Experte des Ernährungsinstituts „reinigt den Namen von Hühnereiern“

Ausgewogenes Nährstoffverhältnis

Laut dem Institut für Ernährung ( Ministerium für Gesundheit ) sind Hühnereier ein Lebensmittel mit hohem Nährwert. Eier enthalten alle wichtigen Nährstoffe wie beispielsweise Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, Zink, Selen, Vitamin B12, Vitamin D, Cholesterin und Fettsäuren.

Có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày? - Ảnh 1. — Experten des Ernährungsinstituts sagen, dass normale Menschen 1 bis 2 Eier pro Tag essen können.

Darüber hinaus ist das Nährstoffverhältnis in Eiern sehr günstig und ausgewogen und enthält essentielle Nährstoffe wie: Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, Folsäure, Phosphor, Vitamin B12, Vitamin A, Fettsäuren, Cholesterin...

Laut Dr. Nguyen Van Tien vom Zentrum für Ernährungsaufklärung und -kommunikation (Institut für Ernährung) ist Eigelb sehr nährstoffreich. 100 Gramm enthalten: 13,6 Gramm Protein, 29,8 Gramm Fett, 134 mg Kalzium, 7,0 mg Eisen, 3,7 mg Zink, 146 µg Folsäure, 960 µg Vitamin A, 2000 mg Cholesterin sowie viele weitere Vitamine und Mineralstoffe und vom Körper benötigte Fettsäuren. Eiklar hingegen ist nährstoffärmer. 100 Gramm enthalten 10,3 Gramm Protein, 19 mg Kalzium…

Eiprotein ist eine hervorragende Quelle essenzieller Aminosäuren, die im Körper eine wichtige Rolle spielen. Für Kleinkinder ist dieser Nährstoff entscheidend für die Gewichts- und Größenentwicklung. Eier enthalten zudem Lecithin, eine wertvolle Fettquelle, die in anderen Lebensmitteln oft nur in geringen Mengen vorkommt. Lecithin trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken, das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) zu reduzieren. Dieser Effekt ist auf die ungesättigten Fettsäuren im Lecithin zurückzuführen.

„Normalerweise können Erwachsene 1-2 Eier pro Tag essen. Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Stoffwechselstörungen können ebenfalls Eier essen, je nach Forschungslage 4-6 Eier pro Woche oder 2-4 Eier pro Woche“, sagte Dr. Vu Van Tan, Leiter der Abteilung für Ernährungsmonitoring und -politik (Institut für Ernährung).

„Wer jedoch eine Vorliebe für Eier hat, sollte sie gemäß den Ernährungsempfehlungen nicht übermäßig konsumieren, da kein Lebensmittel perfekt ist. Daher ist eine abwechslungsreiche Ernährung wichtig. Nur so können wir alle Nährstoffe optimal aufnehmen. Im Allgemeinen kann der Körper alle Nährstoffe gut verwerten, weshalb man keine zu strenge Diät halten sollte“, riet Dr. Tan.

„Auch Erwachsene haben mit Ernährungsproblemen zu kämpfen, ähnlich wie Kinder. Viele Menschen sind übergewichtig oder fettleibig, aber es gibt auch Fälle von Mangelernährung aufgrund übermäßiger Diäten“, bemerkte der Leiter der Abteilung für Ernährungsmonitoring und -politik.

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