松本一樹（通称キキ）は、ベトナムに6年間住んでいる有名な日本人ブロガーです。13万人近くのフォロワーを抱える彼のYouTubeチャンネルでは、キキはベトナムのS字型地形にある様々な地域を訪れた際に訪れた旅の体験、料理、人々の文化などについて、定期的に動画を投稿しています。
最近では、日本からベトナムへの旅行に来たミユキさんとフミさんという二人の友人を迎え、キキさんは二人をニンビンに連れて行き、興味深い場所を探索したり、たくさんのおいしい名物を楽しんだりしました。
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日本人ブロガーのキキさん（青いシャツを着ている）と2人の日本人がニンビンを訪れ、特産品を堪能した（スクリーンショット）
ニンビンでは、キキと2人の日本人ゲストがベトナム人の友人に連れられてヤギ肉料理と特製料理を専門とするレストランへ行きました。オーナーの勧めで、一皿目の「ヤギの血のプリン」を注文。待つことわずか10分ほどで、砕いたローストピーナッツとハーブを添えた、ふっくらとした赤みがかったヤギの血のプリンが運ばれてきました。
ベトナムでは、血プリンは新鮮な動物の血（一般的にはアヒル、豚、ヤギの血）から作られる新鮮な料理で、ひき肉や動物の軟骨と混ぜる前に、凝固しないように少量の魚醤または塩水と混ぜます。
ブラッドプディングは、ハーブや砕いたローストピーナッツを添えて提供されることが多く、レモン汁を絞ることで魚臭さを抑えたり、料理の香りを高めたりします。食べる際は、スプーンを使って小さく切り分けてお召し上がりください。
血プリンに加え、ヤギチャオ、ヤギソーセージ、ヤギ鍋などのヤギ料理も客を魅了している。（写真：ヴー・ラン、ンゴン・クアン八千代台）
北部では血プリンが大変人気で、中でもニンビンではヤギの血プリンが最も有名です。この料理は多くの地元の飲食店で提供されており、1杯25,000～50,000ドンほどの値段です。ベトナム人にとっては大好物ですが、多くの外国人観光客にとっては、血プリンは警戒心を抱かせ、少し怖いと感じるものです。
ベトナムで豚の血プリンやアヒルの血プリンを味わったことがあるキキは、この奇妙な料理に不安はないようでした。一方、日本人ゲストのミユキとフミは、親友から「火で処理したものではなく、ヤギの血を使った料理です」と紹介され、少し戸惑っていました。
しかし、キキが大喜びで美味しさを絶賛する様子を見て、フミも勇気を出してヤギの血プリンに挑戦しました。皆から、正しいベトナム流の食べ方を丁寧に指導されました。それは、レモン汁を絞ってヤギ特有の臭みを抑えるというものです。
一口食べた瞬間、最初は少し警戒していたものの、ふみはすぐに落ち着きを取り戻した。想像していたヤギの肉臭さはなく、ヤギの血のプリンは実に美味しかったと認めた。
キキさんは、ヤギの血のプリンは日本のたたき（肉や魚を焼いて作る珍しい料理）に似た風味があるとコメントしました。若いブロガーであるキキさんは、見た目は少し怖いものの、味は美味しく、これまで食べた豚の血のプリンやアヒルの血のプリンよりも印象的な味だと付け加えました。
ヤギの血のプリンを味わった後、日本人観光客グループは蒸しヤギ、焼きヤギソーセージ、ヤギソーセージ、ヤギチャオなど、他のおいしいヤギ料理を楽しみ続けました。彼らはまた、それぞれの料理の味、特に添えられた醤油が非常に濃厚で良い香りがしたことに満足感を表していました。
ファン・ダウ
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