Les célèbres restaurants de banh duc chauds de Hanoi et comment les préparer à la maison

GĐXH - Le banh duc n'est pas seulement disponible en hiver, mais le déguster par temps froid est une expérience intéressante. En plus de déguster du banh duc chaud dans certaines rues de Hanoï , vous pouvez essayer d'en préparer chez vous.

Manger du banh duc par temps froid est une expérience captivante. Le banh duc chaud est généralement préparé à base de farine de riz et accompagné de viande sautée, de champignons oreille de bois et de sauce de poisson. On y ajoute également des oignons frits et de la coriandre pour stimuler les papilles. Chaque bol de banh duc est vendu au prix raisonnable de 20 000 à 30 000 VND.

1. Gâteau de riz chaud sur la rue Le Ngoc Han

Le gâteau de riz chaud de la rue Le Ngoc Han est une spécialité réputée à Hanoï. Située dans une ruelle profonde, la boutique propose des plats à l'intérieur comme à l'extérieur.

Le Banh Duc épicé a une saveur traditionnelle. Selon le propriétaire, son ingrédient principal est de la farine de riz cuite jusqu'à obtenir une consistance épaisse et collante. La garniture est composée de viande hachée et de champignons oreille de bois rôtis. Le bouillon, léger et composé d'arêtes et de sauce de poisson aigre-douce, est un délice.

Après l'achat, le commerçant ajoute tour à tour les galettes cuites, la farce à la viande et aux épis de bois, verse du bouillon chaud et saupoudre d'oignons séchés et d'oignons verts. Les galettes chaudes sont également garnies de quelques morceaux de tofu frit croustillant, une particularité des autres boutiques. Leur moelleux, mêlé à la richesse de la farce à la viande et aux épis de bois, au doux parfum d'oignons verts et de haricots, et trempé dans une sauce de poisson aigre-douce, est irréprochable.

Un simple bol de banh duc chaud suffit à remplir l'estomac. Le restaurant est ouvert de 8 h à 20 h.

2. Gâteaux de riz chauds au collectif C4 Trung Tu, Pham Ngoc Thach

Le banh duc épicé ici ne contient pas de tofu frit, mais possède une saveur particulière. Ce délicieux gâteau est composé de farine de riz, de champignons shiitake, de viande hachée, d'herbes et d'oignons séchés. Il dégage un arôme agréable et une saveur douce, ce qui le rend savoureux. Pour rehausser sa saveur, vous pouvez le saupoudrer d'un peu de piment ou le tremper dans de la sauce soja.

La boutique ouvre en début d'après-midi et affiche complet en fin de soirée. Outre le banh duc chaud, plat principal, on y propose également plusieurs soupes sucrées pour répondre aux besoins variés des groupes de touristes.

3. Gâteau de riz chaud Truong Dinh

Contrairement aux recettes traditionnelles, le banh duc chaud du 112 Truong Dinh, dans le district de Hai Ba Trung, n'utilise pas d'oignons frits. Ce plat séduit par sa portion de viande sautée aux champignons, recouverte d'une couche de gâteau blanc moelleux et gonflant, très onctueux. Ce gâteau est relevé d'une riche saveur. Ce restaurant propose également un pudding de tofu chaud, très apprécié.

4. Gâteaux de riz chauds chez Le Lai, Ha Dong

Au 34 Lai, Ha Dong, outre les nombreux en-cas et escargots, on trouve un plat très apprécié : le gâteau de riz chaud, un plat traditionnel. Ce gâteau fascine les convives du monde entier par sa saveur unique. À la fois sucrée et parfumée, riche et grasse, elle reste légère et sans aucune trace de gras.

3. Comment préparer un banh duc chaud à la maison avec la bonne saveur hivernale

Vous pouvez également préparer votre propre gâteau de riz chaud à la mode de Hanoi à la maison de cette façon.

Ingrédients pour faire un gâteau de riz chaud à la maison :

+ 200gr de farine de riz

+ 200gr de fécule de tapioca

+ 200gr de farine de riz gluant

+ 200gr de viande hachée

+ 20gr d'échalotes, champignons shiitake, champignons noirs

+ Épices : sel, sucre, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, poivre, piment, ail

Ingrédients pour préparer du banh duc à la maison : Photo de Kim Chi

Comment faire un gâteau de riz chaud à la maison

Étape 1 : Préparez la garniture à déguster avec le gâteau

Faire revenir les échalotes et l'ail, ajouter 200 g de viande hachée, 15 g de champignons shiitake et les champignons noirs trempés, puis faire revenir le tout en remuant bien. Assaisonner avec ¼ de cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poudre d'assaisonnement et ¼ de cuillère à café de poivre, puis bien mélanger pour que les épices imprègnent la viande. Après environ 15 minutes, lorsque la farce est cuite, éteindre le feu.

Étape 2 : Comment préparer une sauce de poisson pour accompagner un banh duc épicé

Versez environ 400 ml d'eau chaude dans un grand bol, puis ajoutez 50 g de sucre et 50 ml de sauce de poisson et mélangez bien. Une fois la sauce refroidie, ajoutez l'ail haché et le piment.

Étape 3 : Mélanger le gâteau de riz chaud sans citron vert

Dans une casserole, mélanger 200 g de farine de riz, 120 g de fécule de tapioca, 60 g de farine de riz gluant avec environ 1 litre d'eau. Bien mélanger. Placer sur le feu et remuer sans cesse avec une cuillère jusqu'à obtenir un gâteau lisse et épais. Ajouter ensuite environ 1 cuillère à café d'huile de cuisson. Remuer jusqu'à ce que le gâteau soit translucide, puis éteindre le feu.

Enfin, versez le gâteau dans un bol, ajoutez un peu de viande hachée dessus, saupoudrez d'oignons frits et de coriandre dessus, puis versez la sauce préparée et dégustez.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm