ケラ野菜キャンディーに含まれる甘味料ソルビトールは良いものでしょうか、悪いものでしょうか?

[広告1]

しかし、この成分は規制で義務付けられているにもかかわらず、製品ラベルに記載されていませんでした。

ソルビトールは、糖アルコール類に属する有機化合物で、化学式はC6H14O6です。ソルビトールは白色で無臭の液体で、甘味があり、水とアルコールに完全に溶解します。甘味料の一種で、食品への使用が認められています。また、食品の光沢と保湿にも寄与します。

工業的には、ソルビトールはグルコースからニッケルを用いた高温高圧水素化反応によって生成されます。言い換えれば、グルコースをニッケル触媒で水素化してソルビトールを生成します。自然界では、この物質はトウモロコシ、カボチャ、リンゴ、ナシ、野生のベリー類、桃、干しプラムなどの果物や野菜から抽出されることが多いです。

さらに、ソルビトールは還元性があり、非発酵性で、細菌の攻撃に対して高い耐性があります。ソルビトールは重金属と錯体を形成するため、脂肪製品の保存性向上に貢献します。

米国食品医薬品局（FDA）は、ソルビトールを糖アルコール（ポリオール）と定義しています。ソルビトールはショ糖の約60%の甘さを持ちながら、カロリーは1グラムあたり約2.6kcalと、通常の砂糖の4kcalに比べて低くなっています。ソルビトールはリンゴ、ナシ、プラムなどの果物に含まれており、グルコースを水素化して生成することもできます。

ケラ野菜キャンディーに含まれる甘味料ソルビトールは有益でしょうか、それとも有害でしょうか?

米国では、ソルビトールは1929年から食品業界で使用されています。FDA（米国食品医薬品局）の「GMO（承認された安全物質の名称）」リストによると、食品に含まれるソルビトールの含有量は最大7%とされています。実際には、ソルビトールを含む砂糖代替品の使用がますます一般的になりつつあります。

業界におけるソルビトール甘味料

ソルビトールは安定剤、酸化防止剤、保湿剤、乳化剤などとして重要な役割を果たしており、塗料化合物、安定剤としてのポリマー、鋳造に使用される可塑剤、洗剤、接着剤、皮革、織物、繊維、電気化学製品、紙などの製造に使用されています。

ソルビトール甘味料は発泡剤として使用されます。

ソルビトールは、サトウキビ糖の最大60%の甘味度を持つ砂糖代替品です。ソルビトールは、食物繊維1グラムあたり2.6kcalのエネルギーを供給します。これは、炭水化物の平均エネルギー4kcal（17kcalに相当）と比較して高いため、栄養甘味料としても知られています。

発泡剤は、ミント、咳止めシロップ、無糖チューインガムなどの食品に含まれています。

ソルビトール甘味料は食品に使用されます。

ソルビトールは肌に潤いを与え、柔らかく滑らかに保つために使用され、安定剤としても使用されるため、ジェル、スキンクリーム、特に歯磨き粉に使用されています。ソルビトールは現在最も一般的な食品添加物と考えられています。

この物質は甘味料の一種であり、ベトナムの基準に定められた範囲内で食品に使用することが認められています。さらに、ソルビトールには水分を保持し、食品に光沢を与える効果もあります。

ソルビトールは、サトウキビ糖の約60%に相当する甘味を有し、清涼感のある甘味を有しています。菓子、食品、チョコレートなどに添加することで、水分を保持し、食品の乾燥や硬化を防ぐことができ、安定性にも優れています。さらに、香りを保ち、蒸発しにくいという特徴もあります。

ソルビトールの注目すべき特徴は、甘味料でありながら吸収が遅いため、砂糖のようにインスリンレベルを上げず、虫歯の原因にもならないことです。低カロリーの菓子類をはじめ、様々な食品に利用されているほか、肝臓の解毒作用や加工時の肉や魚の漂白などにも利用されています。

ソルビトールは、甘味料の代替として食品の甘味を軽減するだけでなく、クッキーや、フルーツの保存食、ピーナッツバターなどの水分含有量の少ない食品の保湿剤としても使用されます。焼き菓子では、可塑剤として作用し、焼成を遅らせる効果も期待できます。

ソルビトールは医薬品に使われる甘味料です。

ソルビトールは、経口懸濁液またはサプリメントとして下剤として使用できます。ビタミンC含有医薬品や経口錠剤の製造においては、賦形剤として使用されます。高齢者にも安全に使用できると考えられていますが、医師の指示なしに使用することは推奨されません。

その他の医療用途としては、細菌培養培地への使用、高カリウム血症の治療にもソルビトールとイオン交換ポリスチレンスルホン酸樹脂が利用されています。ソルビトールは、バイオマス源から燃料を生産するための重要な化学中間体として注目されており、バイオ燃料として利用できる可能性があります。

ソルビトールは、その効能に加え、過剰摂取による副作用も抱えています。1日10グラムを超える量を摂取すると、下痢や腹痛などの副作用が出る場合がありますが、その頻度は高くありません。特に1日50グラムを超える量を過剰摂取すると、下剤効果、消化器系の障害、消化不良を引き起こす可能性があります。そのため、食品や医薬品に広く使用されているにもかかわらず、ソルビトールは過剰摂取しても完全に無害というわけではありません。

したがって、FDA は、消費者が製品ラベルの成分を注意深く読み、ソルビトールの摂取量を監視し、異常な症状が現れた場合は医療専門家に相談することを推奨しています。

[広告2]
出典: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html