« Je le vendrai 5 000 VND, et quiconque en souffrira sera pardonné. »

Ouvert seulement 2 heures, les retardataires seront dévalisés.

Nous nous sommes arrêtés au stand de pain de Mme Lieu, rue Hau Giang , vers 19h30. Mme Lieu a rapidement ouvert le pain et nous a demandé : « Que désirez-vous manger ? ». Sur sa petite charrette, elle avait placé une perche et exposait de la viande, de la couenne de porc, du jambon, des boulettes de viande, des concombres, des cornichons… un étalage appétissant. On raconte qu'elle était autrefois célèbre pour son stand de pain, mais qu'avec le temps, sa santé ne le lui permettant plus, elle a investi dans une charrette.

Nous avons acheté un sandwich à 15 000 VND garni de viande, de saucisse, de pâté, de beurre, de légumes et de cornichons. La croûte du pain était croustillante et la viande bien marinée. Un seul sandwich nous a suffi pour le petit-déjeuner.

Mme Lieu vend du pain depuis plus de 60 ans.

Après avoir discuté debout pendant près d'une heure, nous avons remarqué que les clients étaient principalement des personnes âgées, des travailleurs, des étudiants, etc. Le flux incessant de clients ne laissait pas le propriétaire souffler une minute.

Mme Lieu raconte que les gens l'appellent affectueusement « Mère Lieu » ou « Grand-mère ». Sans doute parce qu'elle vend du pain depuis des décennies, les clients connaissent bien son goût, et chaque matin, lorsqu'elle sort sa charrette, elle est toujours bondée. Forte de sa longue expérience, elle prépare le pain très rapidement, si bien que les clients n'ont pas à attendre longtemps.

Le sandwich coûte 15 000 VND.

Récemment, son fils de 38 ans l'a aidée à servir les clients et à calculer l'addition. La mère et le fils étaient tous deux très aimables et enthousiastes. Quels que soient les plats, les ajouts ou les modifications souhaités par les clients, Mme Lieu et son fils répondaient rapidement à leurs demandes.

M. Tran Van Khai (52 ans, habitant du 6e arrondissement) s'est arrêté pour acheter du pain et a déclaré : « Je suis un client régulier. Je mange ici depuis plus de dix ans. Maintenant que je suis habitué au goût du pain de Mme Lieu, je mange rarement du pain ailleurs. Le meilleur, c'est la viande. Elle est fraîche, sans odeur, tendre et a une saveur unique. De plus, la propriétaire est toujours souriante et enthousiaste. »

La quantité est la clé du profit, n'augmentez jamais les prix.

S'adressant au journaliste, Mme Lieu a raconté qu'à l'âge de 9 ans, elle accompagnait sa mère pour vendre du pain et subvenir à leurs besoins. Plus tard, sa mère n'ayant plus été en mesure de travailler, elle a repris son commerce. Au début, elle n'était pas sédentaire et se déplaçait dans tout le district 6. Par la suite, elle s'est installée dans ce quartier de la rue Hau Giang et s'est constitué une clientèle fidèle.

Mme Le Thi Hoa (48 ans, 6e arrondissement) est une cliente fidèle qui témoigne : « Je mange le pain de Mme Lieu depuis mon enfance, probablement depuis 40 ans. Je viens ici tous les matins pour manger, et comme il y a beaucoup de monde, j’arrive généralement tôt. Le pain est délicieux, son goût est incomparable à celui des autres boulangeries. »

Mme Lieu garantit des ingrédients frais tous les jours.

Chez Mme Lieu, une miche de pain coûte entre 15 000 et 35 000 VND. Chaque jour, elle en vend plus de 200. Elle pratique des prix dérisoires pour les ouvriers et les personnes en difficulté. « Je vends à quiconque achète pour 5 000 VND. Les gens souffrent et n’ont pas d’argent pour manger, alors je les plains. Je vends à bas prix pour qu’ils puissent se nourrir, et si quelqu’un est vraiment dans le besoin, je lui donne. Comme moi, parfois, quand les ventes ne sont pas bonnes, je n’ai pas de quoi manger à midi », confie Mme Lieu tout en vendant son pain.

Le prix du pain de Mme Lieu n'a pas augmenté depuis 60 ans.

Si elle a choisi de vendre à ce prix, c'est parce qu'elle souhaite nourrir les classes populaires. Selon elle, le charme de son pain réside non seulement dans son prix, mais aussi dans son goût, la fraîcheur des ingrédients et son aptitude à convenir à la plupart des consommateurs.

Actuellement, malgré la hausse des prix de nombreuses matières premières, Mme Lieu n'envisage pas d'augmenter ses prix. Elle estime que ces prix lui conviennent, ainsi qu'à ses clients. Elle dégage une marge suffisante pour maintenir son activité et ses clients peuvent ainsi prendre un petit-déjeuner complet. C'est ce qui lui apporte de la joie dans son travail.

Lien source: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-hon-nua-the-ky-o-tphcm-5000-dong-cung-ban-ai-kho-cho-luon-185231014103045559.htm