Im vergangenen Juli veröffentlichte die kulinarische Website die Liste der „100 besten Wokgerichte Asiens“ mit 5 Vertretern aus Vietnam: gebratener Wasserspinat mit Knoblauch (13.), gebratene Pho (27.), gebratene Glasnudeln mit Krabben (65.), gebratene Chayote mit Knoblauch (68.) und gebratene Schnecken (71.).

Das gebratene Wasserspinatgericht mit Knoblauch, das mit 4,3 von 5 Sternen den höchsten Rang unter den vietnamesischen Gerichten auf der Liste einnimmt, wird von Taste Atlas als „ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das sich für Vegetarier eignet und eine hervorragende Beilage zu weißem Reis ist“ beschrieben.

Das Geheimnis eines köstlichen gebratenen Wasserspinats mit Knoblauch liegt laut Kulinarikexperten darin, das Gemüse vor dem Anbraten mit Knoblauch und einer Saucenmischung aus Salz, Zucker und Fischsauce zu blanchieren.

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Foto: Serious Eats

Ein weiteres vietnamesisches Wokgericht mit Gemüse, das viel Anerkennung gefunden hat, ist „gebratene Chayote mit Knoblauch“. Dieses Wurzelgemüse stammt aus Sa Pa und ist für seinen erfrischenden und knackigen Geschmack bekannt. Gebratene Chayote mit Knoblauch wird aus Chayote, Knoblauch, Fischsauce und Öl zubereitet.

Die übrigen vietnamesischen Gerichte auf der Liste sind bei inländischen und ausländischen Touristen so beliebt, dass sie kaum überraschen.

Weitere Vertreter in den Top 10 sind gebratenes Kohlhuhn (Dak Galbi) aus Korea, Phat Kaphrao aus Thailand, Nasi Goreng Ayam (Indonesien), Pad Thai, gebratenes Rindfleisch (China), gebratene Garnelen (China), Gongbao-Hühnchen (China)...

Taste Atlas wurde 2015 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Zagreb, Kroatien. Das Unternehmen versteht sich als eine Art Landkarte, die traditionelle Gerichte aus aller Welt zusammenführt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten für Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Lebensmittelkritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Saure Fischsuppe, süß-saure Suppe und Linh-Fisch-Hotpot mit Wassermimosa sind die vietnamesischen Vertreter, die von Taste Atlas zu den 57 besten Fischgerichten der Welt gekürt wurden.