女性たちは交代で午前3時まで販売を続けます。

Báo Thanh niên•02/07/2023

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このカフェは、子供時代、若者時代、そして今では老年期の場所です。

ホーチミン市の静かな午後、ヴォ・ヴァン・ガン通り（トゥドゥック区）の涼しい木陰にある小さな路地に立ち寄り、お気に入りの豚骨麺を一杯味わいました。古びて古びた看板には「マイヌードルスープ」と書かれていました。店はこぢんまりとしていましたが、清潔でした。

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 1. — 半世紀以上も続くこの麺屋は、トゥドゥックの多くの人によく知られています。

昔ながらの雰囲気が漂うレストランに浸り、考え事をしていると、ランさん（52歳、通称7号おばさん）が明るくこう尋ねた。「お嬢さん、ご飯は何が食べたい？モチモチのライスヌードルとソフトなライスヌードル？」「モチモチをお願いします！」と慌てて答えると、たちまち湯気が立ち上る香ばしいライスヌードルが目の前に運ばれてきた。

麺料理を運んできたのは、もうすぐ55歳になるアンさん（通称6号）だ。6号さんは、この店は両親の時代、1975年以前から続いていると打ち明けてくれた。当時はトゥドゥック市場の近くで、主にブンリューとブンマンといった麺料理を販売しており、「モーさんの店」として多くの人に知られていた。

その後、彼女の家族は麺類と春雨を売るためにここに引っ越してきました。この店は彼女の兄弟姉妹の多くも住んでいます。

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 2. — カフェはこぢんまりとして居心地の良い雰囲気です。

「昔、我が家では鶏肉とアヒルの肉を使ったビーフンしか売っていませんでした。あのひどいインフルエンザの流行の後、豚肉の取り扱いに切り替えて、それ以来ずっと豚肉を扱っています。私たち兄弟は幼い頃から両親の店を手伝ってきました。ですから、この店は私たちの幼少期、青春時代、そして今の老後までを象徴しているんです」と、6号おばさんは笑顔で語った。

この食堂のおかげで、Mơ夫妻は9人の子供を成人まで育てることができました。Mơ氏は11年前に、Mơ夫人は3年前に亡くなりました。

両親が亡くなった後、次女、三女、六女、七女の4姉妹がレストランを継承しました。他の姉妹は写真家や仕立て屋などとして働き、皆それぞれ仕事で平穏な暮らしを送っていますが、亡くなった姉妹もいます。

ヌードルスープは30,000ドンで美味しかったです。

「舞って誰の名前？」と尋ねると、おばさん6号は微笑んで、それはおばさんの名前だと答えた。彼女と姉妹たちは家業の店を継ぎ、発展させてきたが、長年、体調を崩し、孫の世話に追われているため、3人の妹に店を任せている。

深夜の食事に人気のスポット。

奥様方が営むこの麺屋は、午前11時から翌朝3時まで営業しており、近隣のお客様はもちろん、遠方からも、特にトゥドゥック地区の住民の方々にとって、深夜の定番スポットとなっています。以前は午前6時から営業していましたが、おばあ様が亡くなり、姉妹たちも高齢になったため、営業時間を遅くするようになりました。夕方や早朝は大変混雑しています。

「当時のお客さんは、外出して遅く帰ってきて、サクッとご飯を食べたい人が多かったんです。夜勤の人が多かったし、出張の途中で立ち寄る人もいました。海外に行ったり、結婚して遠くへ引っ越したりしたお客さんが、帰ってくるたびに必ず立ち寄って、昔の味を懐かしんで食べてくれるのがこの店の特徴なんです」と、隣に座っていた4号おじさんが付け加えた。