Les agriculteurs de Dong Trieu s'affairent à préparer la récolte des vers de vase.

QUANG NINH : L'élevage de vers de terre contribue à améliorer les revenus des ménages, participe au développement agricole durable et vise à faire des vers de terre Dong Trieu une marque de spécialité.

La récolte de vers de vase bat son plein cette année dans le quartier de Dong Trieu. Sur les vasières, les habitants s'affairent à récolter les vers par lots, au gré des marées, garantissant ainsi la qualité du produit tout en optimisant l'utilisation des surfaces cultivées. L'atmosphère est empreinte d'enthousiasme et de joie, témoignant de l'espoir d'une récolte abondante qui contribuera à améliorer les conditions de vie et à développer l' économie locale.

Des agriculteurs de Dong Trieu récoltent des vers de vase. Photo : Hong Ngat.

Le quartier de Dong Trieu compte actuellement plus de 50 hectares de terres consacrées à l'élevage d'arénicoles, principalement concentrés dans l'ancien secteur de Hung Dao – un lieu aux conditions naturelles particulièrement favorables à la croissance de ces insectes. Cette zone, riche en alluvions, bénéficie d'un système de marées stable et de sources d'eau pure, créant ainsi un environnement idéal pour le développement naturel des arénicoles et garantissant une production de haute qualité.

Au fil des ans, l'élevage de vers de terre est devenu une source de revenus importante pour les habitants de la région. Non seulement il contribue à améliorer leurs revenus, mais ce modèle d'élevage participe également à la préservation de l'écosystème naturel et au développement d'une agriculture durable, respectueuse de l'environnement et efficace.

Mme Nguyen Thi Chau, du quartier de Van Que, gagne plus de 150 millions de dongs par an grâce à l'élevage de vers de terre. Photo : Hong Ngat.

L'exploitation de Mme Nguyen Thi Chau, située dans le quartier de Van Que, est considérée comme un modèle exemplaire grâce à la gestion d'une superficie de plus d'un hectare dédiée à l'élevage naturel de vers de vase. Forte d'une longue expérience, sa famille a mis au point une méthode durable d'entretien des champs de vers de vase, axée sur le maintien de sources d'eau stables, de berges et d'une végétation adéquate – facteurs essentiels à la productivité.

Mme Chau a expliqué : « Pendant la saison, les vers remontent à la surface avec les marées. Ma famille récolte deux fois par an, chaque récolte donnant environ 100 à 150 kg de vers. Les commerçants viennent toujours les acheter directement au prix de 400 000 à 500 000 VND/kg. En haute saison, le prix peut même être plus élevé. En moyenne, ma famille gagne entre 150 et 170 millions de VND par an. »

Les vers marins de Dong Trieu sont réputés comme les meilleurs de la région, appréciés pour leur grande taille, leur chair épaisse, fraîche et savoureuse, au goût riche, crémeux et umami. Ils constituent également un aliment très nutritif. Les vers marins se prêtent à de nombreuses préparations délicieuses, telles que des galettes, de la soupe, des vers braisés, des vers frits, un ragoût ou encore une sauce de poisson aux vers.

Les vers marins peuvent être préparés de multiples façons délicieuses : galettes de vers marins, soupe de vers marins, vers marins braisés, vers marins frits, fondue de vers marins et sauce de poisson aux vers marins. Photo : Hong Ngat.

Malgré les fortes pluies et les marées fluctuantes de cette année, grâce à l'expérience et à la réactivité des populations locales, les champs de vers de vase sont restés stables. Les agriculteurs ont renforcé les digues, amélioré le fond des champs et ajusté les niveaux d'eau afin d'assurer les meilleures conditions de croissance possibles pour les vers de vase. Cette approche proactive a permis à de nombreux ménages, dont celui de Mme Chau, de maintenir des rendements relativement élevés par rapport à la moyenne.

Mme Phung Thi Ngoc Ha, présidente de l'Association des agriculteurs du quartier de Dong Trieu, a déclaré : « Dans les prochains mois, le quartier mettra en place une coopérative d'élevage de vers de vase à vocation commerciale, associée à la riziculture biologique. Ce modèle permettra à la fois de valoriser les vers de vase naturels et d'améliorer la qualité du riz, créant ainsi une filière durable et augmentant la valeur ajoutée pour les agriculteurs. »

Grâce à ses vastes superficies, sa production stable et sa qualité supérieure, les vers de vase de Dong Trieu sont en passe de devenir une marque de spécialité locale. Cela représente une opportunité d'accroître la valeur de ces vers, d'élargir le marché de consommation et de consolider leur position sur le marché, tant au niveau provincial que régional.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/nong-dan-dong-trieu-tat-bat-vao-vu-ruoi-d789730.html