Souhaitant faire des œufs de poule aux herbes une spécialité de Thanh Hoa

En tant que membre de la coopérative Five-Tang (quartier de Dong Son, ville de Bim Son, Thanh Hoa), Mme Pham Thi Hong Nhung s'est lancée dans l'agriculture après avoir appris que ses deux amis, ses frères Ha Minh Nguyen et Lai Thanh Bien, étaient déterminés à quitter la ville pour retourner à la campagne afin d'étudier l'élevage de poulets.

Constatant que le riz et le maïs cultivés par la population ne pouvaient être vendus, les membres de la coopérative ont uni leurs forces pour faire des recherches, construire des granges puis acheter des poulets égyptiens afin de développer l'élevage.

Durant les deux premières années, la productivité était faible et la coopérative a même parfois essuyé des pertes. Sans se décourager, Mme Pham Thi Hong Nhung et M. Ha Minh Nguyen se sont attachés à exploiter les ressources locales pour développer le modèle.

« Nous sélectionnons des plantes comme le ginseng, le moringa et la citronnelle, que nous broyons et mélangeons à du maïs, du riz et du soja selon notre propre recette pour fabriquer du son destiné aux poulets. Grâce à nos recherches, la coopérative a mis au point une protéine de poisson à base de plantes, une technologie microbiologique qui améliore la nutrition et la résistance des poulets. C'est pourquoi nous n'utilisons pas d'antibiotiques dans notre élevage », a déclaré Mme Pham Thi Hong Nhung.

Grâce à un procédé d'élevage spécial, les œufs de poule aux herbes ont une teneur en oméga-3 10 à 15 fois supérieure à celle des œufs de poule ordinaires.

Mme Nhung a déclaré : « Avant, j'entendais sans cesse dire que les femmes enceintes devaient manger des œufs d'oie et prendre tel ou tel médicament pour être en bonne santé. J'étais très inquiète car tout le monde n'avait pas les moyens financiers de se les procurer. »

Lorsque j'ai lancé la ferme, j'ai expliqué à mes collègues que les œufs de poule sont un aliment populaire et accessible à tous. Si nous parvenons à produire de bons œufs, les femmes enceintes en particulier et les consommateurs en général pourront les acheter et les utiliser. Et nous y sommes parvenus !

Actuellement, l'exploitation s'étend sur plus de 3 hectares et compte environ 1 200 poules pondeuses. La coopérative collabore également avec deux élevages de poulets locaux, totalisant environ 3 000 têtes.

Avec cette production, l'élevage de poulets vend chaque jour entre 2 000 et 2 500 œufs sur le marché, générant un chiffre d'affaires d'environ 2 millions de VND par jour. L'exploitation emploie cinq personnes de la région, qui perçoivent un salaire de 7 millions de VND par mois.

Non contente de fabriquer des œufs propres, Mme Pham Thi Hong Nhung est actuellement en train de finaliser les démarches pour que ses produits à base d'œufs et de plantes soient reconnus selon les normes VietGap.

« Grâce à des terres et un climat propices à la culture d'herbes aromatiques comme source d'aliments sains pour le bétail, j'espère qu'un jour, lorsqu'on évoquera les spécialités de Thanh Hoa, on ne parlera pas seulement de nem chua, mais aussi d'œufs de poule aux herbes. »

M. Lai Thanh Tuyen, vice-président du comité populaire du quartier de Dong Son, a estimé qu'il s'agissait d'un nouveau produit à fort potentiel économique. La municipalité espère que, dans un avenir proche, ce produit rencontrera un vif succès sur le marché, contribuant ainsi au développement de l'économie locale et à la création d'emplois.

Source : https://phunuvietnam.vn/mong-muon-dua-trung-ga-thao-duoc-thanh-dac-san-thanh-hoa-20240710153942986.htm