GĐXH - Le banh duc n'est pas seulement disponible en hiver, mais le déguster par temps froid est une expérience intéressante. En plus de déguster du banh duc chaud dans certaines rues de Hanoï , vous pouvez essayer d'en préparer vous-même.
Manger du banh duc par temps froid est une expérience passionnante. Le banh duc chaud est généralement préparé à base de farine de riz et accompagné de viande sautée, de champignons oreille de bois et de sauce de poisson. On y ajoute également des oignons frits et de la coriandre pour stimuler les papilles. Chaque bol de banh duc est vendu au prix raisonnable de 20 000 à 30 000 VND.
1. Gâteau de riz chaud dans la rue Le Ngoc Han
Le gâteau de riz chaud de la rue Le Ngoc Han est une spécialité réputée à Hanoï. Située dans une ruelle profonde, la boutique propose une table à l'intérieur comme à l'extérieur.
Le Banh Duc épicé a une saveur traditionnelle. Selon le propriétaire, l'ingrédient principal est de la farine de riz cuite jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et collante. La garniture est composée de viande hachée et de champignons oreille de bois rôtis. Le bouillon, léger, est composé d'arêtes et d'une sauce de poisson aigre-douce.
Les clients achètent, et le commerçant, à tour de rôle, dépose le gâteau cuit, ajoute la garniture à la viande et aux oreilles de bois, verse le bouillon chaud et saupoudre d'oignons séchés et d'oignons verts. Le gâteau chaud est également garni de quelques morceaux de tofu frit croustillant, ce qui le distingue des autres restaurants. Le moelleux du gâteau, mêlé au goût gras de la garniture à la viande et aux oreilles de bois, au doux arôme des oignons verts et des haricots, et trempé dans la sauce de poisson aigre-douce, est irréprochable.
Un simple bol de banh duc chaud suffit à remplir votre estomac. La boutique est ouverte de 8 h à 23 h.
2. Gâteau de riz chaud au collectif C4 Trung Tu, Pham Ngoc Thach
Ici, le banh duc épicé ne contient pas de tofu frit, mais possède une saveur particulière. Ce délicieux gâteau est composé de farine de riz, de champignons shiitake, de viande hachée, d'herbes et d'oignons séchés. Il dégage un arôme agréable et une saveur douce, ce qui le rend agréable à déguster. Pour rehausser sa saveur riche, vous pouvez le saupoudrer d'un peu de piment ou le tremper dans de la sauce soja.
La boutique ouvre en début d'après-midi et affiche complet en fin de soirée. Outre le banh duc chaud, plat principal, elle propose également plusieurs autres soupes sucrées pour répondre aux besoins variés des groupes de touristes.
3. Gâteau de riz chaud Truong Dinh
Contrairement à la préparation habituelle, le banh duc chaud du 112 Truong Dinh, dans le district de Hai Ba Trung, n'utilise pas d'oignons frits. Ce plat séduit par sa portion de viande sautée aux champignons oreille de bois, recouverte d'une couche de gâteau blanc moelleux et onctueux, très onctueux à déguster. Ce gâteau est relevé d'une riche saveur. Ce restaurant propose également un pudding de tofu chaud, très apprécié.
4. Gâteau de riz chaud au Lai, Ha Dong
Au 34 Lai, Ha Dong, outre les nombreux snacks et escargots, on trouve un plat très apprécié : le traditionnel gâteau de riz chaud. Ce gâteau fascine les convives d'ici et d'ailleurs par sa saveur unique. À la fois sucrée et parfumée, riche et grasse, elle reste légère et sans aucune trace de gras.
3. Comment préparer un gâteau de riz chaud à la maison avec la bonne saveur hivernale
Vous pouvez également préparer votre propre gâteau de riz chaud à la mode de Hanoi à la maison de cette façon.
Ingrédients pour faire un gâteau de riz chaud à la maison :
+ 200gr de farine de riz
+ 200gr de fécule de tapioca
+ 200gr de farine de riz gluant
+ 200gr de viande hachée
+ 20gr d'échalotes, champignons shiitake, champignons noirs
+ Épices : sel, sucre, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, poivre, piment, ail
Ingrédients pour préparer du banh duc à la maison : Photo de Kim Chi
Comment faire un gâteau de riz chaud à la maison
Étape 1 : Préparez la garniture à manger avec le gâteau
Faire revenir les échalotes et l'ail, ajouter 200 g de viande hachée, 15 g de champignons shiitake et les champignons noirs trempés, puis faire revenir le tout en remuant bien. Assaisonner avec ¼ de cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poudre d'assaisonnement et ¼ de cuillère à café de poivre, puis bien mélanger pour que les épices imprègnent la viande. Après environ 15 minutes, lorsque la farce est cuite, éteindre le feu.
Étape 2 : Comment préparer la sauce de poisson pour manger du banh duc chaud
Versez environ 400 ml d'eau chaude dans un grand bol, puis ajoutez 50 g de sucre et 50 ml de sauce de poisson et remuez bien. Une fois la sauce refroidie, ajoutez l'ail haché et le piment.
Étape 3 : Mélangez le gâteau de riz chaud sans citron vert
Dans une casserole, mélanger 200 g de farine de riz, 120 g de fécule de tapioca, 60 g de farine de riz gluant et environ 1 litre d'eau. Remuez bien. Mettez ensuite sur le feu et remuez sans cesse à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir un gâteau lisse et épais. Ajoutez ensuite environ 1 cuillère à café d'huile de cuisson. Continuez à remuer jusqu'à ce que le gâteau soit transparent, puis éteignez le feu.
Enfin, versez le gâteau dans un bol, ajoutez de la viande hachée dessus, saupoudrez d'oignons frits et de coriandre dessus, puis versez la sauce préparée dessus et dégustez.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm
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