« Je le vends pour 5 000 VND, celui qui souffre sera pardonné »

Ouvert seulement 2 heures, les retardataires seront complets

Nous nous sommes arrêtés au stand de pain de Mme Lieu, rue Hau Giang , vers 7h30. Mme Lieu a rapidement ouvert le pain et nous a demandé : « Que voulez-vous manger ? ». Sur le petit stand, elle a placé une barre de transport, exposant viande, couenne de porc, jambon, boulettes de viande, concombres, cornichons… un vrai régal. On sait qu'elle était autrefois célèbre pour son stand de pain, mais avec le temps, sa santé ne le lui permettant plus, elle a investi dans un stand.

Nous avons acheté un sandwich à 15 000 VND, garni de viande, de saucisse, de pâté, de beurre, de légumes et de cornichons. La croûte était croustillante et la viande bien marinée. Un seul sandwich suffisait pour le petit-déjeuner.

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 1. — Mme Lieu vend du pain depuis plus de 60 ans.

Après être restés debout à discuter pendant près d'une heure, nous avons remarqué que les clients étaient principalement des personnes âgées, des travailleurs, des étudiants, etc. Une vague de clients après l'autre a fait que le propriétaire n'a pas eu une minute de repos.

Mme Lieu disait qu'on l'appelait affectueusement « Mère Lieu » ou « Grand-mère ». C'est peut-être parce qu'elle vend depuis des décennies que les gens connaissent le goût de son pain. Chaque matin, lorsqu'elle sort son chariot, il est toujours bondé de clients. Grâce à sa grande expérience, elle prépare son pain très rapidement, évitant ainsi aux clients d'attendre longtemps.

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 2. — Le sandwich coûte 15 000 VND.

Récemment, son fils de 38 ans l'aidait à servir les clients et à calculer l'addition. Mère et fils étaient tous deux très sympathiques et enthousiastes. Peu importe ce que les clients souhaitaient manger, ajouter ou soustraire, Mme Lieu et son fils répondaient rapidement à leurs demandes.

M. Tran Van Khai (52 ans, District 6) est venu acheter du pain et a déclaré : « Je suis son client régulier. Je mange ici depuis plus de dix ans. Maintenant, je suis habitué au goût du pain de Mme Lieu ; j'en mange rarement ailleurs. Le meilleur ici, c'est la viande. Elle est fraîche, sans odeur, tendre et a une saveur unique. Le propriétaire, en particulier, est toujours souriant et enthousiaste. »

La quantité est la clé du profit, n'augmentez jamais le prix

Se confiant au journaliste, Mme Lieu a raconté qu'à l'âge de 9 ans, elle avait suivi sa mère pour vendre du pain afin de gagner sa vie. Plus tard, sa mère n'étant plus en mesure de travailler, elle a repris son commerce. Au début, elle ne restait pas immobile et se déplaçait dans le 6e arrondissement. Plus tard, elle s'est installée dans ce quartier de la rue Hau Giang et a également acquis une clientèle « régulière ».

Mme Le Thi Hoa (48 ans, District 6) est une cliente fidèle qui a confié : « Je mange le pain de Mme Lieu depuis toute petite, probablement depuis 40 ans. Chaque matin, je viens manger ici, car il y a beaucoup de clients, alors j'arrive généralement tôt. Le pain ici est délicieux, son goût ne se mélange pas à celui des autres boutiques. »

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 3. — Mme Lieu assure des ingrédients frais tous les jours.

Une miche de pain chez Mme Lieu coûte entre 15 000 et 35 000 VND. Elle en vend plus de 200 chaque jour. Pour les travailleurs et les personnes en difficulté, elle pratique le prix le plus bas. « Je vends à tous ceux qui achètent pour 5 000 VND. Les gens souffrent et n'ont pas d'argent pour manger, alors je les plains. Je vends à bas prix pour les aider à manger, et si quelqu'un souffre trop, je le donne. Comme moi, parfois, quand les ventes sont mauvaises, je n'ai pas d'argent pour manger à midi », confiait Mme Lieu pendant la vente.

Le prix du pain de Mme Lieu n’a pas augmenté depuis 60 ans.

Si elle a choisi de vendre à ce prix, c'est parce qu'elle souhaite nourrir la classe ouvrière. Selon elle, l'attrait du pain ne réside pas seulement dans son prix, mais aussi dans son goût et la fraîcheur de ses ingrédients, qui conviennent à la plupart des convives.

Actuellement, malgré la hausse des prix de nombreuses matières premières, Mme Lieu n'a toujours pas l'intention d'augmenter ses prix de vente. Elle affirme que ce prix lui convient, à elle et à ses clients. Ses bénéfices sont suffisants pour maintenir son chiffre d'affaires et ses clients peuvent prendre un petit-déjeuner complet. C'est ce qui lui permet de trouver du plaisir dans son travail.

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