Une boisson à la fois étrange et familière, est-elle vraiment bonne pour la santé ?

Qu'est-ce que le café aux champignons ?

Selon le Dr Zachary Mulvihill, médecin au sein du programme de santé et de bien-être intégré du NewYork-Presbyterian (États-Unis), le café aux champignons est généralement préparé à partir de café ordinaire et de champignons médicinaux moulus. Cependant, d'après NBC (États-Unis), ce nom pourrait également désigner un café composé exclusivement de champignons.

Beth Czerwony, nutritionniste à la Cleveland Clinic (États-Unis), explique que les champignons séchés, souvent vendus sous forme de poudres ou d'extraits, sont couramment disponibles comme compléments alimentaires.

Le Dr Mulvihill a déclaré que de nouvelles preuves suggèrent que les composés bioactifs des champignons médicinaux, en particulier les champignons queue de dinde, pourraient stimuler le système immunitaire et contribuer à prévenir les maladies.

Le café aux champignons existe aussi en version décaféinée, adaptée aux personnes qui ne peuvent pas boire de café ordinaire.

D'après une étude de 2024 publiée dans Discover Applied Sciences (Allemagne), le champignon queue de dinde pourrait jouer un rôle dans l'activité antitumorale contre les cancers du sein, du poumon et de l'estomac. Les antioxydants et les composés anti-inflammatoires contenus dans ce champignon médicinal sont capables de protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, un facteur qui augmente le risque de cancer et d'autres maladies.

Gérer le stress

On attribue souvent au café aux champignons la capacité de réduire le stress. Selon les experts, les effets « adaptatifs » des champignons, notamment du reishi et du cordyceps, contribueraient à abaisser le taux de cortisol (l’hormone du stress), souvent utilisé pour lutter contre la fatigue et l’épuisement ; à améliorer l’endurance et à accroître l’énergie, en particulier chez les athlètes.

Fonction cognitive

Les champignons médicinaux contiennent de nombreux composés qui peuvent être bénéfiques pour la santé cérébrale, améliorant potentiellement les fonctions cognitives et protégeant contre la neurodégénérescence.

« Les champignons peuvent favoriser le développement de nouvelles cellules nerveuses, stimulant ainsi la croissance du système nerveux. Bien que certaines études suggèrent que le champignon crinière de lion et d'autres champignons puissent être bénéfiques pour la santé cérébrale, leurs effets ne sont pas immédiats. Vous ne ressentirez aucun changement immédiatement après leur consommation, mais vous pourriez constater une légère amélioration au bout de deux ou trois semaines », explique le Dr Mulvihill.

Les champignons ont de nombreux bienfaits prouvés pour réduire le stress et sont bons pour la santé lorsqu'ils sont consommés avec modération.

Dormir

Le reishi est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle pour favoriser le sommeil. « Parfois, l'insomnie est due à un taux de cortisol trop élevé, qui inhibe la mélatonine. Les champignons médicinaux peuvent donc aider à réguler le rythme circadien. Le café aux champignons contient généralement moins de caféine que le café classique ; toutefois, il est conseillé de limiter sa consommation de caféine le matin afin de ne pas perturber le sommeil nocturne », précise le Dr Mulvihill.

Il est toutefois difficile de tirer des conclusions sur les bienfaits du café aux champignons pour la santé, car il existe de nombreuses espèces de champignons médicinaux et les dosages nécessaires varient considérablement. L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) n'a pas encore approuvé l'utilisation des champignons médicinaux pour traiter une quelconque affection.

Devriez-vous essayer le café aux champignons ?

Le café aux champignons est généralement sans danger pour la plupart des gens lorsqu'il est consommé avec modération. Cependant, les experts recommandent de l'éviter en cas d'allergie aux champignons.

Le Dr Mulvihill affirme que pour les consommateurs quotidiens de café, le café aux champignons pourrait être une excellente option à essayer. Il est préférable de choisir des champignons biologiques et cultivés localement, de commencer par une petite quantité et de l'augmenter progressivement selon votre tolérance.

Globalement, le café aux champignons est une boisson à la fois familière et originale, potentiellement bénéfique pour la santé. Toutefois, par mesure de précaution, il est conseillé de consulter un médecin avant d'utiliser des champignons médicinaux, surtout en cas de problèmes de santé sous-jacents.

Source : https://thanhnien.vn/ca-phe-nam-thuc-uong-la-ma-quen-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250308141550851.htm