ゴマは寿命を延ばし、心臓を守り、老化を防ぎ、全体的な健康を改善するのに役立つ食品と考えられています。
ゴマはおそらく人類が知る最初の油種子の一つです。
ごまには黒ごまと白ごまの2種類があります。ごまは、食事にサクサクとした食感と美味しさを加えるだけでなく、健康にも多くのメリットがあります。
ごまは、料理にふりかけたり、具材として使ったり、あるいは料理そのものとして使うこともできます。ごまを使った料理は、おつまみからメインディッシュまで、実に多種多様です。ごま塩、ごまパン、ごま甘酢、ごまもち米、春巻き、ごま揚げ、白ごまかまぼこ、そして様々なナッツミルクやごまバターなどがあります。
以下はゴマを使った美味しくて栄養価の高い料理です。
黒ゴマの甘いスープ（チーマープー）
黒ゴマ茶は血液を滋養し、髪を養い、下剤効果があります。朝晩温めて飲むと、虚弱体質の方や産後の女性に特に効果的です。
材料：
焙煎黒ゴマ：100g
もち米：50g
氷砂糖：80g
生姜：1枚（お好みで）
制作：
黒ゴマを焙煎して挽いたもの。
もち米を1～2時間浸し、ゴマと水と一緒にすりつぶします。
弱火で絶えずかき混ぜながら加熱します。
とろみがついたら、お好みで氷砂糖と生姜を加えます。
黒ゴマもち米団子
寒食節や満月の日に食べられる伝統的な料理である黒ゴマ浮き餅は、甘くて柔らかく、香り高い味わいです。
材料：
もち米粉：200g
挽いた焙煎黒ゴマ：100g
パームシュガーまたはブラウンシュガー：50g
生姜：数枚
白ゴマ：上に散らす
制作：
すりつぶした黒ゴマと砂糖を混ぜて餡を作ります。
生地をボール状に丸めて、中身を詰めます。
ケーキが浮くまで茹で、取り出して生姜砂糖水で再度煮ます。
食べる前に白ゴマを上にふりかけます。
塩ゴマおにぎり（ベトナム風おにぎり）
ごま塩おにぎりは、シンプルで便利、ミネラルが豊富な料理で、朝食に食べたり、ピクニックに持っていくことも多いです。
材料：
白米または玄米
ごま塩（白ごま＋砕いた塩、10：1の割合）
制作：
ご飯にゴマ塩を混ぜます。
一口大に切り、海苔で巻いても美味しくいただけます。
白ゴマクッキー
白ゴマクッキーはサクサクとしていて香りがよく、脂っこく、お茶と一緒に食べるおやつとしてよく食べられます。
材料：
小麦粉：150g
砂糖: 60g
バター: 100g
白ゴマ：50g
制作：
バター、砂糖、小麦粉を混ぜて滑らかになるまでこねます。
小さなボール状に丸めて、白ゴマをふりかけます。
160℃のオーブンで12～15分、きつね色になるまで焼きます。
黒ゴマかぼちゃスープ
黒ゴマかぼちゃスープは記憶力を高め、脳に栄養を与えます
材料：
かぼちゃ：300g
ココナッツミルク：100ml
焙煎黒ゴマ：大さじ2杯
エシャロット、ごま油、スパイス
制作：
カボチャが火が通るまで蒸し、ココナッツウォーターでピューレにします。
沸騰させて、味を調えます。
ボウルに移し、上に黒ゴマを散らし、ごま油をかけます。
白ゴマをまぶした野菜サラダ
白ゴマをまぶした、さっぱりして消化しやすい野菜サラダ
材料：
キュウリ、ニンジン、レタス、トマト
日本の焙煎ゴマソース（または醤油+ゴマ油）
焙煎白ゴマ
制作：
野菜を洗って薄切りにします。
ソースと混ぜて白ゴマをふりかける。
冷たくして前菜として、またはメインコースと一緒にお召し上がりください。
カリカリに焼いた白ゴマパン
カリカリに焼いた白ゴマパンは、軽くて元気が出る朝食とされています。
材料：
サンドイッチ
焙煎白ゴマ
ピーナッツバターまたは黒ゴマバター
制作：
ケーキにバターを塗り、白ゴマを散らします。
黄金色になるまで5〜7分焼きます。
スライスして温かいミルクと一緒にお召し上がりください。
白ゴマわかめスープ（韓国風）
白ゴマわかめスープ（韓国風）は血液を豊かにし、体を浄化する効果があり、産後の女性やベジタリアンに適しています。
材料：
乾燥海藻：10g
牛肉：100gまたはベジタリアン
白ごま、ごま油、醤油
制作：
玉ねぎ+ごま油を炒め、肉を加えて炒めます。
浸した海藻を加えて味付けする。
火を止める前に白ゴマをふりかけて調理します。
黒ゴマバター
材料：
焙煎黒ゴマ：100g
ごま油またはココナッツオイル：大さじ2杯
蜂蜜（お好みで）
制作：
黒ゴマを滑らかになるまですりつぶします。
油、蜂蜜を加え、混ぜ続けます。
密封瓶に入れて1～2週間以内に使用してください。
黒ゴマミルク
黒ゴマミルクは血液を養い、肌を美しくするのに役立ち、高齢者、ベジタリアン、貧血の人に適しています。
材料：
焙煎黒ゴマ：100g
ろ過水：800ml
蜂蜜、パームシュガー（お好みで）
制作：
ごまを水ですりつぶし、残ったものを濾し取ります。
絶えずかき混ぜながら沸騰させます。
甘味料を加え、温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。
出典: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
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