塊茎は「天然の抗生物質」として知られている
ニンニクは何世紀にもわたり、伝統医学において栄養補助食品や医薬品として使用されてきました。
ニンニクにはアリシンと呼ばれる強力な抗菌物質が含まれており、優れた病気予防効果と免疫力強化効果を持つことから「天然の抗生物質」として知られています。
ニンニクは絹皮を剥かない方が良い食品の一つです。
Live Strong によれば、ニンニク 100g あたり 150 カロリー、炭水化物 33g、タンパク質 6.36g が含まれており、ビタミン B1、B2、B3、B6、葉酸、C、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています...
マリリン・グレンビル博士は、ニンニクは絹の皮から剥いてはいけない食品の一つだと述べています。絹の皮には最大6種類の抗酸化物質が含まれており、そのうちフラボノイドであるフェニルプロパノールは、抗老化作用と心臓保護作用があると言われています。
それに加えて、ニンニクを刻むことは免疫力を高めるのにも効果的です。
ニンニクに含まれるアリシンには、免疫力を高めたり、殺菌作用、大腸がん予防、心臓血管疾患予防などの効果があります。
しかし、ニンニクは細かく刻む必要があります。アリシンは健康に有益なアリインとアリイナーゼに変換されるためです。アリシンは50～60度の環境で分解・破壊されるため、栄養素をすべて失うためには生のニンニクを食べるのが最善です。
ただし、消化器疾患のある人は生で食べないでください。
ニンニクの7つの効能
ニンニク 1 片（約 3 グラム）には、わずか 4.5 カロリーしか含まれていませんが、マンガン、ビタミン B6、ビタミン C、セレンなど、健康に良い多くのビタミンやミネラルが含まれています。
多くの研究によると、ニンニクには100種類以上の健康成分が含まれており、その栄養価は高麗人参よりも高いそうです。
ニンニクの効能は、主にニンニクを刻んだり噛んだりした後に生成される硫黄化合物、特にアリシンに由来します。多くの研究により、これらの硫化物が以下の効能をもたらすことが確認されています。
抗炎症、風邪予防
空芯菜のニンニク炒めは、美味しくて簡単に作れるおなじみの料理です。
国立生物工学情報センター（NCBI）に掲載された研究によると、ニンニクに含まれる硫黄には抗炎症作用があることが示されています。関節や筋肉に炎症がある場合は、関節とその周辺にニンニクオイルを塗ってみてください。
それに加えて、12週間の研究では、ニンニクには体の抵抗力を高める成分が含まれているため、毎日ニンニクを補給すると風邪の回数が63％、風邪の症状の持続期間が70％減少することが示されました。
したがって、風邪をひきやすく天候の影響を受けやすい人は、ニンニクをもっと頻繁に摂取するべきです。
血圧を調節する
ニンニクには血圧を下げ、動脈を保護する効果もあります。赤血球はニンニクに含まれる硫化物を硫化水素に変換し、血管を拡張させて血圧を調節するからです。1日に約4片のニンニクを摂取することで、高血圧の人は健康状態を大幅に改善することができます。
コレステロールを下げる
ニンニクはアリシンと特殊なカロテノイドを含むスパイスで、コレステロールを下げ、体の抗酸化能力を高めるのに役立ちます。
毎日の食事にニンニクを加えることで、体内の総コレステロールと「悪玉」コレステロールを約 10 ～ 15% 減らすことができます。
特に、ニンニクにはアリシンや特殊なカロテノイドが含まれており、コレステロールや血小板の粘度を下げ、体内の抗酸化能力を高め、動脈硬化を予防し、ガンと闘うのに効果的です。
認知症を予防する
毎日の食事にニンニクを加えることで、体内の抗酸化酵素が増加し、高血圧患者の酸化ストレスが大幅に軽減され、病気を予防することができます。
コレステロールや血圧を下げる効果と相まって、ニンニクはアルツハイマー病や認知症などの脳疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
食中毒のリスクを軽減
ニンニクの抗菌作用は、食中毒の予防にも役立ちます。ニンニクは、大腸菌（E.coli）やサルモネラ菌など、食品内でよく増殖する細菌を殺菌します。
同時に、ニンニクには抗酸化物質が豊富に含まれており、抗菌作用もあるため、肌のニキビの原因となるアクネ菌を殺菌することができます。ただし、刺激を引き起こす可能性もあるため、使用前に専門家や医師に相談してください。
ニンニクに含まれるアリシンは消化管の内壁を刺激するため、食べ過ぎると胃痛を引き起こす可能性があります。
ニンニクを使用する際の注意点
ニンニクには高麗人参に劣らず貴重な栄養素が含まれていると言われていますが、ニンニクを摂りすぎると口臭の原因になります。
さらに、ニンニクに含まれるアリシンは消化管の内壁を刺激するため、食べ過ぎると胃痛、膨満感、便秘、下痢などを引き起こす可能性があります。
出血性疾患のある人や血液凝固阻止薬を服用している人も、ニンニクの摂取量を増やすかどうかを決める前に医師に相談してください。
edh.twによると
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