Préparer les rouleaux de feuilles de bétel de cette façon, comme le fait une jeune mère d'Hanoï, garantit qu'ils ne se désagrègent pas lorsqu'on les roule, et qu'ils sont croustillants et délicieusement satisfaisants.

GĐXH - Pour ceux qui aiment les rouleaux de feuilles de bétel mais qui craignent que l'emballage soit trop facile, que l'huile éclabousse partout pendant la friture et que les rouleaux deviennent rapidement mous en refroidissant, essayez cette recette secrète.

Rouleaux de feuilles de bétel - un plat simple dont on peut manger encore et encore sans s'en lasser.

Dans le riche patrimoine culinaire vietnamien, les galettes de porc enrobées de feuilles de bétel figurent parmi les plats incontournables, souvent présents sur les tables familiales. La saveur riche de la viande hachée, alliée à l'arôme caractéristique des feuilles de bétel, confère à ce plat un côté rustique et appétissant. Cependant, de nombreuses femmes se plaignent qu'à la cuisson, les galettes se désagrègent facilement, que l'huile éclabousse partout et que, surtout une fois refroidies, elles ramollissent rapidement et perdent leur croustillant.

Pour pallier ces inconvénients, Mme Thuy Dang ( Hanoi ) a partagé un secret précieux permettant de conserver des rouleaux de feuilles de bétel croustillants, fermes et délicieux même après une longue conservation. Ce partage a immédiatement suscité un vif intérêt et a été mis en pratique par de nombreux passionnés de cuisine.

Le secret pour réussir des galettes de feuilles de bétel croustillantes et fermes.

Ce qui rend la méthode de Thuy si particulière, c'est sa couche extérieure. Au lieu de simplement envelopper la farce dans des feuilles de bétel comme le veut la tradition, elle ajoute une fine feuille de papier de riz (ou de feuille à nems) à l'extérieur. Cette méthode facilite le roulage des nems, les empêche de se défaire à la cuisson et crée une croûte croustillante qui reste intacte jusqu'à la dernière bouchée.

De plus, Thuy a révélé qu'avec cette méthode, les femmes peuvent préparer les galettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Le lendemain, il leur suffit de les faire frire à nouveau ou de les cuire dans une friteuse à air chaud pour obtenir une fournée de galettes croustillantes et délicieuses, aussi bonnes que si elles venaient d'être préparées. C'est un avantage considérable, particulièrement pratique pour les personnes très occupées.

Ces rouleaux de feuilles de bétel croustillants et parfumés sont une délicieuse création des mains expertes de Mme Dang Thuy.

Les ingrédients pour faire des rouleaux de feuilles de bétel sont simples et faciles à trouver.

Pour préparer des rouleaux de feuilles de bétel comme le fait Thuy, il vous suffit de préparer ces ingrédients courants :

- Le porc haché avec un peu de gras rend le plat tendre et sucré.

- Une poignée de feuilles de bétel, lavées et nettoyées

- Oignons séchés, oignons verts et quelques assaisonnements de base comme de la sauce de poisson, du poivre et de la poudre d'assaisonnement.

- Une fine couche de papier de riz apportera une touche croustillante à la croûte.

Les ingrédients pour faire des rouleaux de feuilles de bétel sont très simples et pas du tout compliqués.

Conseil : Pour une garniture plus ferme et moelleuse, ajoutez un œuf supplémentaire. Après avoir préparé la garniture, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent avant de la rouler. Cette méthode rehausse le goût et facilite la préparation.

Comment faire des rouleaux de feuilles de bétel croustillants

Une fois tous les ingrédients préparés, l'étape du roulage est cruciale. Mme Thuy place une feuille de riz, dispose une ou deux feuilles de bétel par-dessus, puis ajoute la farce de viande et l'étale finement. Ensuite, elle plie le roulage en trois et l'aplatit pour faciliter la cuisson et lui permettre de conserver sa forme.

Pour la friture, faites chauffer l'huile à feu vif, puis ajoutez les galettes et faites-les dorer des deux côtés. Pour limiter la quantité d'huile, badigeonnez légèrement les galettes d'huile avant de les placer dans une friteuse à air chaud. Programmez-la à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant une fois pour une cuisson uniforme. Cette méthode est rapide, saine et garantit une texture croustillante.

Pour faire frire les galettes de feuilles de bétel, n'oubliez pas de les faire frire à feu moyen pour éviter que l'enveloppe ne brûle.

Le produit fini est irrésistiblement délicieux.

Le résultat ? Des rouleaux de feuilles de bétel croustillants et dorés, fourrés d'une garniture douce et sucrée, exhalant le parfum envoûtant des feuilles de bétel. Dégustés avec une sauce nuoc-mâm aigre-douce, un peu de concombre mariné ou enroulés dans des légumes frais, ces rouleaux sont tout simplement irrésistibles : on en mange un et on en redemande !

En plus d'être délicieux, les rouleaux de feuilles de bétel évoquent aussi une sensation chaleureuse et réconfortante, rappelant les saveurs des repas familiaux traditionnels.

Le produit fini est constitué de rouleaux de feuilles de bétel croustillants, parfumés et délicieux.

Les rouleaux de feuilles de bétel, un plat simple et familier, se transforment en une gourmandise d'exception grâce au savoir-faire et à la recette secrète de Mme Thuy Dang (Hanoï) : croustillants, parfumés et délicieux même après plusieurs jours. Bien plus qu'une simple recette, c'est une invitation pour les femmes à prendre encore plus de plaisir à cuisiner et à faire des repas en famille des moments précieux. Car parfois, le bonheur est à portée de main ; il se trouve simplement dans un bon repas chaud accompagné de ces rouleaux de feuilles de bétel croustillants, parfaits avec du riz.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm