Poisson « trésor » cher, peu d'arêtes, cuit à la vapeur pendant seulement 5 minutes pour avoir un plat délicieux et nutritif

C'est un poisson précieux, cher et disponible uniquement dans les restaurants de luxe. La plie a une valeur nutritionnelle élevée et une chair abondante, délicieuse, croustillante et grasse. Cependant, tout le monde n'a pas la chance de déguster des spécialités à base de plie.

La plie, aussi appelée poisson plat, est un poisson au corps plat. Il en existe plus de 100 espèces, se nourrissant de petits crustacés et d'invertébrés.

Vous pouvez acheter du flet dans les poissonneries ou sur certaines poissonneries pour environ 1,3 à 1,5 million de VND/kg. Il faut généralement commander à l'avance pour pouvoir acheter du flet, sinon il est presque impossible de l'acheter au marché.

La plie, également connue sous le nom de poisson langue de buffle, a une chair sucrée et délicieuse, est riche en nutriments et peut être utilisée pour préparer de nombreux plats délicieux.

Les plies vivent sur le fond marin, il existe également certaines espèces qui vivent en eau douce, les deux yeux sont complètement au-dessus, du même côté et ne suivent pas les règles de symétrie.

La plie a un goût délicieux, une chair tendre, peu d'épines, aucune odeur de poisson, riche en nutriments tels que le collagène, les vitamines, le calcium, le phosphore, si elle est donnée à la famille, elle peut aider à renforcer l'immunité, à améliorer la vue et l'estomac.

Manger ce type de poisson aide à développer les os et les articulations, améliore la taille et le cerveau des jeunes enfants, soutient la solidité des os et prévient l’ostéoporose chez les adultes.

De plus, le collagène contenu dans ce poisson aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules de la peau, gardant votre peau saine, souple et pleine de vitalité.

Outre leurs yeux étranges, les plies peuvent changer de couleur de peau pour se cacher des prédateurs ou se camoufler lorsqu'elles chassent. La couche supérieure de leur peau est généralement brun foncé, comme la boue, tandis que la couche inférieure est blanche, comme la lumière réfléchie par l'eau.

La plie est populaire parmi les mères japonaises car, selon les Japonaises, elle augmente la sensibilité des enfants pendant l'âge du développement cérébral.

Le poisson a un goût sucré et légèrement gras, surtout sans arêtes. Il est meilleur frit, comme dans une sauce au piment à la citronnelle, ou frit croustillant, et peut également être grillé, cuit en soupe, à la vapeur ou en porridge.

Le collagène contenu dans ce poisson aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules de la peau, gardant votre peau saine, souple et pleine de vitalité.

Le flétan grillé est également populaire pour son goût irrésistible et sucré. La préparation de ce plat est très simple : il peut être grillé au gril, au four ou à la friteuse à air.

De plus, la Corée est le pays le plus propice au développement de ce poisson maigre et osseux, avec toutes les conditions requises. C'est pourquoi le flet coréen est également considéré comme le poisson le plus célèbre pour sa chair délicieuse et sucrée.

Le prix du flet frais en Corée oscille également autour de 1 million de VND/kg. Ce prix peut également varier selon le lieu de distribution et la saison, mais en général, ce poisson est assez cher.

En termes de composition nutritionnelle, le flétan est une bonne source de vitamine D, de vitamine B6, de niacine et de minéraux comme le phosphore et le potassium. De plus, les oméga-3, les protéines et le sélénium sont également des ingrédients actifs très bénéfiques pour la santé.

Des études scientifiques montrent que 150 grammes de chair de flétan apportent environ 35 grammes de protéines. La teneur en protéines du flétan et des fruits de mer est très bénéfique pour la santé car elle contient des graisses insaturées. Ainsi, au lieu de manger de la viande, privilégier les fruits de mer vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps.

De plus, les oméga-3 contenus dans le flétan vous aideront à éliminer les graisses nocives et à ne conserver que les graisses bénéfiques pour l'organisme. Cette activité aidera votre corps à équilibrer le taux de cholestérol sanguin, favorisant ainsi une meilleure circulation sanguine. Votre système cardiovasculaire et votre poids s'en trouveront également considérablement améliorés.

Vous trouverez ci-dessous quelques plats délicieux préparés à partir de ce précieux poisson :

Sashimi de plie

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 plie, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 citron.

Fabrication

Étape 1 : Nettoyez le poisson et placez-le sur une surface plane. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la peau du milieu du dos, de la queue à la tête. N'oubliez pas de faire de même avec le ventre et les deux côtés du poisson.

Étape 2 : Coupez la tête du poisson et retirez les organes internes, lavez-les soigneusement.

Étape 3 : Placez le poisson sur une planche à découper et coupez-le en filets.

Étape 4 : Placez le filet sur une planche à découper, coupez-le en fines tranches et disposez-le sur une assiette.

Étape 5 : Disposez joliment les sashimis de plie. Au moment de servir, trempez-les dans du wasabi et de la sauce soja. Vous pouvez également boire un peu de vin pour les réchauffer.

Ainsi est réalisé ce sashimi de plie, savoureux et unique. Ce plat japonais familier consiste à préparer rapidement le poisson frais et à le tremper dans du wasabi et de la sauce soja avant de le servir, ce qui lui confère une texture épicée, parfumée et sucrée.

Au lieu d'aller dans un restaurant japonais, avec cette recette simple, vous pouvez également la préparer à la maison pour que votre famille et vos amis puissent en profiter.

Flet à la sauce soja

Ingrédients (pour 4 personnes)

Flet, 1/2 poivron rouge, gingembre, oignon vert, vin, sauce soja, huile de sésame, vinaigre noir, huile de piment, huile de cuisson, épices courantes

Fabrication

À l'aide d'un couteau, grattez les écailles noires à l'extérieur et retirez les intestins au scalpel. Frottez avec du sel, rincez à l'eau et égouttez.

Lavez le gingembre, épluchez-le et coupez-le en deux. À l'aide d'un couteau, coupez une partie en lamelles pour préparer le poisson à la vapeur, et l'autre en lamelles.

Lavez les poivrons rouges et coupez-les en lanières.

Coupez les oignons verts en deux : Coupez les têtes d’oignons verts en deux et déchiquetez les feuilles d’oignons verts.

mélange de sauce soja

Mettez dans un bol 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre noir, 1/4 cuillère à café de MSG et 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, un peu d'huile de piment (facultatif) puis remuez bien jusqu'à ce que les épices soient complètement dissoutes.

Poisson cuit à la vapeur

Disposez l'oignon nouveau et le gingembre émincé sur une assiette, puis placez le poisson dessus et arrosez le poisson de 2 cuillères à soupe de vin de cuisson.

Couvrir d'un film plastique. Placer le poisson au micro-ondes et cuire à la vapeur pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. (Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez également le cuire à la vapeur dans une casserole classique.)

Sauce de cuisson

Placez la casserole sur le feu et ajoutez la sauce. Allumez le feu moyen et remuez constamment jusqu'à ébullition, puis éteignez le feu.

Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile de cuisson et faites chauffer.

Après avoir cuit le poisson à la vapeur, sortez-le de la poêle et ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre, le piment et la sauce préparée. Enfin, arrosez le poisson d'un filet d'huile de cuisson.

Le flétan cuit à la vapeur et à la sauce soja dégage un arôme savoureux. Sa chair douce et sucrée se marie parfaitement à la riche sauce aigre-douce, parfumée d'oignons et de gingembre. Ce plat peut être enveloppé dans une feuille de riz ou dégusté avec du riz chaud, deux mets délicieux.

Flet croustillant

Pour offrir plus de choix à vos repas en famille, découvrez deux plats de flet frit croustillant et de citronnelle et piment frits, croustillants, savoureux et extrêmement simples à préparer. En cuisine avec NatuFood, nous vous proposons de préparer ce délicieux plat frit !

Ingrédient

Flet, citronnelle, piment, vin blanc, assaisonnement en poudre, sel, huile de cuisson

Fabrication:

Retirez la peau noire, faites tremper le poisson dans de l'eau salée diluée pendant 15 minutes pour éliminer l'odeur de poisson. Enfin, rincez à l'eau et égouttez.

Hachez finement 100 gr de citronnelle et 50 gr de piment, mélangez bien avec 10 gr de sel et 20 ml de vin blanc pour rendre le poisson plus parfumé une fois mariné.

Lorsque le poisson est sec, faites de nombreuses petites coupes diagonales sur le corps du poisson, ajoutez de la citronnelle et du piment, utilisez vos mains pour masser afin que les épices soient absorbées uniformément dans le poisson et laissez mariner pendant 2 heures.

Friture

Ajoutez 100 ml d'huile de cuisson dans la poêle et faites revenir 20 minutes à feu moyen. Retournez le poisson toutes les 5 minutes pour qu'il soit bien doré des deux côtés.

Prenez un bol de riz chaud, ajoutez un bol de sauce de poisson ou de sauce soja, mangez avec du flétan frit croustillant et savoureux avec de la citronnelle et du piment, il n'y a rien de mieux.

Flet braisé au poivre

Ingrédient

Flet 500gr, 3 piments, 50gr d'oignons verts, poivre moulu, échalotes, autres épices : sel, sucre, huile de cuisson, sauce de poisson, colorant caramel

Fabrication

Faire mariner le poisson : Mettre le poisson dans une casserole, assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de poivre moulu, 1/2 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1/2 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de caramel, ajouter les oignons verts et le piment, puis bien mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes.

Placez la poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poisson mariné et remuez jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Ajoutez un bol d'eau dans la casserole, faites bouillir le poisson à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit sèche et épaisse, devienne ambrée et que la sauce enrobe uniformément le poisson.

La plie braisée au poivre offre un arôme riche de poivre moulu, allié au gras du poisson et à la légère touche épicée du piment. Ce plat est délicieux accompagné de riz.

Flétan à la vapeur

Ingrédient:

2 plies, gingembre râpé, oignons verts, vin de cuisine, sauce soja, huile de cuisson, piment.

Fabrication:

La plie a non seulement peu d'arêtes, mais elle est aussi très propre, avec de très petits organes internes. Il y a un petit trou sous la bouche. Utilisez des ciseaux pour couper et retirer les organes internes, puis grattez les écailles. Utilisez un couteau pour nettoyer la plie.

- Ensuite, utilisez un couteau pour couper le dos du poisson afin de rendre la chair du poisson plus savoureuse lorsque vous verserez la sauce dessus plus tard.

Dans un bol, ajouter l'assaisonnement en poudre, les échalotes hachées, un peu de poivre, le vin de cuisine, le gingembre râpé, l'huile de sésame et la sauce soja. Bien mélanger. Badigeonner ensuite le poisson de l'assaisonnement et laisser mariner environ 20 minutes.

- Déposez le poisson mariné sur une assiette et mettez-le dans le cuiseur vapeur.

- La plie a une viande délicieuse, facile à cuisiner, lors de la cuisson à la vapeur, vous devez contrôler le temps, faites cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes pour cuire (le temps spécifique dépend de la taille du poisson).

Faites chauffer l’huile et versez-la sur les oignons pour libérer leur arôme.

- Préparez un oignon vert, coupez la partie blanche en petits morceaux d'environ 3 cm de long, hachez les feuilles vertes restantes.

- Pelez le gingembre, coupez-le en longues lamelles et décorez le poisson avec un peu de piment haché. Faites bouillir l'huile et versez-la sur les oignons pour en libérer l'arôme.

Enfin, arrosez le poisson d'une cuillerée de fumet de poisson. Ce plat de poisson ne nécessite pas trop d'épices pour préserver toute sa saveur.

La plie cuite à la vapeur est simple à préparer, délicieuse, la viande est tendre, pas poissonneuse, une bouchée a une saveur infinie, si délicieuse.

Par temps froid, il faut manger beaucoup de ce type de poisson, faible en gras, riche en protéines, renforce le système immunitaire et protège la vue, cuit à la vapeur et servi sur la table, les adultes comme les enfants l'adorent.

Ce poisson a non seulement une saveur riche, mais est également un maître de la nutrition du foie, du nettoyage du foie, de la détoxification et d'une saveur délicieuse.

Recette et photos par Sohu

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-bao-boi-dat-do-it-xuong-chi-hap-5-phut-da-co-mon-ngon-bo-duong-192231126222028278.htm