichten, von gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, gegrillten Garnelen-Fadennudeln, Frühlingsrollen, Garnelen-Fadennudeln, Reisnudeln mit Schweinehaut, gebratenen Rindfleisch-Fadennudeln, Schweinehautrollen bis hin zu gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, Frühlingsrollen, gegrillten Frühlingsrollen, gegrillten Fleischsandwiches ... Alles sieht köstlich und ansprechend aus, ich weiß nicht, welches ich wählen soll.

Es ist bekannt, dass eines der berühmtesten und zugleich teuersten Gerichte hier gegrillte Garnelennudeln sind. Ich beschloss, dieses Gericht zu genießen und fragte mich, was in dieser Schüssel Nudeln war, für die die Leute bereit waren, 120.000 VND auszugeben.

Es ist nicht einfach, den Leuten ihr Geld aus der Tasche zu ziehen. Die Garnelen hier sind groß und müssen frisch und lecker sein. Wenn Kunden Garnelen essen, die nicht frisch oder matschig sind, wie können sie sie dann verkaufen? An Tagen mit großen Garnelen enthält jede Nudelportion 1, an Tagen mit kleineren Garnelen 2. Wenn Sie die Sonderportion für 220.000 VND mit mehr Garnelen essen möchten, ist diese ebenfalls erhältlich!

Frau Nguyen Thi Ha, Inhaberin

Im Nu hatten die beiden Kellnerinnen, ebenfalls zwei ältere Damen, das Gericht aufgegessen. Frau Ha hat es mir gerne herausgebracht. Das Besondere an dieser Schüssel Fadennudeln mit Garnelen sind laut der Inhaberin die frischen Garnelen und die nach einem speziellen Rezept hergestellte Dip-Sauce.

Frau Ha arbeitete fast 40 Jahre lang als Verkäuferin und wurde im Laufe der Zeit an den Inhaber des Ladens übergeben.

Da ich noch nicht gefrühstückt hatte und großen Hunger hatte, habe ich mir schnell diese Schüssel Nudeln gegönnt. Wie angekündigt, schmecken frische, hochwertige Garnelen, die mit Fadennudeln, rohem Gemüse, eingelegtem Gemüse und einer nach Geschmack gewürzten Fischsauce gegessen werden, wirklich köstlich. Für mich hat dieses Gericht allein vom Geschmack her 8/10 verdient, einen Versuch wert.

Herr Hao (27 Jahre alt, wohnhaft in Hanoi ) genießt ebenfalls gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln, seine Freundin isst Fadennudeln mit Garnelen. Der Gast sagte, er sei geschäftlich in Ho-Chi-Minh-Stadt gewesen und habe am Ben-Thanh-Markt vorbeigeschaut, um die Sehenswürdigkeiten zu besichtigen und zu essen.

„Bei meinen letzten Besuchen in Saigon habe ich auch hier gegessen, weil der Stand so ansprechend war. Ich fand die gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln und die Garnelen-Fadennudeln beide köstlich, aber mein Freund bevorzugt die Garnelen-Fadennudeln. Das Garnelenfleisch ist frisch, lecker und süß. Der Stand befindet sich auf dem Ben-Thanh-Markt, daher finde ich den Preis angemessen“, kommentierte der Kunde und sagte, er würde hier essen, wenn er die Gelegenheit dazu hätte.

„Früher war ich Dienstmädchen, jetzt hat mir der Besitzer den Laden überlassen!“

Viele Kunden werden überrascht sein, wenn sie erfahren, dass die derzeitige Besitzerin des Restaurants 40 Jahre lang die Assistentin der Vorbesitzerin war – Frau Nguyen Thi Vien (auch bekannt als Frau Tam, dieses Jahr 81 Jahre alt). Aus diesem Grund wird dieses Restaurant liebevoll „Ba Tam“-Restaurant genannt.

Der Laden ist von morgens bis nachmittags geöffnet.

Laut Frau Ha gibt es diesen Nudelladen seit 50 Jahren, seit der Zeit der „Großmutter“, der Mutter von Herrn Vien. Damals verkaufte die alte Dame Lebensmittel auf der Straße im Zentrum von Saigon. Später ging es zum Verkaufen zum Ben-Thanh-Markt. Seit ihrer Kindheit halfen Herr Vien und seine Schwester ihrer Mutter beim Verkaufen.

Später gab meine Mutter es meiner Schwester, Frau Tam, zum Verkauf. Dann überließ sie es Frau Tam zum Verkauf. In den letzten sieben Jahren hat Frau Tam es mir einfach zum Verkauf überlassen, weil ihre Kinder nach Amerika gezogen sind. Sie lebt mit ihrem jüngsten Kind zusammen, aber er hat einen eigenen Job und kann diesen Job deshalb nicht machen.

Frau Nguyen Thi Ha, Inhaberin

40 Jahre lang arbeitete sie für den Eigentümer und war, um es mit den einfachen Worten von Frau Ha auszudrücken, ein „Dienstmädchen“. Nachdem Frau Tam den Laden übergeben hat, ist sie überglücklich. Frau Ha sagte, sie arbeite hier, seit sie 20 Jahre alt sei und weder Mann noch Kinder habe. Jetzt hat sie auch eine Familie und ist alt.

Für Frau Ha ist das Restaurant ihre ganze Jugend.

Nachdem sie so viele Jahre lang mit dem Restaurant verbunden gewesen war und viele Höhen und Tiefen erlebt hatte, betrachtete sie diesen Ort als einen unverzichtbaren Teil ihres Lebens und betrachtete Frau Tam als ihre eigene Blutsverwandte. Die Rezepte und Zubereitungsarten der Gerichte wurden ihr alle von Frau Tam weitergegeben. Um den alten Laden weniger zu vermissen, besucht sie den Laden regelmäßig im Monat.

Der Besitzer sagte, dass derzeit neben Frau Tams Verwandten, die beim Verkauf helfen, auch ihre über 30-jährige Tochter in diesem Restaurant arbeitet. Die tägliche Freude des Besitzers besteht darin, inländischen und ausländischen Gästen herzhafte Mahlzeiten zu servieren und so zur Förderung der vietnamesischen Küche beizutragen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm