El apio ayuda a desintoxicar y nutrir el hígado.
Según la profesora asociada, Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, el apio contiene muchos nutrientes importantes, como vitamina K, folato, potasio, fibra y antioxidantes. Estos ingredientes se pueden obtener al consumirse crudo o cocido. Además de sus abundantes vitaminas, el apio contiene una gran cantidad de vitamina K, folato, potasio y antioxidantes.
En particular, el apio ayuda a reducir la acumulación de grasa en el hígado, favoreciendo la producción de enzimas que metabolizan la grasa y las toxinas. Sus ingredientes activos antiinflamatorios, como los poliacetilenos y la luteolina, también ayudan a prevenir la osteoporosis, la artritis y las enfermedades hepáticas.
No solo es bueno para el hígado, sino que numerosos estudios también demuestran que el apio puede ayudar a prevenir la hipertensión arterial, reducir el colesterol y contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2. Con un 95 % de agua, bajo en calorías y rico en fibra, esta verdura también es muy adecuada para dietas de adelgazamiento y beneficiosa para la digestión y el cerebro. Por ello, el apio es cada vez más popular para preparar deliciosos platos.
Las hojas de apio son un componente nutritivo, pero a menudo se olvidan porque muchas personas las desechan o solo las usan como decoración. Sin embargo, son ricas en vitaminas, fibra, minerales y antioxidantes beneficiosos para el hígado. Un estudio publicado en Food Science & Nutrition demostró que añadir hojas de apio a la dieta puede mejorar la función intestinal, ayudando al hígado a eliminar toxinas del cuerpo.
En los mercados y supermercados vietnamitas, el apio se vende en abundancia a precios bajos. Foto: Thuy Linh
3 deliciosos platos con apio para ayudar a desintoxicar el hígado
Ensalada de carne y apio
La deliciosa y fácil de comer ensalada de carne y apio le da un toque diferente a las comidas familiares. La carne es crujiente y tierna, impregnada de un sabor agridulce, combinada con apio fresco y crujiente, cebollas ligeramente dulces y cilantro vietnamita aromático. Al comerla, se le añade un poco de cacahuete para realzar su sabor. Este plato es delicioso acompañado de galletas de camarones o enrollado en papel de arroz.
Ensalada de apio
Solo necesitas preparar hojas frescas de apio, ajo picado, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y aceite de sésamo. Preparar ensalada de apio también es sencillo: lava las hojas frescas de apio, escúrrelas y blanquéalas en agua hirviendo. Una vez cocidas, sácalas, lávalas con agua fría y escúrrelas. En un tazón pequeño, mezcla bien el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo para formar la salsa. Viértela sobre las hojas de apio y remueve bien.
Tortilla de hojas de apio para variar
La combinación de hojas de apio y huevos ayuda a equilibrar la nutrición. Este plato tiene un sabor fresco y suave, y es delicioso con arroz. Simplemente necesitas hojas de apio frescas, huevos, sal y aceite de cocina. Instrucciones sencillas: Corta el apio en trozos pequeños después de lavarlo. Casca los huevos en un tazón, añade un poco de sal, revuelve bien y luego haz una tortilla. Cuando los huevos fritos estén casi cocidos, espolvorea las hojas de apio por encima, revuelve bien y listo.
El jugo de hojas de apio limpia el hígado.
Lave el apio, hágalo puré con agua filtrada y agréguele un poco de limón o manzana para realzar su sabor. El jugo de apio ayuda al cuerpo a absorber directamente los nutrientes importantes de las hojas.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm
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