Cent ans de nostalgie pour le riz végétarien Tin Nghia à Saigon

Tranquillement installé depuis 100 ans dans une rue animée, le restaurant végétarien Tin Nghia n'est pas trop fréquenté, mais quiconque vient ici reviendra car... il regrette le bon vieux temps.

Plats simples au restaurant végétarien Tin Nghia - Photo : DANG KHUONG

La rue Tran Hung Dao dans le district 1 (HCMV) est l'un des endroits les plus animés et les plus animés de la ville, en particulier avec la rue piétonne Bui Vien qui est souvent animée la nuit.

Mais peu de gens remarquent qu'il y a un petit restaurant, à l'allure très ancienne et nostalgique, situé juste en face de la rue. L'enseigne semble avoir été rénovée : « Restaurant végétarien Tin Nghia ».

Le restaurant est transmis de génération en génération et a maintenant presque 100 ans.

Restaurant végétarien Tin Nghia au cœur de la ville

Le point fort d'un restaurant situé en plein cœur du 1er arrondissement est sa rusticité et sa simplicité.

Le restaurant végétarien Tin Nghia n'est pas trop grand, à l'intérieur il y a une légère odeur de vieilles maisons de campagne, mêlée à un peu d'humidité.

Petit espace du restaurant - Photo : DANG KHUONG

Les tables et les chaises sont soigneusement disposées, offrant aux convives une sensation de confort, d'aération et d'absence d'espace.

De plus, la simplicité du restaurant se reflète également dans ses plats.

Le restaurant propose de nombreux plats aux saveurs « fait maison ». Un client a commenté sur Facebook : « Un restaurant véritablement végétalien, la carte ne confond pas les plats végétariens et non végétariens. »

L'un des plats les plus populaires du restaurant est le tofu vapeur à la sauce soja. Ce plat unique séduit les convives tant par son aspect visuel que par son goût.

Les ingrédients sont superposés les uns sur les autres, accentués par deux couleurs vives d'orange et de vert, provenant de carottes et de concombres mijotés.

De plus, le tofu est coupé en morceaux et pas trop mou, ce qui est également un point positif du plat.

Des plats qui rendent les convives nostalgiques - Photo : DANG KHUONG

L'ingrédient le plus gourmand en riz est la sauce. La sauce aux haricots noirs, élaborée à partir de haricots, possède une saveur riche et sucrée. Plus on en mange, plus on se rend compte que cette sauce crée une harmonie parfaite entre les ingrédients du plat.

Le curry et la soupe de cresson contiennent également une douceur très distincte.

Le curry est préparé avec des ingrédients tels que des pommes de terre, des carottes, des champignons, du tofu… et possède une couleur distinctive. Ce plat présente une légère douceur mêlée au goût salé du poivre.

Au contraire, la soupe de cresson aux légumes, pas trop assaisonnée, donne au mangeur une sensation sucrée très légère.

Ces trois plats sont sucrés. Mais consommés ensemble, ils constituent trois douceurs différentes, offrant au dégustateur une expérience unique, chaque goût étant différent.

Le restaurant a un goût « à ne jamais manquer »

Un restaurant végétalien calme et légèrement assaisonné au cœur de Saigon n'est pas trop rare.

Cependant, le riz végétarien Tin Nghia reste le choix de nombreux habitants de Saigon, même si le restaurant suscite encore beaucoup de controverses.

Dans un groupe de restauration sur Facebook, une personne a commenté : « L'ancien restaurant végétarien est délabré, l'espace est petit et exigu, et il n'y a aucun investissement pour moderniser le restaurant.

Manger pour se souvenir de l'ancienne atmosphère, mais pas pour y revenir régulièrement.

Au contraire, une personne mangeant au restaurant a déclaré que lors d'occasions spéciales, le riz végétarien Tin Nghia serait le choix des végétariens car l'assaisonnement est si délicieux.

En plus de la publication Facebook, certains ont partagé : « Oh mon Dieu ! C'est exactement le même restaurant où j'ai mangé il y a près de 20 ans. Je me souviens des champignons enoki roulés dans la farine et de la soupe aigre-douce qui était délicieuse. »

« Pour moi, c'est le meilleur restaurant végétarien de Saïgon. En plus d'être délicieux, il me rappelle des souvenirs. » « J'y ai mangé plusieurs fois. Les plats végétariens sont délicieux et ça me rappelle des souvenirs. » – ont commenté d'autres personnes.

Bien qu'il existe de nombreuses opinions mitigées sur le restaurant, la plupart des convives s'accordent à dire que le goût des plats végétariens ici est très délicieux, l'assaisonnement riche fait que quiconque le mange… se souvient du bon vieux temps.

Source : https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm