ハノイの良き母の1月の満月を祝うベトナム風だが「非常に西洋的」な供え物盆に圧倒される

GĐXH - 善良な母である Huyen Linh 氏 (1990 年生まれ) の旧暦 1 月の満月の供え盆は、贅沢な西欧料理スタイルで繊細に装飾されており、味と芸術の完璧な組み合わせを生み出しています。

春の初めの湿気の多い雰囲気の中で、PVはTyで、現在ハノイに住んでいるHuyen Linhさん（35歳、 ティエンザン省出身）と会話を交わし、情報を共有しました。

キッチンにいる美しく優しい母親、フイエン・リンさん。（写真：NVCC）

リンさんにとって、キッチンは料理を作る場所であるだけでなく、愛情と情熱に満ちた創造的な空間でもあります。完璧な料理を作るには、一つ一つの食材を丁寧に選び、一つ一つの工程に気を配り、それらが調和して特別な味を生み出す必要があります。

プロのメイクアップアーティストであるリンさんは、日中に決まった自由時間を持つことはほとんどありませんが、それでも重要な機会には自らキッチンに行き、完璧で美しい料理を準備したいと考えています。

リンさんは40歳近くになっても、30代女性のような美しさを保っており、ネットユーザーから感嘆や称賛の声が上がっている。

（写真：NVCC）

PV Gia Dinh va Xa Hoi氏との会話の中で、リンさんは次のように語りました。「キッチンへの情熱を持って、料理をするたびに、料理に魂を込め、精神的なつながりを生み出し、周りの人たちに刺激を与えたいと思っています。」

子供の頃から料理が大好きで、家族を持つようになってからは、家族のためにもっと美味しい料理を作りたいと思いました。それが、西欧風のベトナム料理を探求し、探求し、創作する原動力となりました。伝統的な旧正月料理とは異なる、新しい料理を家族にたくさん味わってほしいと思っています。

最近、リンさんはキッチンに入り、旧暦の1月に11品の料理を盛り付けた西洋風の満月のお供え皿を作りました。

骨なしチキンとマッシュルームソース。

- チャーシューきのこまん。

- レインボーチャードとパスタ、牛肉の炒め物。

- ダブルハピネスビーフリブスープ。

- エビデンスおにぎり。

- 蒸しエビと豚耳のサラダ。

- 揚げマンドゥ。

- 緑茶とパッションフルーツのムース。

- 豚ほほ肉チャーハン。

冷たい麺。

善良な母ハ・タン・フエン・リンさんの1月の満月を祝う供え物盆。（写真：NVCC）

リンさんは、味から色まで一つひとつの料理を丁寧に調理し、鮮やかな絵画のように完璧なバランスを生み出しています。

ダブルハピネスビーフリブスープ（写真：NVCC）

ダブルハピネス ビーフ リブ スープでは、主婦の Huyen Linh さんが、じっくり煮込んだビーフ リブから出た甘いスープに、キノコ、レンコン、赤いダブルハピネス フィッシュ ケーキのスライスを巧みに組み合わせ、味から色まで調和のとれた一品を作り出しています。

濃厚なスープに漬け込んだ、甘くて柔らかい牛スペアリブ。

- きのこやレンコンはシャキシャキとした食感でコクが出て、料理に風味と新鮮さを加えます。

- 赤い色のダブルハピネスフィッシュケーキは幸運と繁栄を象徴しています。

色彩豊かで香りも風味も豊かな一杯の温かいスープは、家族の食事に心地よく贅沢な雰囲気を演出します。

豚ほほ肉チャーハンは、味だけでなく、その独創的で美しい盛り付けも高く評価されています。（写真：NVCC）

チャーハンは黄金色になるまで揚げられ、鳥の巣のような美しい形に整えられ、黒オリーブのスライスが「卵」のように散りばめられています。その上には、香ばしく柔らかい豚ほほ肉のグリルが乗っており、皮のパリパリ感が加わり、美味しさをさらに引き立てています。

リンさんは、豚ほほ肉チャーハンが最も時間のかかる料理だと語った。 「一番手間がかかるのは豚ほほ肉チャーハンです。一品料理ではありますが、3つの段階に分けなければなりません。豚ほほ肉を別々に炒め、チャーハンも別々に炒めなければなりません。」

一番時間がかかったのは、サラダを入れるオウムの籠を彫ることです。翌日すぐに出せるように、前夜に彫っておかなければなりません。

エビペーストご飯 ― 独創的で故郷の味がたっぷり。（写真：NVCC）

エビペーストご飯は、故郷の豊かな風味に加え、リンさんの洗練された目を引くアレンジで仕上げられています。もちもちとした白米と紫もち米を美しく輪切りにし、外側は香ばしい綿毛で覆われています。中身には黄金色の卵の糸と、新鮮で甘く茹でたエビが散りばめられ、豊かな風味が口いっぱいに広がります。

ハイライトは、花のような形にスライスされた赤いレンコンで、新鮮な緑のミントの葉が数枚添えられており、美しく、料理をより爽やかにしています。

色彩、香り、味の調和により、エビペーストご飯は皿の上のハイライトとなり、誰もがシェフの美しさや技に感嘆することになります。

揚げマンドゥ – サクサクとした本格的な韓国の味。

Linh の揚げマンドゥの特徴は次のとおりです。

- マンドゥはきれいな白いスプーンに盛られ、その下には甘くて脂っこい黄金色のマッシュサツマイモが添えられ、目を引く色合いを演出しています。

- 赤いザクロの種が宝石のように散りばめられ、甘みとほのかな酸味、コクが絶妙なバランスで調和しています。

- 新鮮な緑のコリアンダーとパセリを飾りとして加え、新鮮さと調和を加えます。

リンさんは、サクサクの皮と濃厚な餡が人気の一品だと教えてくれました。揚げると、一つ一つがふっくらと膨らみ、黄金色に色づき、魅力的な香りが漂います。

「テトを祝う家族に驚きと興奮を提供したいので、美味しくて美しく、ユニークな料理を作るのに多くの時間を費やしています」とフイエン・リンさんは語った。（写真：NVCC）

豚肉の煮込みはベトナム料理ではおなじみの料理ですが、この盛り付けは料理芸術の域に達しています。

- 豚バラ肉を四角く切り、ネギの葉や寒天の紐で結び、小さくてかわいい「ギフトボックス」のような感じにします。

- キラキラ輝くキャラメルソースで濃厚な味わいに煮込み、新鮮なピーマン、ローストガーリック、スパイスの香りが肉の繊維の隅々まで染み渡ります。

- 白いレンコンから蓮の花をスライスし、繊細な形に仕上げて、料理に優雅さを加えます。

- 丸ごとのピーマン、焼いたニンニクを柔らかく脂っこい煮込み肉と混ぜて、スパイシーで温かい風味を加えます。

巧みに形作られたチャーシューきのこ餃子は、誰もが作り手を称賛するほどです。（写真：NVCC）

これはチャーシューを詰めたキノコの餃子で、非常に芸術的で繊細に盛り付けられています。

料理のハイライト:

- 餃子の皮は本物のキノコのような形をしており、美しい自然な茶色のひび割れ層があります。

- 濃厚で柔らかく甘いチャーシューと香ばしいソースが絶妙に絡み合い、衣と具材が絶妙にマッチします。

- ケーキは新鮮な緑の野菜、食用花、赤いバナナの葉で飾られた皿に盛り付けられ、豪華でモダンな美しさを際立たせています。

このケーキは美味しいだけでなく、見た目も美しく、パーティーやビュッフェに最適です。

骨なしチキンとマッシュルームソース。（写真：NVCC）

これは、非常に丁寧に調理され、提供される、マッシュルームソースをかけた骨なしチキン料理です。

料理のハイライト:

- 鶏肉は骨を丁寧に取り除き、光沢のある黄金色の皮と柔らかく甘い肉を残し、一口大にカットされています。

- ヒラタケやエリンギなどのキノコ類と組み合わせると、自然な甘みが増します。

- ソースは光沢があり、軽く、鶏肉の各部分に浸透し、濃厚で脂っこくない風味を生み出します。

- 美しく香り高い緑のチンゲン菜、赤ピーマン、ミントの葉で飾ります。

召し上がる時の味わい:

- 鶏肉は柔らかく、パサパサしておらず、新鮮なキノコの風味と濃厚なソースが混ざり、少し脂っこいですが軽いです。

- シャキシャキ感と甘みを保ったまま、ちょうど良い火加減になるまで茹でた野菜を添えて、味のバランスを整えます。

この料理は、家族のパーティー、宴会、または同窓会に最適で、美味しくて美しいことが保証されています。

リンさんによると、料理の味を美味しく仕上げるには、新鮮な食材の選び方、下ごしらえ、そしてスパイスのバランスが重要だそうです。（写真：NVCC）

次は、非常に創造的で美しい盛り付けの蒸しエビと燕の巣料理です。

- 新鮮なエビを丸ごと蒸し上げ、美しい光沢のあるオレンジレッドの色、しっかりとした身、そして自然な甘みを保っています。

- 揚げたワンタンの皮の上にエビを並べ、黄金色のサクサクしたバスケットを作ります。

- 下には、紫キャベツ、ニンジン、キュウリ、玉ねぎなどの色とりどりの野菜サラダが敷かれ、キクラゲや炒りゴマなどが混ぜ込まれ、甘酸っぱくて爽やかな味わいに仕上がっています。

この料理は軽くて脂肪分が少ないので、前菜として、またはシンプルながらも洗練されたシーフードを食べたい日のメニューに加えるのに適しています。

冷麺。（写真：NVCC）

写真の料理は冷麺で、韓国料理では冷麺、日本ではざるそばとして知られています。この料理の特徴は以下のとおりです。

- 冷麺はそば粉または小麦粉の混合物から作られ、濃い茶色で、噛み応えがあり、冷たいです。

- スープは軽く、程よい甘​​み、酸味、塩味があり、通常は牛肉のスープかフルーツ酢で、冷たく保つために氷を少し加えます。

しかし、この料理は誰もが食べられるわけではありません。そのため、ご家族の好みに合わせて、あるいは大多数の人の好みに合わせて、他の麺料理を選ぶのも良いでしょう。

この料理は食事を豊かにするだけでなく、健康に良い栄養源でもあります。（写真：NVCC）

レインボーチャードと蝶ネクタイ型パスタ、牛肉の炒め物は、チャードの鮮やかな色、牛肉の柔らかく香ばしい食感、そして美しい蝶ネクタイ型のパスタのユニークな組み合わせで、美味しくて見た目も美しい炒め物です。

優れた機能:

- レインボーチャード：目を引く紫、赤、緑の色をしており、多くのビタミンと抗酸化物質が含まれています。

- 甘くて柔らかい牛肉：スパイスに漬け込み、火が通るまで炒めます。

- キュートなリボンパスタ：ミディアムサイズの茹で加減で、歯ごたえがあり美味しく、料理にユニークなアクセントを加えます。

この料理を味わえば、野菜の新鮮な味、牛肉の脂の旨み、麺の濃厚な味のハーモニーを感じることができます。

ケーキは軽い味わいで、緑茶の香りが漂い、脂っこいながらもクセがなく、口の中ですぐに溶けます。（写真：NVCC）

愛らしいパンダの形と滑らかでクリーミーな緑の抹茶のフロスティングが入った、信じられないほどかわいい緑茶ムースケーキです。

ムース層はなめらかで、ほのかな抹茶の風味と軽い苦味が特徴で、濃厚なクリームと合わさっています。

下の抹茶スポンジケーキの生地はふわふわで、甘すぎずバランスが取れています。

マシュマロや月餅で作ったパンダを飾れば、華やかで目を引く見た目になります。小さな花や緑の葉を添えれば、ケーキの上に小さな庭園があるような雰囲気になります。

これはHuyen Linhさんの家族の食事のデザートです。

また、お母さんは好みに応じて他の味のケーキに置き換えることもできます。

キッチンへの情熱が伝わると、それぞれの料理が生き生きとして、温かい家族の集まり、新しい味を発見する喜び、無限の創造性など、物語を語ることができます。

「料理への情熱を持って、私たちは美味しい料理を作るだけでなく、感情と思い出を鮮やかに描き出します。料理人とそれを楽しむ人の間には魔法のような繋がりがあり、料理は芸術となり、料理は感動的な旅となります。時間があれば、これからも学び続け、料理の経験を皆さんと共有していきたいと思っています」とフエン・リンさんは語りました。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm