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ホーチミン市は、その美しい景色だけでなく、美味しい料理が数多くある多様な料理があることから、多くの外国人観光客に人気の旅行先となっています。

VietNamNet紙は、ホーチミン市でベトナム料理を楽しんだ外国人観光客の体験談をまとめた「ホーチミン市でベトナム料理を試す外国人観光客」という連載記事を掲載している。

チャド・クバノフ（37歳）は、現在ホーチミン市に住んでいるアメリカ人シェフです。彼は2,600万人以上のフォロワーを持つソーシャルメディアアカウントを所有しており、定期的に料理動画を投稿し、ベトナムの屋台料理を体験している。

YouTube に投稿された最近の動画で、チャドは視聴者に、フォーと同じくらい、あるいはフォーよりも美味しいというベトナムの代表的な麺料理 3 品を紹介しています。ミートボール入り春雨、カニスープ入り春雨、フエ牛肉入り春雨です。

その中で、アメリカ人シェフはブン・ボー・フエを最も高く評価し、「おそらくベトナムで食べたスープ（出汁を使った料理や水で煮込んだ料理）の中で一番美味しい」と認めた。

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チャド・クバノフさんは、フォーよりも美味しいベトナムの麺料理3品、ブンモック、ブンリウ、ブンボーフエをぜひ試してほしいと勧めている。

ホーチミン市に長年住んでいる経験を持つチャドが、7区のレ・ヴァン・ティエム通りにある美味しいフエ牛肉麺の有名レストランを紹介します。

ここのフエ牛肉麺の値段は平均より少し高いが、味は美味しくて魅力的だと考えられているので訪れる価値があると彼はコメントした。

レストランでは、アメリカ人シェフが豚足、牛肉、春巻き、カニ巻き、血などたくさんの具材が入った10万ドンの特製フエ牛肉麺を注文した。

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アメリカ人シェフが10万ドンのフエ牛肉麺を味わう

西洋人の客は、料理をより魅力的にするためにレモン汁、生野菜、少量の唐辛子を加えることで、地元風の味を披露した。

チャドさんは試食した際、この料理は豚肉、牛肉、レモングラス、パイナップル、エビペーストの香りが豊かで、スープも濃厚だと表現した。私の個人的な意見ですが、西洋人のゲストはここのフエ牛肉麺を素晴らしいと評価しました。

また、牛肉を一口大に薄くスライスしている点も気に入ったという。 「ブン・ボー・フエは素晴らしい料理なので、ベトナムに来たらぜひ試してみるべきだ」とチャドさんは語った。

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西洋人のゲストとその2人の子供がフエの牛肉麺を楽しむ

アメリカのシェフはフエの牛肉麺とカニ麺を比較しますが、どちらも生野菜が添えられているので非常に似ています。しかし、カニ入り春雨を食べるときには、エビペーストを加える人が多いです。一方、フエの牛肉麺はエビペーストで調理されます。

これは、フエの牛肉麺スープは、最後に味付けをするのではなく、材料を一緒に調理するため、より繊細な風味があると彼がコメントした理由でもあります。

しかし、チャド氏は、それぞれのレストランには味付けに独自の秘密があるとも語った。そして、フエの牛肉麺の味は濃すぎず、食べやすいので、子供たちも喜んで食べられると彼は感じています。

写真: チャド・クバノフ

ホーチミン市で韓国人客がビーフシチューサンドイッチを味わいながら「汗をかき」、おいしいと絶賛。この料理は温かいうちに食べるのが一番だと認めた韓国人客は、汗をかきながらも満足そうに叫びながらソースを全部すすった。