夏の日にはカボチャを食べるのがおすすめ
冬瓜（別名：グリーンスカッシュ）は、ベトナムの家庭料理、特に暑い夏の日によく食べられる人気の果物です。90%以上が水分である冬瓜は、体を冷やして浄化するだけでなく、効果的なダイエット食品でもあり、ダイエット中の方や糖尿病の方にも適しています。
冬瓜は、様々な美味しい料理や飲み物の材料として使われます。写真：PT
PVの調査によると、伝統的な市場、オンライン市場、スーパーマーケットでは、生カボチャは種類に応じて1kgあたり10,000～20,000ドンで販売されています。有機栽培カボチャ（VietGAP基準に従って栽培されたもの）は1kgあたり20,000～25,000ドンです。お茶の材料として使用される乾燥カボチャは1kgあたり100,000～150,000ドンです。
さらに、ボトル入りのスカッシュティー、インスタントスカッシュティーパウダー、小売業者が瓶やビニール袋に詰めた調理済みのスカッシュジュースなど、スカッシュから作られた既製品も市場にたくさんあります。
冬瓜茶は比較的簡単に作れます。お店では、冬瓜のジュースにハーブ（寒天やチアシードなど）を加えて煮込んだものが売られています。価格は1杯15,000～20,000ドンです。
冬瓜茶は夏に人気の飲み物です。
甘くて爽やかな冬瓜ジュース
フルーツジュース店を営むグエン・ホアさんはこう話します。「夏の日には、冬瓜茶が特に若者の間で人気の飲み物です。このお茶は新鮮な冬瓜から作られ、保存料は使用しておらず、甘さも控えめです。お茶を保存するにはクーラーボックスや魔法瓶を使う必要があるため、毎日新しいものを使っていて、使い回しはできません。それでも、お茶を一晩置いておくことはできません。」
カボチャを使った美味しくてユニークな料理
冬瓜は、家族みんなが楽しめる、美味しくて簡単に作れる料理の材料として知られています。冬瓜を使った美味しい料理をいくつかご紹介します。
冬瓜茶
冬瓜茶の材料：
+ 400gのスカッシュ（種を取り、皮をむいていないもの）
+ 羅漢果2個
+ 赤いリンゴ15個
クコの実ライス1杯
リュウガン丸10錠
乾燥した菊の花15個
冬瓜茶の作り方：
全ての材料を大きな鍋に入れ、沸騰させます。火を弱め、30分ほど煮詰めて材料のエキスを抽出させます。冷ましてから濾し、瓶詰めし、冷蔵庫で保存し、2～3日以内に使い切ってください。
飲むときに、風味付けにチアシード、氷、またはレモン/ライムジュースを数滴加えることもできます。
クリスピーな細切りチキンと冬瓜のサラダ、爽やかで飽きさせない
この料理は非常に「食欲をそそる」ので、夏のランチや軽いパーティーの前菜として最適です。
冬瓜とチキンのサラダの材料：
+ 2kgのスカッシュ
+ ローストピーナッツ200g
+ 200グラムの細切り鶏胸肉
+ コリアンダー/シソ
+ 50グラムのチリ
ニンニク20グラム
+ キンカン
+ 熟したパイナップル 50 グラム。
制作：
ステップ1：ドレッシングを作る：砂糖210g、魚醤100ml、熟したパイナップルのピューレ50g、酢20ml、唐辛子50g、ニンニク20g、キンカン3個、MSGを用意します。ピューレ状にし、3～5分煮て冷まします。
ステップ 2: カボチャを細かく切り、緑の部分を取り出して塩に 10 分間漬け込み、水気を絞ります。
次に、カボチャをドレッシング、細切りにした鶏肉、ハーブと混ぜ、ローストしたピーナッツを上に散らしてよく混ぜます。
冬瓜のサラダは、夏の涼をとるのにおいしい一品です。
エビと肉を詰めたカボチャのスープ
材料：
+ 若いスカッシュ 500g
+ 殻をむいてすり身にしたエビ 150g
+ 150gの赤身肩肉
+ 黒キクラゲ、乾燥タマネギ、コショウ、魚醤、調味料
制作：
カボチャを2cmの厚さにスライスし、種を取り除きます。エビ、肉、キノコ、スパイスを混ぜ合わせ、カボチャのスライスの中央に詰めます。スープを沸騰させ、カボチャを加えて柔らかくなるまで煮込みます。味を調え、コショウとネギを散らし、温かいうちに召し上がってください。
甘くてさっぱりとしたスープなので、お子様からお年寄りまで美味しくお召し上がりいただけます。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-duoc-vi-vua-giai-nhet-gia-chi-hon-10000-dong-kg-an-ngay-he-nay-cang-bo-duong-kiem-soat-duong-huyet-tot-172250612170438578.htm
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