1. ゴーヤと卵の炒め物の材料

ゴーヤ：2個
鶏卵：2個
乾燥玉ねぎ：3～5個
ネギ：数本
油
スパイス: 塩、調味料、MSG、コショウ...

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ゴーヤと卵の炒め物の材料。写真: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. ゴーヤと卵の美味しい簡単炒め物の作り方

ステップ1：材料を準備する

ゴーヤの皮をつけたまま、薄めた塩水で洗い、半分に切ってスプーンで中の種と白い膜をすべて取り出します。

次にゴーヤを洗い、薄切りにして氷水を入れたボウルに入れます。こうすることで苦味が消えてゴーヤのシャキシャキ感が増します。

ボウルに卵を割り入れ、塩少々、コショウ小さじ1、MSG小さじ1を加え、箸で滑らかになるまで混ぜます。

玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。ネギは根を取り除き、洗って細かく刻みます。

ステップ2 ：ゴーヤを炒める

フライパンをコンロの上に置き、食用油を加えます。油が熱くなったらエシャロットを加えて香りが立つまで炒め、ゴーヤを加えて炒めます。

魚醤と調味粉末を好みに合わせて加えると苦味が軽減されます。ゴーヤに火が通るまで炒め続けます。

次に溶き卵を加え、カボチャと卵の混合物を混ぜ合わせます。卵がゴーヤに絡んで固まるまで炒め、火を止めます。

ステップ3 ：終了

炒めたゴーヤと卵を皿に盛り、コショウやネギを加えると、より美味しくなります。

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ゴーヤと卵の炒め物は美味しくて魅力的です。写真: bachhoaxanh

3.ゴーヤの卵炒めを作る際の注意点

ゴーヤは中くらいの大きさで、細長く、皮に細かい葉脈がたくさんあるものを選びましょう。濃い緑色で、茎が膨らんでいて、皮が光沢のあるゴーヤは、窒素肥料を多く与えて刺激物を含んでいる可能性があるので、購入しないでください。

鶏卵の場合、良い卵を選ぶには、卵の殻を手で触ってみてください。殻が少しざらざらしている場合は新鮮な卵、殻が滑らかに感じた場合は、長い間放置された卵です。

ゴーヤと卵の炒め物は、乾燥していて、新鮮な緑色を保ち、サクサクとおいしく、苦味が軽減され、柔らかくスポンジ状の卵と混ざり、タマネギの香りが豊かである必要があります。

ゴーヤは体を冷やし、解毒し、ニキビを治療する効果があり、健康に非常に良いです。ただし、血圧を下げ、血糖値も下げるため、低血圧の人はあまり使用しない方が良いでしょう。

ゴーヤは緑色とビタミンを保つために強火で炒める必要があります。あまり長く炒めすぎるとビタミンが分解されて効果が薄れてしまいます。

ゴーヤと卵の炒め物はご飯と一緒に食べるのにとても適しており、魚臭さを避けるために熱いうちに食べるのがよいでしょう。幸運を！

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